De nombreux produits artisanaux traditionnels du district de Go Dau répondent aux normes de l'OCOP

Les produits 3 étoiles du district comprennent : taro chao, citron, melon, galette de riz au bœuf, galette de riz au sel de piment vert et à l'huile d'ail, galette de riz traditionnelle séchée au soleil, différents types de sel au piment, sel au poivre, sel aux crevettes, etc.

Afin d'encourager les particuliers et les entreprises à promouvoir le développement de produits OCOP de qualité, le Conseil populaire provincial a adopté la résolution n° 73/2024/NQ-HDND du 28 mai 2024, fixant les modalités et les niveaux de soutien des dépenses allouées à la mise en œuvre du programme « Une commune, un produit » dans la province pour la période 2024-2025. Ces dépenses comprennent notamment le soutien aux points de vente et à l'introduction des produits OCOP dans la province, le soutien au développement et à l'enregistrement des marques de ces produits, ainsi que la prise en charge des coûts d'emballage, d'impression des timbres, etc.

Séchage du papier de riz dans l'usine Anh, district de Go Dau.

Pour obtenir la certification OCOP, les établissements doivent entreprendre un processus de construction de marque. À ce jour, les produits OCOP du district de Go Dau ont progressé en termes de qualité, de design et d'emballage, et respectent la réglementation relative aux marquages, aux étiquettes et à la traçabilité. Parmi les produits ayant obtenu la certification OCOP 3 étoiles, on trouve notamment le sel au piment, le sel aux crevettes et le sel au poivre. Les produits à base de durian de la coopérative fruitière Bau Don, située dans la commune de Phuoc Dong, ont quant à eux obtenu la certification 4 étoiles.

La coopérative a été créée en décembre 2019. À ses débuts, elle comptait 27 membres ; elle en compte aujourd’hui 71. M. Phan Van Thoai, propriétaire d’une plantation de durians dans le hameau n° 7 et membre de la coopérative, a confié que choisir la culture la plus rentable n’est pas chose aisée.

Sa famille cultive le durian depuis longtemps, mais a rencontré de nombreuses difficultés au début. Avant cela, elle cultivait du riz, puis s'est tournée vers les haricots et les longanes.

Changer de culture n'ayant pas permis d'améliorer la rentabilité, il s'est tourné vers la culture du durian. Plus tard, les durians ont gagné en popularité et les producteurs de la région, avec le soutien du Département de l'agriculture et du développement rural du district (aujourd'hui le Département de l'agriculture et de l'environnement), ont créé une coopérative.

Grâce à un processus de production conforme aux normes VietGAP, les durians de la coopérative Bau Don garantissent une qualité optimale à leur arrivée chez le consommateur. En 2022, ils ont d'ailleurs reçu la distinction de produit OCOP 4 étoiles.

La fabrication de papier de riz est une activité traditionnelle ancestrale pratiquée par de nombreux foyers de la province, notamment dans le district de Go Dau. Ces dernières années, des unités de production de papier de riz de cette région ont vu le jour, atteignant un niveau de qualité trois étoiles. À titre d'exemple, la société My My Food Production - Trading - Service Co., Ltd. (hameau de Cay Trac, commune de Phuoc Dong) propose un papier de riz traditionnel séché à la rosée, également certifié trois étoiles.

Le propriétaire a expliqué que la fabrication de galettes de riz était un savoir-faire transmis de génération en génération. Au fil des ans, toute la famille a œuvré ensemble pour préserver cette tradition, avec pour objectif d'offrir des produits savoureux et hygiéniques aux consommateurs de tout le pays.

L'atelier de fabrication de papier de riz Anh (hameau de Cam Thang, commune de Cam Giang) perpétue la tradition et propose des produits de qualité supérieure. Mme Nguyen Thi Trong Tam (38 ans), propriétaire de l'atelier, raconte avoir commencé à fabriquer du papier de riz dès l'âge de 9 ans. Sa famille exerce ce métier depuis 30 ans et compte aujourd'hui six frères et sœurs qui perpétuent la tradition. L'atelier Anh dispose de deux machines de production et emploie 17 personnes. Chaque jour, il produit 38 000 feuilles de papier de riz, destinées aux marchés de la province et d'ailleurs.

L'usine de transformation alimentaire Phu Gia Bao (commune de Phuoc Trach) a commencé ses activités en 2012. La représentante de cette usine a expliqué que, par simple goût pour les galettes de riz salées, elle en préparait d'abord pour sa propre consommation, puis progressivement pour la vente, notamment des produits comme le sel au piment, le sel aux crevettes et le sel au poivre.

Produits traditionnels à base de tofu fermenté de Phu Gia Bao, dans le district de Go Dau.

Pour ce qui est du tofu fermenté, elle a suivi les traces de son oncle. Ce dernier en fabrique depuis plus de 70 ans. D'origine chinoise, il perpétue la tradition familiale depuis l'âge de 15 ou 16 ans. Le tofu fermenté traditionnel nécessite plus de 30 jours de fermentation avant d'être prêt à être consommé.

Bien que la transformation soit très difficile, elle estime qu'il est nécessaire de préserver le savoir-faire traditionnel et continue donc à le perpétuer et à le développer. Lorsque l'État a mis en œuvre le programme « Une commune, un produit », l'établissement s'est efforcé d'obtenir la certification OCOP 3 étoiles pour quatre types de produits.

Conformément au plan 2025, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement s'est fixé pour objectif de faire reconnaître 20 à 30 produits supplémentaires comme produits OCOP 3 étoiles ou plus, portant ainsi le nombre total de produits OCOP au niveau provincial à 150, dont 3 produits potentiels éligibles à une évaluation et une classification 5 étoiles ; promouvoir l'expansion de l'échelle de production et du marché pour les produits OCOP 4 étoiles ou plus.

Dans les prochains mois, le Département de l'Agriculture et de l'Environnement du district de Go Dau intensifiera ses efforts d'information et de sensibilisation afin que la population et la communauté comprennent les objectifs, les exigences et les politiques, et qu'elles soient sensibilisées à la conservation, au développement durable et à l'utilisation proactive des matières premières pour la production des produits OCOP ; il mobilisera et guidera les établissements afin qu'ils maintiennent les normes de produits ; et en 2025, il développera trois nouveaux produits de qualité trois étoiles.

Source : https://baotayninh.vn/nhieu-san-pham-nghe-truyen-thong-tren-dia-ban-huyen-go-dau-dat-chuan-ocop-a187887.html