Détendez-vous avec « Le meilleur thé »

Je suis convaincu que les touristes thaïlandais et étrangers qui visitent Thai Nguyen, après avoir parcouru les régions productrices de thé et dégusté cette boisson, seront touchés par la profonde beauté culturelle des habitants : leur calme, leur patience et leur raffinement. Les récits qu'ils partagent avec les touristes sur la culture et la transformation du thé, empreints de douceur, révèlent pourtant le travail minutieux et le dévouement nécessaires pour maîtriser l'art du thé et devenir des experts reconnus lors des concours de la province.

L'ensemble de la province compte désormais environ 200 produits de thé répondant aux normes de l'OCOP, classés de 3 à 5 étoiles.

Quelqu'un nous a montré ses mains en disant : « Ce sont des mains d'or. » Pour obtenir ce titre, les artisans du thé consacrent presque toute leur vie à retourner et frotter les feuilles de thé au-dessus du feu. Leurs mains agissent comme des thermomètres, mesurant la chaleur pour ajuster le feu du fourneau en conséquence. En retournant et en frottant patiemment les bourgeons de thé vert frais, on les sèche progressivement comme des grains de riz gluant, ce qui leur confère un goût croquant et raffiné.

Dans la province de Thai Nguyen, une vaste étendue de terres est recouverte de plantations de thé qui fleurissent toute l'année. Tandis que la porte d'entrée d' Hanoi , région centrale de la zone de Viet Bac, est réputée pour son thé vert luxuriant aux petites feuilles, la zone considérée comme le cœur de la région de Viet Bac, source de la rivière Cau, abrite le thé ancestral Shan Tuyet, dont les arbres sont si grands qu'il est impossible d'en faire le tour, nécessitant l'utilisation d'échelles pour la récolte – un spectacle digne d'un conte de fées.

Mère Nature a peint un paysage vaste, coloré et d'une beauté infinie dans la province de Thai Nguyen , avec de longues chaînes de montagnes imposantes, des rivières, des ruisseaux, des lacs et des champs fertiles qui fournissent nourriture et légumes.

Le point fort de ce paysage magnifique réside dans ses plantations de thé luxuriantes, captivantes par leurs décors et leurs arômes, et par l'essence poétique du thé offert à l'humanité. Les paysages et les habitants de la région de Thai Nguyen me rappellent les régions productrices de thé de Moc Chau, Suoi Giang, Cau Dat… Ces lieux partagent un paysage similaire, mais Thai Nguyen demeure le berceau du thé le plus fin et le plus exquis. Les théiers Shan Tuyet centenaires, qui poussent dans les terres froides de Thai Nguyen, sont particulièrement remarquables.

Grâce à sa topographie variée, chaque région productrice de thé de Thai Nguyen offre un paysage unique. Si chaque plantation est divisée en de nombreuses petites parcelles, où les théiers sont disposés en rangées pour faciliter la manutention et la récolte, les touffes de thé Shan Tuyet, nichées dans les « montagnes », sont différentes. Poussant naturellement, elles ne forment ni rangées ni espacements réguliers. Chaque plant, cependant, est robuste et suffisamment grand pour qu'on puisse l'enlacer. Il produit de gros bourgeons recouverts d'un fin duvet blanc.

Le thé cultivé ici est très différent de celui des « Quatre Régions du Thé Célèbres » : les communes de Tan Cuong, La Bang et Trai Cai dans le district de Dong Hy, et Khe Coc dans la commune de Vo Tranh. Ce n’est qu’après avoir observé de près la récolte et la transformation du thé par les agriculteurs que nous avons compris : les mains des cultivateurs de thé sont bien différentes de celles des agriculteurs maniant la houe et la faucille. Elles sont résilientes, persévérantes, mais aussi douces et déterminées.

