Les producteurs de champignons se préparent pour la récolte du Têt

À Thanh Hoa , en cette fin d'année, l'activité bat son plein chez les producteurs de champignons. Chacun s'affaire à chaque étape de la préparation afin de garantir une récolte de champignons de la meilleure qualité possible, à temps pour répondre à la demande accrue durant le Nouvel An lunaire.

Les producteurs de champignons se préparent à la récolte du tétras. Modèle de culture de champignons d'un ménage agricole dans la commune de Hoang Quy (Hoang Hoa).

La culture des champignons à Thanh Hoa s'est développée ces dernières années, non seulement comme une nouvelle activité génératrice de revenus stables, mais aussi en confirmant son importance dans le tissu économique rural. Les habitants ont su tirer parti des matières premières disponibles, telles que la paille, la sciure de bois et la bagasse, pour produire des champignons de paille, des pleurotes et des shiitakes, répondant ainsi à la demande croissante du marché.

La famille de Mme Le Thi Lan, de la commune de Hoang Quy (Hoang Hoa), cultive des champignons depuis plus de cinq ans. Pendant le Têt, Mme Lan prépare régulièrement des milliers de sacs de mycélium. Elle explique : « Je dois vérifier minutieusement chaque sac, en m’assurant que la température et l’humidité d’incubation sont optimales. Un seul sac défectueux peut compromettre toute la récolte. Pour une croissance optimale, j’utilise un système de serre fermée, équipé de ventilateurs et d’hygromètres… ». Grâce à un investissement conséquent, la famille de Mme Lan gagne chaque année plus de 50 millions de dongs (VND) grâce à la vente de champignons frais pendant le Têt.

Dans la commune de Tho Vuc (Trieu Son), M. Nguyen Van Hung s'active également pour préparer le Têt avec sa culture de shiitakes de 300 m². Selon lui, le Têt est la période de l'année où la consommation de champignons est la plus forte. Sa famille a investi dans un système de chauffage infrarouge afin de maintenir une température stable et propice à la croissance des champignons durant les journées froides. D'après lui, les shiitakes ont une valeur marchande élevée, se vendant généralement entre 180 000 et 200 000 VND/kg pendant le Têt. Bien cultivés, ils peuvent lui permettre de récolter près de 500 kg par mois, ce qui lui assure un revenu substantiel.

La famille de M. Ngo Van Chung, de la commune de Dong Yen (ville de Thanh Hoa), s'affaire également à finaliser les étapes de production des pleurotes blanches destinées au marché du Têt. M. Chung explique que la fabrication de champignons en sachets de qualité nécessite de suivre un processus rigoureux en plusieurs étapes. L'ingrédient principal est un mélange de sciure de bois et de 20 à 30 kg de chaux en poudre par tonne, le tout étant soigneusement composté pour stériliser et créer un environnement propice. Des nutriments, tels que du son de riz, du son de maïs et un peu de sucre, sont également ajoutés avant le conditionnement. À l'approche du Têt, afin de respecter les délais, M. Chung a embauché deux ouvriers locaux supplémentaires pour l'aider dans toutes les étapes, de la transformation des matières premières à la récolte. Grâce à cette préparation minutieuse, sa famille espère gagner environ 40 millions de dongs avec la récolte de champignons du Têt.

Le marché aux champignons de Vuon Hoa (ville de Thanh Hoa) a connu une forte affluence pendant le Têt. Mme Nguyen Thi Ha, propriétaire d'un étal spécialisé dans les produits alimentaires sains, a constaté que le nombre de clients commandant des champignons pendant cette période avait doublé par rapport aux jours habituels. Les clients sont désormais très attentifs à la qualité des produits, notamment aux champignons cultivés dans le respect des normes sanitaires, sans utilisation de produits chimiques toxiques.

Actuellement, les agriculteurs de la province ont accès à de nouvelles connaissances sur les techniques de culture des champignons, ce qui contribue à améliorer la productivité et la qualité des produits. En particulier, l'application de technologies de pointe, telles que les systèmes d'irrigation automatiques et le contrôle de la température et de l'humidité, a permis une croissance homogène des champignons, tout en minimisant leur dépendance aux aléas climatiques. Au-delà de la production, les producteurs de champignons s'efforcent également de trouver des débouchés stables. Cela augmente la valeur des produits et contribue à renforcer la notoriété de la marque Thanh Hoa, gage de confiance pour les consommateurs. Les foires, les salons agricoles et les fêtes du Têt constituent d'excellentes occasions pour les champignons Thanh Hoa de toucher un public plus large.

Le marché de la consommation de champignons ne se limite pas à la province, mais s'étend également aux provinces voisines et aux grandes villes. Les champignons de qualité supérieure conformes aux normes VietGAP deviendront le choix privilégié des consommateurs, notamment lors des fêtes importantes comme le Nouvel An lunaire.

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