Un restaurant chinois sert un dessert à base de... bouse d'éléphant

Un restaurant de Shanghai (Chine) propose une expérience culinaire « unique » avec un dessert à base de crottes d'éléphant à la texture croustillante et friable comme du pain dans un combo au prix de 550 USD.

Le dessert a une texture croquante et friable, comme de la chapelure.

Le restaurant Canopia, un restaurant sur le thème de la forêt tropicale, attire l'attention avec son menu de 15 plats au prix d'environ 550 $, comprenant des feuilles, des glaçons recouverts de miel, des plats à base d'insectes et surtout de crottes d'éléphant.

Les deux fondateurs - un Bulang d'origine chinoise et un Français - ont passé sept ans à étudier les forêts tropicales de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, pour trouver l'inspiration pour la conception du restaurant.

Mixue's Culinary Notes, une blogueuse culinaire comptant plus de 400 000 abonnés, a partagé son expérience culinaire au restaurant sur la plateforme Xiaohongshu le 7 avril.

Le blogueur a raconté que les convives avaient apprécié l'entrée en cueillant des feuilles dans le pot, en les trempant dans la sauce et en les dégustant crues. Le plat suivant était composé de glaçons enrobés de miel et de pollen. Le plat suivant était une texture visqueuse noire, dégageant l'odeur caractéristique de la Rafflesia – la fleur morte célèbre pour son odeur de chair en décomposition.

Au menu, un dessert controversé, les « fleurs en bouse d'éléphant », est composé d'une base de véritable bouse d'éléphant stérilisée et croustillante pour ressembler à de la chapelure. Il est agrémenté de parfum d'herbes, de confiture de fruits, de pollen et d'une crème au miel végétale. Les convives ont le choix entre une variété de garnitures pour sublimer leur plat.

Restaurant inspiré de la forêt tropicale

Cependant, de nombreux convives doutent que la qualité du dessert à base de bouse d'éléphant ait été contrôlée. Selon la législation chinoise en matière d'hygiène alimentaire, les ingrédients utilisés dans ce plat doivent être sûrs et conformes aux normes nutritionnelles.

Ce plat suscite actuellement un vif débat sur les réseaux sociaux. « Aucun d'entre nous, les Yunnanais, ne mange de crottes d'éléphant », s'est indigné Xiaohongshu, un utilisateur.

D'autres utilisateurs ont déclaré que le plat était comme un défi pour voir si les riches seraient prêts à ignorer le goût désagréable de manger des choses étranges pour montrer leur statut.

Le Bureau de régulation du marché du district de Minhang à Shanghai enquête actuellement sur le restaurant Canopia pour d'éventuelles violations de la sécurité alimentaire.

TB (résumé)

Source : https://baohaiduong.vn/nha-hang-trung-quoc-phuc-vu-mon-trang-mieng-lam-tu-phan-voi-409649.html