Tranquillement avec « Le premier thé célèbre »

Je suis convaincu que les touristes thaïlandais et étrangers qui visitent Thai Nguyen, après avoir découvert les régions productrices de thé et dégusté cette boisson, seront touchés par la profonde richesse culturelle des habitants de la région : leur sérénité, leur patience et leur raffinement. Les récits qu’ils partagent avec les touristes sur la culture et la transformation du thé, d’une simplicité touchante, révèlent en réalité l’immense travail et la grande expertise nécessaires pour devenir un maître incontesté lors des concours de thé de la province.

L'ensemble de la province compte environ 200 produits de thé répondant aux normes OCOP de 3 à 5 étoiles.

Quelqu'un nous a montré ses mains et a dit : « C'est la “Main d'Or”. » Pour obtenir ce titre, les artisans du thé doivent consacrer presque toute leur vie à remuer et frotter leurs mains au-dessus du feu. Leurs mains sont comme des thermomètres qui détectent la chaleur et ajustent le feu du fourneau en conséquence. Ce travail patient permet aux bourgeons de thé vert frais de sécher progressivement comme des grains de riz gluant, de devenir croustillants et de gagner en finesse.

Une bande de terre dans la province de Thai Nguyen, parsemée de vastes plantations de thé aux senteurs enveloppantes toute l'année. Aux portes de la région centrale de Viet Bac, près de la capitale Hanoï, on trouve du thé vert de moyenne altitude à petites feuilles. Puis, au cœur même de cette région, là où prend sa source la rivière Cau, se niche le thé Shan Tuyet, une spécialité ancestrale. Les théiers y sont si grands qu'on ne peut les enlacer, et leur récolte exige de grimper à une échelle, comme dans un conte de fées.

Mère Nature a sculpté dans la province de Thai Nguyen un tableau gigantesque et coloré, d'une beauté infinie, avec ses longues et imposantes chaînes de montagnes, ses rivières, ses ruisseaux, ses lacs et ses champs fertiles propices à la culture des aliments et des légumes.

Ce qui frappe dans cette magnifique image, ce sont les champs de thé éclatants, captivants par le paysage et l'arôme, et la dimension poétique du thé offert aux visiteurs. Les paysages et les habitants de la région de Thai Nguyen me rappellent ceux de Moc Chau, Suoi Giang, Cau Dat… Partout, on se sent chez soi, mais Thai Nguyen reste le berceau des thés les plus authentiques et les plus raffinés. Notamment le thé Shan Tuyet, une variété ancestrale cultivée depuis des siècles dans les terres froides de Thai Nguyen.

Grâce à la richesse du terroir, chaque région productrice de thé de Thai Nguyen offre un paysage unique. Si chaque plantation est divisée en de nombreuses petites parcelles, les théiers y sont disposés en rangées, facilitant ainsi les déplacements et la récolte. Cependant, les plantations de thé Shan Tuyet, nichées dans les hauteurs, présentent une particularité. Poussant naturellement, elles ne sont pas alignées et l'espacement est irrégulier. De ce fait, chaque arbre, aussi grand qu'une étreinte, produit des bourgeons plus gros et se pare d'un duvet blanc soyeux.

Les communes de Tan Cuong, La Bang, Trai Cai, Dong Hy, Khe Coc et Vo Tranh offrent des variétés de thé très différentes de celles cultivées dans les régions des « Quatre Grands Thés ». Ce n'est qu'en observant de nos propres yeux les méthodes de récolte et de transformation du thé que nous avons compris : les mains des agriculteurs des régions productrices de thé sont bien différentes de celles des agriculteurs maniant la houe et la faucille. Elles sont robustes, résistantes, douces, mais déterminées.

