Le modèle « de la ferme à l’école

L'école possède actuellement trois jardins où les élèves cultivent leurs propres légumes, comme des tomates, de la laitue, des radis et des herbes aromatiques. Après la récolte, ils peuvent savourer le fruit de leur travail. « J'aime beaucoup l'origan que nous avons planté et j'adore le voir pousser », a déclaré Layla Sanders, élève de CM1.

De plus en plus d’écoles aux États-Unis mettent en œuvre un modèle consistant à cultiver et à servir leur propre nourriture à leurs élèves.

L'initiative « De la ferme à l'école » gagne en popularité dans les écoles américaines. Ce programme permet non seulement aux élèves d'acquérir des connaissances en sciences et en agriculture , mais aussi de se familiariser avec la préparation des aliments et une alimentation saine.

Selon le Farm to School Network, ces programmes aident les enfants à développer une volonté d’essayer de nouveaux aliments et encouragent 44,2 % des élèves à manger plus de fruits et de légumes.

En plus d'encourager les élèves à consommer davantage d'aliments verts à l'école, environ 22 % des districts scolaires dotés de jardins scolaires intègrent également leurs récoltes aux programmes alimentaires d'été. Ces fermes scolaires développent souvent des programmes « De la ferme à l'été », permettant aux enfants de rester actifs et de poursuivre leurs apprentissages tout au long de l'été.

Nở rộ mô hình “nông trại đến trường học”- Ảnh 1.

Illustration photographique : habitant des Monts Déserts

Applications pratiques dans les écoles

L'école primaire de Trenton (Maine, États-Unis) est une école qui a mis en œuvre ce modèle avec succès. Whitney Ciancetta, coordinatrice de la serre, a déclaré : « Notre objectif est d'intégrer la serre et le jardin à la culture de l'école ainsi qu'au programme scolaire. »

Ciancetta explique que depuis le lancement du programme il y a un an, les enseignants et le personnel de la cantine ont constaté que les élèves mangent davantage de légumes. Peut-être est-ce parce que les légumes du jardin sont meilleurs, ou peut-être simplement parce qu'ils sont fiers de leur travail. Quelle que soit la raison, Ciancetta est convaincue que tout programme qui suscite l'enthousiasme des élèves de CE1 pour le chou frisé est une bonne chose.

L'école cultive une variété de légumes dans sa serre, notamment des concombres, des carottes, des oignons, des choux, des pommes de terre et des poivrons. La serre a été conçue l'année dernière avec l'aide d'élèves de cinquième afin d'optimiser l'espace de culture. L'école a également noué un partenariat avec FoodCorps (une branche du programme de service national AmeriCorps) pour sensibiliser les élèves à une alimentation saine. De plus, l'école organise des dégustations mensuelles où les élèves peuvent goûter les légumes qu'ils cultivent.

Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA), ces jardins ne sont pas seulement des espaces où les étudiants peuvent en apprendre davantage sur les insectes, les plantes locales et pratiquer des techniques de jardinage, mais contribuent également à leur donner de saines habitudes alimentaires dès leur plus jeune âge.

Applications pratiques dans les écoles

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