Les dangers de la nourriture de rue : nouvelle mise en garde du ministère de la Santé

Cependant, malgré la praticité et l'attrait des aliments de rue tels que les grillades, les brochettes, la restauration rapide, etc., de nombreux commerces présentent des risques importants pour la santé des consommateurs en raison du manque de contrôle strict sur la sécurité alimentaire.

Face à cette situation, le Département de la sécurité alimentaire ( Ministère de la Santé ) a émis des instructions drastiques pour renforcer la sécurité et l'hygiène alimentaires, limiter les intoxications et protéger la santé publique.

Photo d'illustration.

Le responsable du département de la sécurité alimentaire a déclaré que ces dernières années, les stands de nourriture de rue à Hanoï sont devenus une partie indispensable de la culture culinaire des habitants.

Des plats attrayants tels que les grillades, les brochettes ou la restauration rapide répondent non seulement aux besoins alimentaires, mais deviennent également une spécialité de la ville.

Toutefois, ces formes d'entreprises présentent de nombreux risques pour la sécurité alimentaire si elles ne respectent pas strictement la réglementation en matière d'hygiène et d'origine des aliments.

De nombreux restaurants, malgré leur apparence attrayante, n'ont aucun contrôle sur la qualité des ingrédients, la provenance des aliments ou les mauvaises conditions de stockage.

En particulier, les plats de viande grillée et en brochettes, très populaires, peuvent, s'ils ne sont pas préparés correctement, facilement devenir un environnement idéal pour la prolifération de micro-organismes et de substances chimiques toxiques, affectant directement la santé des consommateurs.

Face à la situation décrite ci-dessus, le Département de la sécurité alimentaire a publié la circulaire officielle n° 532/ATTP-NDTT, demandant au Département de la santé de Hanoï de déployer des mesures strictes pour inspecter, surveiller et contrôler la qualité des aliments dans les établissements de restauration, en particulier dans les stands de rue et les établissements de restauration rapide.

Le département de la sécurité alimentaire insiste particulièrement sur la surveillance étroite des matières premières, des additifs alimentaires et des huiles de friture afin de protéger la santé publique.

Les autorités sont notamment tenues d'intensifier les contrôles des produits tels que les viandes grillées, les brochettes et la restauration rapide – des aliments facilement contaminés par des bactéries et des produits chimiques toxiques en raison de procédés de transformation non sécuritaires.

L'un des objectifs de ce travail est de contrôler les ingrédients, de s'assurer que l'huile de friture ne contient pas de substances toxiques et d'inspecter les établissements alimentaires situés aux abords des écoles, où se trouvent de nombreux élèves – qui sont facilement affectés par les risques liés à la consommation d'aliments contaminés.

L'un des points forts de la politique du ministère de la Santé est le traitement rigoureux des infractions à la réglementation en matière de sécurité alimentaire.

Le département de la sécurité alimentaire a demandé au département de la santé de Hanoï de se coordonner avec les autorités locales pour inspecter régulièrement et traiter minutieusement les établissements qui ne garantissent pas l'hygiène et la sécurité alimentaires, afin de créer un environnement alimentaire sain pour les habitants de la capitale.

Outre l'inspection et le traitement des infractions, le Département de la sécurité alimentaire accorde également une attention particulière à la sensibilisation et à la diffusion des connaissances sur la sécurité alimentaire et la prévention des intoxications alimentaires.

Ce programme s'adresse non seulement aux entreprises, mais aussi aux consommateurs, et notamment aux étudiants, le groupe le plus vulnérable aux risques liés à la consommation d'aliments contaminés.

Le service de sécurité alimentaire recommande aux consommateurs, lors du choix d'un restaurant, de prêter attention à des facteurs tels que la propreté des zones de préparation des aliments, le port de gants par le personnel pendant la préparation et la transparence quant à l'origine des aliments.

Parallèlement, les consommateurs devraient éviter les restaurants proposant des brochettes ou une huile de friture de couleur inhabituelle, à l'odeur désagréable ou très sale. De plus, les experts recommandent de limiter les repas pris dans des zones poussiéreuses et polluées, des endroits fortement exposés aux gaz d'échappement et présentant des conditions d'hygiène déplorables.

Afin de protéger la santé, le Département de la sécurité alimentaire fournit également des conseils utiles aux consommateurs, notamment aux familles et aux étudiants :

Choisissez un restaurant propre : privilégiez les restaurants dont les zones de préparation des aliments sont dégagées, garantissant une bonne hygiène, et dont le personnel porte des gants lors de la préparation des aliments.

Observez les ingrédients : évitez les restaurants qui utilisent des brochettes de couleur inhabituelle, une huile de friture foncée et odorante, et qui laissent beaucoup de résidus.

Limitez les repas pris dans des zones polluées : évitez de manger dans des endroits poussiéreux, des zones exposées aux gaz d’échappement des véhicules ou des lieux qui ne garantissent pas la sécurité et l’hygiène alimentaires.

Renforcez votre système immunitaire : Adoptez une alimentation saine et prenez des compléments vitaminiques pour aider votre organisme à renforcer son système immunitaire.

Fait maison : Si possible, préparez et cuisinez vos aliments à la maison avec des ingrédients frais et propres afin de garantir leur sécurité sanitaire.

Dans un souci de protection de la santé publique, le ministère de la Santé et les organismes compétents continueront de renforcer la gestion, la surveillance et le traitement des infractions aux règles de sécurité alimentaire, tant pour les entreprises que pour les consommateurs.

Sensibiliser le public, des choix alimentaires des consommateurs à la gestion par les autorités, contribuera à créer un environnement alimentaire sûr qui protège la santé de tous.

La sécurité alimentaire est une responsabilité partagée par toute la société, et chaque personne et chaque famille peut contribuer à garantir sa propre santé et celle de la communauté. Consommez de manière responsable, choisissez des aliments sains, pour une bonne santé et une communauté en bonne santé.

Source : https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html