L'histoire du village de thé de Thai Nguyen reste gravée dans la mémoire de nombreux habitants. Il y a 90 ans (1935), M. Vu Van Hiet présenta le thé Canh Hac à la Foire commerciale de Hanoï. Sur le stand d'exposition, son thé remporta le premier prix. Le thé Canh Hac est un thé cueilli avec un bourgeon et deux feuilles. Au contact de l'eau bouillante, il se déploie, tel un vol de grues, offrant une saveur irrésistible aux connaisseurs. Depuis, Thai Nguyen est surnommé « le premier thé célèbre ».

La marque de thé Thai Nguyen est devenue célèbre. Ses produits font désormais partie intégrante du quotidien des habitants de toutes les régions du pays. Ainsi, lorsqu'ils ont l'occasion de visiter Thai Nguyen, les visiteurs s'attardent souvent sur les régions productrices de thé et rapportent avec enthousiasme du thé à offrir à leurs proches.

Les régions productrices de thé deviennent ainsi des destinations prisées des touristes en quête de nature. De plus, en visitant ces régions, vous pourrez déguster un authentique thé Thai Nguyen, source de fraîcheur et de sérénité, sans craindre d'être victime de publicité mensongère.

L'une des bonnes nouvelles pour les agriculteurs de la région du « Premier Thé Célèbre » est que la province est en train de faire du thé une culture pesant plusieurs milliards de dollars. Actuellement, la province compte près de 25 000 hectares de théiers, dont plus de 23 000 sont cultivés. Le « Premier Thé Célèbre » Thai Nguyen est notamment réputé pour son thé Shan Tuyet, cultivé à plus de 1 200 mètres d'altitude, et pour son thé Kim Hoa Tra, surnommé la « Reine des Thés ».

Des touristes découvrent le séchage du thé à la coopérative de thé de La Bang, dans la commune de La Bang.

La région de Thai Nguyen, berceau du thé, est fière de ses produits de haute qualité, plébiscités par les consommateurs thaïlandais et étrangers pour leur consommation personnelle ou comme cadeaux précieux. En particulier, le savoir-faire lié à la culture et à la transformation du thé Tan Cuong est reconnu comme patrimoine culturel immatériel national.

Le chemin parcouru par Thai Nguyen pour bâtir une marque de thé a été long. À ce jour, la province compte environ 200 produits répondant aux normes OCOP de 3 à 5 étoiles. Certains thés sont certifiés par Solidaridad et Unilever, et répondent aux normes internationales UTZ Certified, garantissant ainsi leur conformité aux exigences du marché international.

Parmi les produits remarquables, citons le thé Tom Non de la Ha Thai Tea Company, commune d'An Khanh, qui a reçu le prix d'argent de l'American and Canadian Tea Association en 2016. Le thé « Dinh Vuong Pham » de la Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company, commune de Dai Phuc, a reçu le prix spécial lors de sa participation au concours international nord-américain des thés de spécialité en 2017.

Pour les touristes en quête d'inspiration, la région du thé de Thai Nguyen est une source d'inspiration artistique, un lieu où apaiser les cœurs brisés. Au petit matin, lorsque l'aube se lève, la fine lumière dorée du soleil, tel un voile géant, se pose délicatement sur les flancs des montagnes. On y distingue la silhouette d'une jeune fille coiffée d'un chapeau conique incliné, dont les mains s'agitent frénétiquement, comme pour cueillir chaque bourgeon de thé vert. L'après-midi venu, alors que le soleil se cache encore derrière la chaîne de Tam Dao, le coucher du soleil est précipité, comme pour se libérer des fatigues de la journée.

Les régions autrefois pauvres, productrices de thé, sont devenues de véritables paradis aux paysages magnifiques, où se mêlent montagnes verdoyantes et eaux turquoise. Les touristes peuvent y découvrir la cueillette et la transformation du thé, savourer une cuisine à base de thé et écouter des légendes amoureuses.

De Tan Cuong, Dai Phuc et La Bang aux anciennes régions productrices de thé Shan Tuyet à Dong Phuc et Yen Binh, toutes attirent les visiteurs. C'est sur ces terres que les agriculteurs ont créé la célèbre marque de thé « Premier Thé Célèbre » de Thai Nguyen.

Source : https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/