L'abondance de l'offre entraîne une baisse des prix des porcs vivants et du porc.

Le prix du porc vivant et de la viande de porc à Can Tho et dans de nombreuses provinces du delta du Mékong a continuellement baissé ces derniers mois. Actuellement, le prix du porc vivant a atteint son niveau le plus bas depuis début 2025. Cependant, le pouvoir d'achat de la viande de porc sur de nombreux marchés de Can Tho reste assez faible.

Les prix ont chuté fortement

Début 2025, le prix du porc vivant à Can Tho et dans les provinces du delta du Mékong oscillait généralement entre 65 000 et 67 000 VND/kg. À l'occasion du Nouvel An lunaire 2025, ce prix a légèrement augmenté pour atteindre 67 000 à 69 000 VND/kg entre fin janvier et début février 2025. Fin février et début mars 2025, le prix a connu une forte hausse. Le 12 mars 2025, il atteignait un niveau record dans de nombreuses provinces et villes du delta du Mékong, culminant à 80 000 à 82 000 VND/kg.

Achat et vente de porc au marché de Tan An, ville de Can Tho.

Début avril 2025, le prix du porc vivant a chuté à 66 000-77 000 VND/kg dans de nombreuses régions. Au cours des mois suivants, malgré quelques fluctuations, le prix a globalement suivi une tendance à la baisse par rapport aux prix des premiers mois de l'année. Plus précisément, de juillet 2025 à aujourd'hui, le prix du porc vivant a continuellement diminué et a récemment atteint un niveau très bas. Le 3 octobre 2025, à Can Tho et dans plusieurs provinces du delta du Mékong, le prix du porc vivant n'était que de 54 000-57 000 VND/kg (soit 5,4-5,7 millions de VND/quintal). Par rapport à mars 2025, le prix du porc vivant a baissé d'environ 25 000-26 000 VND/kg.

Suite à la forte baisse des prix du porc sur pied, les prix de vente de nombreuses viandes de porc sur le marché ont également diminué de 20 000 à 30 000 VND/kg par rapport à mars et avril 2025. Sur de nombreux marchés et points de vente de porc de la ville de Can Tho, le prix actuel des travers de porc se situe entre 150 000 et 160 000 VND/kg, contre 170 000 à 180 000 VND/kg auparavant. Le prix de la poitrine de porc est passé de 140 000-150 000 VND/kg à seulement 120 000-125 000 VND/kg. Le prix de détail du jarret de porc et de la viande maigre se situe dans de nombreux endroits entre 90 000 et 110 000 VND/kg, celui des os et des jambons entre 70 000 et 80 000 VND/kg… Il s’agit également du prix le plus bas depuis début 2025.

Faible pouvoir d'achat

Le prix du porc vivant et du porc a fortement chuté en raison d'une faible demande et d'une offre abondante, de nombreux porcs ayant récemment atteint l'âge de la vente. Par ailleurs, l'offre de porc sur le marché a été renforcée par d'importantes importations de porc congelé.

Les prix du porc ont fortement baissé et son abondance sur le marché a facilité l'approvisionnement des consommateurs. Cependant, la consommation de porc reste assez faible sur de nombreux marchés de Can Tho.

Mme Pham Thi Nghi, vendeuse de porc au marché de Tan An, à Can Tho, explique : « Lorsque le prix du porc est élevé, beaucoup de gens hésitent à dépenser et réduisent leurs achats, ce qui entraîne une faible consommation. Récemment, les prix du porc ont fortement baissé, ce qui est très avantageux pour les consommateurs. Cependant, la fréquentation du marché est faible et beaucoup préfèrent économiser, ce qui limite le pouvoir d’achat. Actuellement, je vends moins de 100 kg de porc par jour. » Mme Phan Ngoc Vu, vendeuse de porc au stand n° 3 du centre commercial Cai Khe, à Can Tho, a également déclaré : « Ces derniers temps, la consommation de porc est restée assez faible, malgré des prix au plus bas depuis le début de l’année pour de nombreuses variétés. Il semble que la récente baisse des prix des porcs vivants et de la viande de porc ne suffise pas à stimuler la consommation. En cette période de crues, le marché propose de nombreux poissons à des prix très bas. Outre le porc, les consommateurs peuvent facilement se procurer d’autres produits frais pour leurs repas quotidiens. De plus, les gens organisent rarement des fêtes à cette période, ce qui affecte également le pouvoir d’achat de porc. »

Chaque année, la consommation de porc connaît souvent une forte hausse durant les derniers mois de l'année et pendant le Nouvel An lunaire. Par conséquent, les négociants en porc anticipent une amélioration prochaine du pouvoir d'achat. Bien que la consommation de porc reste encore modérée, des signes d'amélioration se font jour grâce à la baisse des prix et à une demande accrue de la part de certains consommateurs. Selon de nombreux négociants et entreprises du secteur porcin à Can Tho, entre fin août et septembre 2025, la plupart des écoles de la ville ont repris les cours normalement après les vacances d'été. De ce fait, de nombreuses cuisines collectives et restaurants ont également repris leur activité à plein régime, ce qui contribue à l'augmentation du pouvoir d'achat, le porc étant une viande polyvalente qui s'adapte à de nombreux goûts.

Avec la multiplication des supermarchés, centres commerciaux, supérettes et plateformes de commerce en ligne, de nombreuses personnes se rendent moins souvent au marché. Par conséquent, la consommation de porc et de nombreux autres produits proposés par les commerçants sur les marchés s'en trouve affectée. Afin de fidéliser leur clientèle et d'accroître leurs volumes de vente, de nombreux vendeurs de porc se sont tournés vers le commerce en ligne, développant leur promotion et leurs ventes via les réseaux sociaux, et améliorant la qualité de leurs services, notamment en étant prêts à livrer les cuisines collectives et les clients en cas de besoin.

Article et photos : KHANH TRUNG

Source : https://baocantho.com.vn/nguon-cung-doi-dao-gia-heo-hoi-va-thit-heo-giam-a191800.html