Ninh Thuan : Promotion des produits OCOP associés au tourisme expérientiel au pays du soleil et du vent

Ninh Thuan attire les touristes non seulement par ses paysages naturels sauvages et magnifiques, mais aussi par la richesse de sa culture culinaire et de ses spécialités locales. En particulier, le programme « Un produit par commune » (OCOP) a permis de valoriser de nombreux produits en les érigeant en véritables « ambassadeurs », faisant ainsi découvrir les saveurs uniques de cette région ensoleillée et venteuse aux touristes chinois et étrangers.

Les touristes visitent et découvrent le vignoble de la commune de Phuoc Thuan (district de Ninh Phuoc, Ninh Thuan ). Photo : VNA

Améliorer l'expérience des visiteurs

Bénéficiant d'un littoral de plus de 105 km et de ressources halieutiques abondantes, la province de Ninh Thuan est depuis longtemps réputée pour ses produits typiques tels que la sauce de poisson aux anchois traditionnelle, le sel et une grande variété de fruits de mer frais, transformés et séchés. Ces produits, véritables témoignages de l'amour de la mer, sont appréciés de tous.

Saisissant l'essor du tourisme expérientiel, de nombreux établissements et entreprises locales ont pris l'initiative de créer des attractions touristiques attrayantes. Mme Hoang Thi Phuong Anh, directrice adjointe de la société JiJi Ninh Thuan Food and Spices Limited Liability Company (commune de Tri Hai, district de Ninh Hai), a expliqué que l'entreprise avait investi dans la construction d'un espace d'exposition permettant aux touristes et aux étudiants de découvrir le processus traditionnel de fabrication de la sauce de poisson. L'unité de production compte actuellement cinq gammes de produits, dont deux sauces de poisson aux anchois, l'une à 30 degrés d'azote (qualité premium) et l'autre à 50 degrés d'azote (qualité super spéciale), qui ont obtenu la certification OCOP quatre étoiles au niveau provincial. La particularité de l'entreprise réside dans l'alliance des méthodes traditionnelles et d'une technologie exclusive utilisant du jus d'ananas frais pour réduire le sel, adoucir le goût et créer un arôme naturel caractéristique qui séduit les palais les plus exigeants.

Cette expérience a profondément marqué de nombreuses personnes. L'étudiante Le Thi Xuan Nhi (Biotechnologie, Université Thu Dau Mot, Binh Duong ) a exprimé son enthousiasme après avoir vu les fûts en bois utilisés pour la fabrication traditionnelle de la sauce de poisson et entendu une présentation détaillée du processus de production. « En goûtant cette sauce de poisson, je l'ai trouvée bien meilleure que toutes celles que j'avais pu déguster auparavant. Ces connaissances pratiques sur la fabrication de la sauce de poisson nous sont très utiles », a-t-elle déclaré.

Des représentants de la société JiJi Ninh Thuan Food and Spices Company Limited (commune de Tri Hai, district de Ninh Hai) présentent aux touristes le processus traditionnel de fabrication de la sauce de poisson aux anchois. Photo : Nguyen Thanh/VNA

Outre le goût iodé de l'océan, on retrouve aussi la douceur du soleil grâce à des produits agricoles réputés comme le raisin et les pommes. À partir des vignobles fertiles, les habitants de Ninh Thuan élaborent une grande variété de produits OCOP (composition artisanale et traditionnelle indienne) tels que le vin, le sirop de raisin, la confiture de raisin, les raisins secs… De même, les pommes, sucrées et croquantes, sont transformées en confiture, en pommes séchées et en sirop de pomme rafraîchissant, autant de souvenirs incontournables rapportés de voyage.

Lors de leur découverte de Ninh Thuan, les visiteurs ont également l'opportunité d'admirer l'artisanat unique du village de potiers de Bau Truc. L'art de la poterie du peuple Cham est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO et nécessite une protection urgente. Les tissus brodés My Nghiep, aux motifs uniques, sont non seulement des souvenirs précieux, mais ils permettent aussi aux visiteurs d'écouter les artisans raconter l'histoire de la riche culture Cham.

