Mais la surprise réside dans son prix : une pizza Margherita du meilleur restaurant du monde ne coûte que 7 euros (environ 177 000 VND). Depuis quatre années consécutives, le restaurant I Masanielli domine le prestigieux classement « Top 50 Pizza ».
Le patron de I Masanielli est le pizzaiolo Francesco Martucci, qui travaille chez « Solito Posto », l'une des plus anciennes pizzerias de Caserte, depuis l'âge de 10 ans.
En 2001, il ouvre avec son frère la première pizzeria « I Masanielli ». L'espace étant trop petit, la pizzeria ne propose alors que des plats à emporter.
En 2017, I Masanielli a déménagé dans de nouveaux locaux, beaucoup plus grands et spacieux, situés au cœur de Caserte, à environ 25 minutes de route de Naples. La pizzeria se trouve également à quelques pas du spectaculaire Palais Royal de Caserte, datant du XVIIIe siècle, autrefois le plus grand palais du monde.
Une pizza Margherita de base coûte seulement 7 euros, tandis qu'une Bufala - Margherita avec mozzarella de bufflonne coûte 9 euros.
Cependant, Francesco Martucci est devenu célèbre pour ses pizzas cuites à trois températures. Chez I Masanielli, les pizzas sont cuites à la vapeur à 100°C, puis frites à 180°C et enfin cuites au four à 400°C.
La méthode des trois températures est appliquée à trois pizzas signature. La « Futuro di Marinara » est composée de crème, de tomates rôties, d'olives, d'anchois, de sauce à l'ail, de câpres et d'origan. La deuxième est la pizza Margherita originale « DOC », avec tomates, mozzarella de bufflonne, parmesan et tomates cerises. Enfin, la « Genovese secondo Martucci ». Cette pizza est unique, avec sa pâte blanche et son fior di latte (fromage frais à base de mozzarella), ses oignons, ses joues de porc et son « conciato romano », le plus vieux fromage du monde.
Martucci a déclaré au magazine italien « Identità Golose » que la pizza servie dans les restaurants porte sa marque.
« La pizza Masanielli possède une identité personnelle que j'ai développée au fil des années. Elle est le fruit de mes recherches et de mes remises en question quotidiennes », a expliqué Martucci.
Le restaurant I Masanielli a obtenu 4,5/5 étoiles sur TripAdvisor, avec plus de 3 800 avis. Des clients du monde entier affirment qu'il s'agit de « la meilleure tarte simple de tous les temps ».
Selon The Sun
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