Élevage de tilapias pour l'exportation : potentiel et avantages

Potentiel du marché mondial

Tilapia est le nom commun d’un groupe d’espèces de poissons d’eau douce communes qui peuvent vivre à la fois dans l’eau saumâtre et dans l’eau salée. Appartenant à la famille des Cichlidae, le poisson est originaire d'Afrique et du Moyen-Orient et est élevé depuis 1924.

Entre les années 1940 et 1950, le tilapia était largement élevé dans les pays tropicaux et subtropicaux, notamment au Vietnam. Ces dernières années, l’élevage du tilapia s’est fortement développé dans une direction industrielle, avec une production importante et une grande efficacité économique .

Les tilapias sont faciles à élever, ont une bonne adaptabilité aux conditions environnementales défavorables, peuvent manger des omnivores et utiliser les débris organiques de l'étang. Ils contribuent à améliorer la qualité de l'eau et se reproduisent fortement, chaque année les poissons femelles pondent 6 à 11 portées avec environ 1 000 à 2 000 œufs par portée. Le poisson mâle incubera les œufs dans sa bouche jusqu'à leur éclosion, offrant ainsi une meilleure protection aux œufs.

Doux — Élevage de tilapia dans le district d'Anh Son. Photo : Thai Hien

Ce poisson à croissance rapide et nutritif est une source majeure de protéines dans de nombreux pays en développement et est populaire dans les pays développés. La viande de tilapia a un goût sucré, est riche en minéraux, faible en matières grasses, modérée en protéines, non toxique et a un effet tonique sur le corps. Auparavant, les poissons étaient souvent élevés dans des étangs ou des rizières, mais ils sont désormais élevés de manière intensive dans des étangs ou des cages pour répondre à la demande du marché.

Au cours des 15 dernières années, la consommation mondiale de tilapia a augmenté de 5,4 % par an. En 2024, la production de tilapia atteindra environ 7 millions de tonnes, soit une augmentation de 5 % par rapport à l'année précédente, avec une valeur commerciale d'environ 10,6 milliards USD. On prévoit que d’ici 2033, le marché du tilapia pourrait atteindre 14,5 milliards USD, ce qui montre une demande croissante par rapport aux autres produits de la mer.

Les États-Unis sont le plus grand marché d’importation de tilapia, avec plus de 178 000 tonnes (802 millions de dollars américains) en 2024. La Chine est le plus grand producteur et exportateur, atteignant 479 000 tonnes, soit l’équivalent de 1,4 milliard de dollars américains. Cela confirme le rôle de plus en plus important du tilapia sur le marché mondial.

Une opportunité pour Nghe An

La superficie d’élevage du tilapia a fortement augmenté, passant de 19 219 hectares (2012) à environ 42 000 hectares (2024), avec une production atteignant 316 000 tonnes. Les exportations ont atteint plus de 30,9 millions USD. Certaines entreprises ont été pionnières dans le développement de l’élevage de tilapias destinés à l’exportation, élargissant ainsi initialement le marché.

Dans le sens du développement de l'aquaculture, Nghe An se concentre sur l'aquaculture et la transformation des fruits de mer au lieu de l'exploitation, avec une superficie potentielle de plus de 52 000 hectares (dont l'eau douce représente plus de 46 000 hectares).

L'ensemble de la province compte plus de 520 lacs d'irrigation et hydroélectriques, d'une superficie de plus de 9 300 hectares. En 2024, la province a élevé plus de 20 500 hectares de poissons d'eau douce, environ 2 200 cages à poissons dans de grandes rivières et lacs; La production de poissons d'eau douce a atteint environ 73 500 tonnes, la production de semences de poissons a atteint 518 millions.

À Nghe An, l'élevage de tilapia est mis en œuvre depuis le début des années 2000, passant du stade d'élevage à l'élevage commercial sous de nombreuses formes : étangs, lacs, cages, cultures intercalaires avec des crevettes ou des rizières, appliquant récemment la technologie « rivière dans étang », utilisant des aliments industriels. Auparavant, en raison de la mauvaise qualité des semences, les produits ne répondaient pas aux normes d’exportation. Récemment, grâce à de meilleures races et à une technologie d’élevage plus moderne, la qualité du poisson s’est considérablement améliorée. Cependant, la zone d'agriculture intensive d'environ 150 hectares dessert principalement le marché intérieur et n'est pas bien reliée aux entreprises de transformation et d'exportation.

Pour faire du tilapia un produit d'exportation clé, Nghe An doit identifier le tilapia comme une priorité dans la stratégie de développement de l'aquaculture jusqu'en 2030, avec une vision jusqu'en 2045. La province doit élaborer un plan pour une aquaculture intensive et de haute technologie telle que : la technologie d'élevage « rivière en étang », l'élevage en cage dans des réservoirs et l'élevage en rotation dans les zones d'eau saumâtre. Parallèlement, il faut revoir les zones de riziculture inefficaces pour les convertir à l’élevage du tilapia.

Il est nécessaire d’encourager les entreprises à investir et à s’engager à acheter des produits, formant ainsi une chaîne de liens durable entre les agriculteurs, les entreprises de transformation et d’exportation. Mettre l’accent sur le soutien aux techniques de revêtement des étangs, l’application de technologies modernes et la formation des personnes à la maîtrise des techniques d’agriculture intensive.

Pour élever efficacement des crevettes, les étangs et les lagons doivent être régulièrement inspectés. Modèle agricole dans la commune de Khanh Hop, district de Nghi Loc. Photo : Nguyen Hai

Proposer que le programme de science et de technologie mette en œuvre des tâches de recherche appliquée pour aider les entreprises à recevoir de nouvelles technologies, par exemple : la technologie de production de semences de tilapia mâles monosexués par la technologie de croisement de races de haute qualité pour augmenter la quantité et la qualité des semences, la tâche d'application de l'IoT pour contrôler l'environnement des étangs d'élevage intensif, etc. Le Centre provincial de vulgarisation agricole met en œuvre des cours de formation, construit des modèles pilotes et considère le programme de développement de l'élevage de tilapia pour l'exportation comme une tâche à long terme de l'industrie pour avoir un programme de soutien.

En termes de politique, il devrait y avoir des mécanismes préférentiels pour le capital, les prix des semences de poisson, les investissements dans les infrastructures, le soutien aux entreprises de production et de transformation et la participation à la chaîne avec les agriculteurs. En particulier, il faut soutenir les entreprises de transformation pour qu’elles achètent du poisson commercial comme élément essentiel pour dominer le marché.

Nghe An a un grand potentiel pour l'aquaculture en eau douce, mais actuellement, servant principalement le marché intérieur, l'industrie a tendance à se rétrécir. Pour un développement durable, il est nécessaire de sélectionner des espèces d’élevage clés pour l’exportation, parmi lesquelles le tilapia est le choix le plus faisable grâce à ses avantages biologiques, commerciaux et économiques.

Source : https://baonghean.vn/nuoi-ca-ro-phi-xuat-khau-tiem-nang-va-loi-the-10296829.html