Ninh Thuan bénéficie d'atouts majeurs en termes de terres et de climat chaud et sec, créant des conditions propices au développement d'une grande variété de produits agricoles et de produits typiques du patrimoine culturel immatériel (PCI). À ce jour, la province compte 270 produits PCI de trois étoiles ou plus : 228 sont des produits trois étoiles, 42 des produits quatre étoiles et 2 des produits cinq étoiles potentiels. Le développement de produits PCI typiques associés au tourisme contribue non seulement à valoriser les produits agricoles, mais aussi à promouvoir et à renforcer l'attractivité du tourisme local. En visitant Ninh Thuan, les visiteurs apprécient des produits uniques et ont l'opportunité d'en apprendre davantage sur l'origine des matières premières, les procédés de transformation et de production, ainsi que sur les usages et les valeurs culturelles associés.

Déploiement synchrone des solutions

Des touristes découvrent les produits en céramique de la coopérative Bau Truc Cham (district de Ninh Phuoc, province de Ninh Thuan). Photo : Nguyen Thanh/VNA

M. Trinh Minh Hoang, vice-président du Comité populaire provincial de Ninh Thuan, a déclaré que le développement d'une variété de produits OCOP (produits d'origine unique et traditionnelle) liés aux activités touristiques constitue une nouvelle orientation prioritaire pour la province. L'objectif est de créer des conditions favorables à l'accès des touristes à ces produits et spécialités locales, contribuant ainsi à l'amélioration de la valeur économique, de l'efficacité de la production et à l'augmentation des revenus des habitants et des entreprises. Actuellement, la province privilégie le développement de ces produits, en mettant l'accent sur les produits agricoles, non agricoles et de services uniques, traditionnels et présentant des avantages concurrentiels.

Le Comité populaire provincial a chargé les ministères de l'Industrie et du Commerce, de l'Agriculture et du Tourisme, ainsi que les collectivités locales, de coordonner leurs efforts pour promouvoir le commerce, intégrer les produits OCOP aux réseaux de supermarchés et favoriser leur présence sur les plateformes de commerce électronique afin de développer le marché. Par ailleurs, la province renforce la promotion commerciale et met en valeur les produits OCOP lors de foires, d'expositions et d'événements organisés chaque année aux niveaux provincial, régional, national et international, en les présentant dans le cadre de manifestations culturelles et touristiques, et en encourageant leur consommation sur les principaux marchés touristiques.

Selon les dirigeants du Comité populaire provincial de Ninh Thuan, la province continuera, dans les prochains mois, de promouvoir le développement des produits OCOP (produits agricoles locaux) en s'appuyant sur la construction de marques fortes et en l'associant étroitement au développement des services touristiques. Pour ce faire, la province mobilisera des ressources issues de programmes et de projets destinés à soutenir les coopératives, les entreprises et les sites de production dans l'application des sciences et technologies, ainsi que dans l'innovation des procédés de production et de transformation, afin d'améliorer la productivité et la qualité des produits OCOP.

Parallèlement, les collectivités locales continuent de reproduire le modèle de points de vente pour introduire et commercialiser les produits OCOP, ainsi que des articles cadeaux, des souvenirs et des spécialités locales ; elles mettent en place un système de distribution pour intégrer les produits OCOP aux circuits de distribution modernes ; elles renforcent la protection de la propriété intellectuelle et améliorent l’image, la notoriété et la valeur des produits OCOP sur le marché. De ce fait, les collectivités locales font progressivement des produits OCOP et des produits locaux un maillon essentiel de la chaîne de valeur touristique, contribuant ainsi à la promotion du développement économique et touristique.

Selon VNA

Source : https://bvhttdl.gov.vn/ninh-thuan-quang-ba-san-pham-ocop-gan-voi-du-lich-trai-nghiem-tai-vung-dat-cua-nang-va-gio-20250627102848643.htm