Élever des escargots, une spécialité étrange, les vendre aux restaurants, gagner 500 millions par an, un homme de Nghe An a changé sa vie

M. Tran Van Thanh, de la commune de Binh Hop, district de Tan Ky, province de Nghe An , construit des cages pour élever l'escargot noir farci sur le lac d'irrigation. Cet escargot est acheté par les restaurants, ce qui permet à sa famille de gagner plus de 500 millions de VND par an.

Grâce à l'élevage en cage de l'escargot pomme noire, spécialité de la région, M. Thanh est passé d'un foyer presque pauvre à un foyer aisé, gagnant plus d'un demi-milliard de VND chaque année.

L'agriculteur élève des escargots noirs de pomme d'une manière étrange sur le lit du lac d'irrigation.

L'escargot pomme noire est une spécialité du district de Tan Ky, dans la province de Nghe An. Riche en nutriments, frais et nourrissant, il est un plat délicieux et apprécié des habitants.

Dans la nature, les escargots noirs sont rares et difficiles à acquérir pour la consommation. Ces dernières années, les habitants du district de Tan Ky, à Nghe An, ont développé des modèles d'élevage d'escargots noirs pour en faire des produits de grande valeur.

Parmi eux, la famille de M. Tran Van Thanh (né en 1988, dans la commune de Binh Hop) est l'un des ménages qui élèvent commercialement des escargots noirs en grande quantité.

Auparavant, je travaillais comme mécanicien, mais en raison de la pandémie de Covid-19, il y avait peu de travail et mes revenus étaient faibles. J'ai décidé de rentrer chez moi pour créer une entreprise. Ma famille a loué le plan d'eau du lac d'irrigation de Khe Bo pour élever des poissons en cage, mais cela a échoué, entraînant une perte d'environ 100 millions de dongs.

Après cela, j'ai essayé d'introduire des escargots pomme noire dans la cage pour un élevage expérimental. Peu de temps après, ils ont grandi rapidement. J'ai commencé à étendre mon projet à d'autres cages », a expliqué M. Tran Van Thanh à propos de son « destin » avec les escargots pomme noire.

Sur le réservoir d'irrigation de Khe Bo, commune de Binh Hop, district de Tan Ky, province de Nghe An, M. Thanh élève une spécialité : l'escargot pomme noire (escargot farci), dans 12 cages. M. Thanh est le premier à élever des escargots pomme noire sans boue sur un réservoir d'irrigation. Photo : VT

Avant de commencer à élever des escargots noirs, la famille de M. Thanh faisait partie des familles les plus pauvres de la localité.

La vie familiale est difficile et les revenus instables. Conscient de la facilité d'élevage des escargots noirs et de la forte demande du marché, M. Thanh a osé développer son modèle. Il possède actuellement 12 cages spécialisées dans l'élevage d'escargots noirs sur le lac d'irrigation de Khe Bo.

Les escargots noirs élevés dans des lacs d'irrigation propres, délicieux et sucrés sont très prisés des restaurants. Photo : VT

M. Thanh nourrit les escargots noirs avec des lentilles d'eau et des aliments à base de poisson, ce qui rend leur chair parfumée et sucrée. Photo : VT

Habituellement, les escargots noirs sont élevés dans des étangs et des champs, mais M. Thanh les élève en cage au fond du lac. Il s'agit du premier modèle d'élevage d'escargots noirs sans boue dans le district de Tan Ky, à Nghe An. De ce fait, les escargots noirs sont propres, ont une chair délicieuse et sucrée et sont très appréciés sur le marché.

M. Thanh a conçu une cage de 5 m x 8 m. Cette cage est adaptée au nettoyage et à la récolte des escargots noirs. Il y a planté des lentilles d'eau, qui servent à la fois de nourriture et de milieu de vie aux escargots noirs.

M. Thanh cultive également des lentilles d'eau pour assurer la nourriture des escargots noirs. Parallèlement, pendant le développement de l'élevage, les escargots noirs reçoivent des aliments à base de poisson pour garantir la qualité de leur chair. Les escargots noirs sont relâchés en rotation, ce qui permet au propriétaire de toujours proposer des spécialités au marché.

Les ménages presque pauvres gagnent désormais près d'un demi-milliard de dongs chaque année grâce à l'escargot à la pomme noire, une spécialité.

Les escargots noirs sont faciles à élever, résistent aux intempéries et sont peu sujets aux maladies. Je les élève dans des cages séparées afin de pouvoir gérer et surveiller leur croissance.

« De plus, la source de nourriture pour les escargots à pommes noires est également assez bon marché et je peux être proactif, donc l'efficacité économique est assez élevée », a expliqué M. Thanh à propos du processus d'élevage des escargots à pommes noires.

M. Thanh, de la commune de Binh Hop, district de Tan Ky, province de Nghe An, élève des escargots noirs en alternance afin de toujours avoir des produits à vendre au marché. Photo : VT

Outre la vente d'escargots noirs, M. Thanh fournit également des escargots reproducteurs à la population locale. Grâce à l'élevage de ces escargots noirs, M. Thanh gagne chaque année plus d'un demi-milliard de VND. Photo : VT

Les escargots noirs sont élevés dans des lacs d'irrigation propres et leur chair parfumée et sucrée attire les restaurants. Actuellement, M. Thanh vend des escargots noirs à cinq grands restaurants. Le prix d'un escargot noir commercial varie de 70 000 à 95 000 VND/kg, selon la période. Chaque année, M. Thanh vend environ 5 tonnes de chair d'escargot au marché.

M. Thanh fournit également des graines d'escargots noirs à la population locale. Chaque année, il gagne plus d'un demi-milliard de VND grâce à la vente de graines et d'escargots noirs. Après quatre ans d'élevage d'escargots noirs, M. Thanh est devenu un membre aisé de la famille locale.

Constatant l'efficacité du modèle d'élevage d'escargots noirs de M. Thanh, de nombreuses personnes sont venues le découvrir. M. Thanh enseigne également avec enthousiasme les techniques d'élevage d'escargots noirs afin de développer leur économie.

Source : https://danviet.vn/nuoi-oc-nhoi-con-dac-san-kieu-la-doi-ban-nha-hang-thu-500-trieu-nam-mot-nguoi-nghe-an-doi-doi-20250228111124643.htm