Le modèle «de la ferme à l'école» est en plein essor.

L'école possède actuellement trois potagers où les élèves cultivent leurs propres légumes, comme des tomates, de la laitue, des radis et des herbes aromatiques. Après la récolte, ils peuvent savourer le fruit de leur travail. « J'aime beaucoup l'origan que nous avons planté et j'adore le regarder pousser », a déclaré Layla Sanders, élève de CM1.

Aux États-Unis, de plus en plus d'écoles mettent en œuvre un modèle consistant à cultiver et à servir elles-mêmes leurs repas à leurs élèves.

L’initiative « De la ferme à l’école » gagne en popularité dans les écoles des États-Unis. Ce programme permet non seulement aux élèves de découvrir les sciences et l’agriculture , mais aussi d’acquérir des connaissances en matière de préparation des aliments et de nutrition saine.

Selon le réseau Farm to School Network, ces programmes aident les enfants à développer une envie de goûter de nouveaux aliments et encouragent 44,2 % des élèves à consommer davantage de fruits et légumes.

En plus d'encourager les élèves à consommer davantage de légumes verts à l'école, environ 22 % des districts scolaires dotés de jardins scolaires intègrent également leurs récoltes à des programmes alimentaires d'été. Ces fermes scolaires se transforment souvent en programmes « De la ferme à l'été », permettant aux enfants de rester actifs et de poursuivre leurs apprentissages pendant les mois d'été.

Nở rộ mô hình “nông trại đến trường học”- Ảnh 1.

Illustration photographique : Insulaire des monts déserts

Applications pratiques dans les écoles

L'école primaire de Trenton (Maine, États-Unis) est un exemple d'établissement ayant mis en œuvre ce modèle avec succès. Whitney Ciancetta, responsable de la serre de l'école, explique : « Notre objectif est d'intégrer la serre et le jardin à la culture de l'établissement ainsi qu'au programme scolaire. »

Ciancetta explique que depuis le lancement du programme il y a un an, les enseignants et le personnel de la cantine ont constaté que les élèves consomment davantage de légumes. Peut-être est-ce parce que les légumes cultivés à la maison ont meilleur goût, ou peut-être tout simplement parce qu'ils sont fiers de leur travail. Quoi qu'il en soit, Ciancetta est convaincue que tout programme qui parvient à susciter l'enthousiasme d'un élève de CE1 pour le chou kale est une excellente chose.

L'école cultive une variété de légumes dans sa serre, notamment des concombres, des carottes, des oignons, du chou, des pommes de terre et des poivrons. La serre a été conçue l'an dernier avec l'aide des élèves de sixième afin d'optimiser l'espace de culture. L'école a également noué un partenariat avec FoodCorps (une branche du programme de service civique AmeriCorps) pour sensibiliser les élèves aux bonnes habitudes alimentaires. De plus, l'école organise chaque mois des dégustations où les élèves peuvent goûter les légumes qu'ils cultivent.

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), ces jardins ne sont pas seulement des espaces où les élèves peuvent découvrir les insectes, les plantes locales et pratiquer le jardinage, mais contribuent également à leur inculquer de saines habitudes alimentaires dès leur plus jeune âge.

Source : Education World