Perturbation de l'approvisionnement, hausse brutale des prix des légumes

Depuis près d'un demi-mois, les prix des légumes sur les marchés traditionnels ont augmenté. Certains légumes sont rares. Photo : TP

Tenant quelques brins de basilic et une poignée d'aneth, en entendant le vendeur facturer 15 000 VND, Mme Nguyen Thanh Loan (Hung Dung, Vinh City) a dû demander à nouveau s'il y avait une erreur. « Cinq feuilles de basilic et une poignée d'aneth coûtent 15 000 VND. Comparé au mois dernier, cela doit être cinq à six fois plus cher », a déclaré Mme Loan.

Selon une enquête, depuis plus d'une semaine, sur les marchés traditionnels, les prix des légumes ont commencé à augmenter fortement. Plus précisément : le prix du chou doux a augmenté de 5 000 VND/kg pour atteindre 25 000-30 000 VND/kg ; Les feuilles de patate douce sont passées de 15 000 à 25 000 VND/kg, les pousses de courge sont passées de 30 000 VND à 40 000 VND/kg, les épinards de Malabar ont augmenté de 2 000 à 3 000 VND/botte ; Chou 15 000 VND/kg (augmentation de 8 000 VND/kg), haricots verts 30 000 VND/kg... En général, les feuilles de chrysanthème, auparavant à 1 500 VND/botte, ont maintenant fortement augmenté à 6 000 VND/botte.

Le prix élevé des légumes rend difficile pour les ménagères de joindre les deux bouts. Photo : TP

En particulier, les épices telles que la coriandre, le basilic, les échalotes, etc. ont été multipliées par 5 par rapport à avant, mais restent encore rares. Avant la pleine lune de janvier, le basilic coûtait 7 000 VND la pinte. J'en ai acheté pour le vendre avec des crudités et l'offrir à des clients, mais il est toujours en rupture de stock, entre 20 000 et 30 000 VND la pinte.

Sur les marchés suburbains et ruraux, les légumes sont également rares en ce moment, avec peu de types de légumes et des prix plus élevés qu'avant. Ayant travaillé dans le commerce des légumes pendant des décennies, Mme Nguyen Phu Hoa, commerçante au marché de gros de Vinh, comprend clairement les règles de l'offre et de la demande de chaque période de l'année.

Actuellement, les zones de culture maraîchère sont à la fin de la saison des récoltes. Photo : TP

Mme Hoa a déclaré : « Il y a généralement trois périodes de pénurie dans une année : la première période se situe autour de mars et avril, lorsque les légumes sont temporairement rares en raison de la fin de la saison ; la deuxième période se situe autour de juillet, lorsque la sécheresse provoque des pénuries de légumes ; et la dernière période se situe autour d'octobre et novembre en raison de l'impact des tempêtes et des pluies. »

À cette époque, les légumes sont rares en raison de l’offre limitée. Les cultures maraîchères de la province ont été récoltées et les agriculteurs se préparent à planter la prochaine récolte de légumes. En revanche, ces derniers jours, le temps capricieux et le gel épais ont endommagé de nombreux légumes, notamment les épices.

C'est la période où l'approvisionnement en légumes est interrompu en raison de la fin de la saison des récoltes, et certaines parcelles plantent la prochaine récolte de légumes. Photo : TP

Mme Nguyen Thi Thao, productrice d'épices du hameau de Xuan Mai (commune de Nam Xuan, Nam Dan), a déclaré : « Le basilic se fait rare depuis début décembre. Cependant, depuis environ quinze jours, la source est épuisée et nous devons cueillir et vendre à nos clients habituels pour les fidéliser. La raison en est la météo capricieuse, alternant soleil et pluie, et surtout le gel, qui provoque le flétrissement des plants de basilic. »

Dans les zones de culture de légumes telles que Nghi Long (Nghi Loc), Hung Dong, Nghi Lien (Vinh City), Nam Anh, Nam Xuan (Nam Dan), les communes côtières de Quynh Luu, Hoang Mai... récoltent également la dernière récolte de choux-raves, de choux et de chrysanthèmes. En même temps, préparez le terrain pour la prochaine récolte. « Le prix des légumes verts a augmenté sur les marchés, ce qui a entraîné une forte hausse des prix de vente au champ. Mais c'est la fin de la saison des récoltes ; il ne reste plus qu'à récolter la dernière récolte, préparer la terre et planter la nouvelle », a déclaré Mme Nguyen Thi Tuyet, agricultrice de la commune de Nam Anh.

Actuellement, sur les marchés traditionnels, les prix des tubercules et des fruits ont légèrement augmenté mais restent bon marché, comme par exemple : courge verte 12 000 VND/kg, citrouille 10 000 VND/kg, carottes, pommes de terre 15 000 VND/kg... ils sont donc choisis par les consommateurs comme alternative.

Ces derniers jours, les étals de légumes verts des supermarchés se vendent bien. Photo : TP

Les prix des légumes sur le marché ont fortement augmenté tandis que les légumes dans les supermarchés sont assez stables en termes de prix et présentent une grande variété de variétés, ils sont donc très populaires. « Étant donné que l'approvisionnement du supermarché a été signé à l'avance et importé de grandes zones de culture spécialisées à travers le pays, la production est stable et le prix est également stable.

En particulier, le rayon légumes du supermarché regorge de légumes, riches et variés. De plus, en fin de journée, le supermarché propose également des programmes de réduction sur les légumes verts, de sorte que le nombre de consommateurs achetant des légumes a également fortement augmenté par rapport à avant. « De nombreux commerçants sur les marchés récupèrent également des marchandises dans les supermarchés pour les vendre au détail sur le marché », a déclaré Mme Nhu Hien, une employée responsable du rayon fruits et légumes d'un supermarché de la rue Le Nin.

De nombreuses personnes choisissent des tubercules et des fruits dont les prix sont stables alors que les légumes à feuilles augmentent fortement. Photo : TP

Selon le Département provincial de la culture et de la protection des végétaux, la superficie totale de culture maraîchère de la province s'étend actuellement sur près de 38 000 hectares, avec une production estimée à près de 580 000 tonnes, allant des légumes à feuilles, légumes-fruits, légumes-tiges, tubercules, légumineuses, champignons... approvisionnant non seulement le marché provincial mais fournissant également un excédent d'approvisionnement pour d'autres provinces et villes. Cependant, c'est la fin de la saison, donc l'offre est limitée.

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