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Les Vietnamiens utilisent de nombreuses variétés d'anchois pour préparer leur sauce de poisson. Chaque variété crée une saveur et une qualité de sauce différentes. La marque Phu Nhi sélectionne exclusivement des anchois noirs et des anchois rayés, deux poissons riches en nutriments et en matières grasses, qui confèrent à la sauce un goût riche et délicieux, ainsi qu'une source importante de protéines. Les anchois noirs et les anchois rayés ne sont présents en grand nombre à Phu Quoc que de juillet à décembre.

Pendant la saison de pêche, les bateaux des pêcheurs appareillent tôt le matin. Forts de leurs nombreuses années d'expérience en mer, ils ont identifié des eaux d'un bleu limpide où les bancs d'anchois se rassemblent souvent. Ces bancs frais apparaissent sous le soleil matinal, tels des trésors offerts par l'océan. Les mains fermes et calleuses tirent le filet en rythme, l'argent scintillant des anchois emplit le pont du bateau, illuminant le sourire des pêcheurs. Ils trient et sélectionnent rapidement les anchois frais pour les saler directement sur le bateau afin de préserver leur fraîcheur.

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De retour de la mer lointaine, les artisans traditionnels perpétuent l'histoire de la sauce de poisson avec un soin méticuleux et un dévouement méticuleux. Le temps est précieux pour créer la sauce de poisson Phu Nhi. Chaque lot de sauce Phu Nhi est fermenté traditionnellement pendant une longue période, de 18 mois à 3 ans, dans des fûts en bois soigneusement sélectionnés. Ce lent processus de fermentation manuelle permet d'extraire des gouttes de sauce de poisson raffinée, chatoyantes comme des ailes de cafard. Arôme caractéristique, saveur salée harmonieuse et arrière-goût sucré. Chaque goutte de sauce de poisson renferme de délicieux anchois pêchés dans la mer bleue de Phu Quoc, mélangés à du sel pur. Un processus minutieux de fabrication de sauce de poisson selon une méthode manuelle rigoureuse, avec une grande passion, préservant ainsi le village artisanal traditionnel.

En matière de sauce de poisson Phu Nhi, les habitants de Phu Quoc ne peuvent qu'être fiers d'une marque qui a affirmé sa place sur la scène culinaire vietnamienne et internationale. Célèbre pour ses matières premières de qualité supérieure, son processus de production traditionnel et la passion de ses fabricants, Phu Nhi a conquis les gourmets du monde entier et exporté avec succès vers le Japon, la Corée, l'Amérique et Taïwan.

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Laissez Phu Nhi guider votre famille dans un voyage à la découverte des saveurs par excellence de la mer de Phu Quoc.

L'élégant goût salé et l'arrière-goût sucré délicat s'imprègnent lentement, éveillant tous les sens et les papilles, rappelant les saveurs parfumées des cuisines et les plats sucrés et gluants de chaque famille vietnamienne. Écrasez quelques gousses d'ail, pressez une tranche de citron vert, trempez vos baguettes dans des légumes verts frais bouillis et dégustez avec du riz frais. La sauce de poisson Phu Nhi semble incarner la quintessence de la mer, du ciel et du soleil de l'île des Perles.

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