Concernant le village du thé, nombreux sont ceux qui se souviennent encore qu'il y a 90 ans (en 1935), M. Vu Van Hiet présenta le thé Canh Hac à la Foire commerciale de Hanoï. Sur le stand d'exposition, son thé Canh Hac remporta le premier prix. Le thé Canh Hac est un thé composé d'un bourgeon et de deux feuilles, torréfiés jusqu'à ce qu'ils se ratatinent. Infusés dans l'eau bouillante, ils se gonflent, évoquant une volée de grues déployant leurs ailes pour s'envoler, et dégagent une saveur irrésistible pour les connaisseurs. Depuis, Thai Nguyen est considéré comme le berceau du meilleur thé.

Le thé Thai Nguyen est devenu une marque de renom. Ses produits sont désormais bien ancrés dans le quotidien des Thaïlandais. Ainsi, quiconque a l'occasion de visiter Thai Nguyen s'empresse de découvrir les régions productrices de thé et d'en rapporter avec enthousiasme pour offrir à ses proches.

Les régions productrices de thé sont ainsi devenues des destinations prisées des touristes en quête de nature. De plus, lors de la visite de ces régions, on peut déguster un authentique thé Thai Nguyen, source de fraîcheur et de confiance, sans craindre d'être trompé.

Une bonne nouvelle pour les agriculteurs de la « Terre du Thé le Plus Célèbre » : la province ambitionne de faire du thé une culture pesant plusieurs milliards de dollars. Actuellement, elle compte près de 25 000 hectares de plantations de thé, dont plus de 23 000 sont en production. Thai Nguyen, la « Terre du Thé le Plus Célèbre », proposera désormais le thé Shan Tuyet, cultivé à plus de 1 200 mètres d’altitude, et le thé Kim Hoa, surnommé la « Reine des Thés ».

Des touristes découvrent le processus de séchage du thé à la coopérative de thé de La Bang, dans la commune de La Bang.

La région de thé de Thai Nguyen est fière de ses produits de haute qualité, plébiscités par les consommateurs du monde entier pour leur consommation personnelle et comme cadeaux précieux. En particulier, le savoir-faire lié à la culture et à la transformation du thé Tan Cuong est reconnu comme patrimoine culturel immatériel national.

Le chemin a été long pour Thai Nguyen afin de bâtir une marque de thé reconnue. À ce jour, la province propose environ 200 produits répondant aux normes OCOP, avec une note de 3 à 5 étoiles. Certains thés ont été certifiés par Solidaridad et Unilever comme conformes à la norme internationale UTZ Certified, garantissant ainsi leur conformité aux exigences d'intégration et de distribution sur le marché international.

Parmi les exemples notables, citons le « Shrimp Bud Tea » de la Ha Thai Tea Company dans la commune d'An Khanh, qui a reçu le prix d'argent de l'Association américaine et canadienne du thé en 2016, et le thé « Dinh Vuong Pham » de la Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company dans la commune de Dai Phuc, qui a reçu le prix spécial lors du concours nord-américain des thés de spécialité de 2017.

Pour les voyageurs en quête d'inspiration, la région du thé de Thai Nguyen est aussi une source de créativité artistique ; un lieu où apaiser les cœurs brisés. Surtout au petit matin, à l'aube, lorsque les fines lueurs dorées du soleil se posent comme un voile immense sur les flancs des montagnes, on peut apercevoir la silhouette d'une jeune fille coiffée d'un chapeau conique, ses mains s'activant avec entrain à cueillir les bourgeons de thé vert. Et le soir venu, tandis que le soleil pointe encore derrière la chaîne de montagnes de Tam Dao, le crépuscule précipité semble vouloir libérer les esprits des fatigues du jour.

Ces anciennes régions productrices de thé, autrefois pauvres, se sont transformées en véritables paradis aux paysages époustouflants, entre montagnes verdoyantes et eaux cristallines. Les touristes peuvent y découvrir la récolte et la transformation du thé, savourer une cuisine à base de thé et écouter des légendes d'histoires d'amour romantiques.

De Tan Cang, Dai Phuc, La Bang aux anciennes régions productrices de thé Shan Tuyet à Dong Phuc, Yen Binh…, toutes ces régions captivent les visiteurs. C’est sur ces terres que les agriculteurs ont créé le célèbre thé de première qualité de Thai Nguyen.

Source : https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/