Paris a trop de cafés ?

Paris autorise les commerces à ajouter des tables et des chaises dans l'espace public, ce qui apporte des bénéfices aux entreprises mais provoque des plaintes des habitants.

Le tintement des verres résonne tandis que la foule sirote du rosé frais et du fromage dans les cafés et restaurants du quartier de la Bastille à Paris. Les serveurs se faufilent à travers la foule avec des plateaux d'huîtres. Les enfants jouent à chat perché, courant parfois vers leurs parents. Les touristes commandent des boissons et prennent des photos Instagram de leurs voyages en Europe.

Les clients s'installent et mangent en terrasse dans les restaurants parisiens en été. Photo : Paris déverrouillé

La capitale française est réputée depuis longtemps pour sa culture des cafés. Avant la pandémie, on comptait environ 13 000 commerces avec terrasse. Pour soutenir les entreprises en difficulté pendant la pandémie, la maire Anne Hidalgo a signé un arrêté en 2021 autorisant l'ouverture de milliers d'espaces extérieurs, également appelés « terrasses d'été ». Il s'agit d'espaces plats situés à l'extérieur des cafés ou des restaurants où l'on peut s'asseoir, manger, boire un verre et profiter du cadre.

Grâce à un arrêté du maire, des quartiers autrefois déserts ou peu fréquentés de Paris sont devenus des destinations animées. Cependant, ces terrasses ne sont autorisées à ouvrir que d'avril à novembre chaque année et ferment à 22 h chaque jour.

La place d'Aligre est l'un des endroits où le gouvernement a accordé plus d'espace aux commerces. « Le paysage a complètement changé », explique Laurent Zennadi, gérant d'un café familial. « Avant, personne ne venait ici le soir, mais maintenant, c'est différent. »

Salvatore Cantarella, propriétaire du restaurant italien, a déclaré avoir accueilli une vague de nouveaux clients. L'activité est dynamique. « Je suis très satisfait des résultats positifs », a déclaré Salvatore.

« C'est très agréable ici », dit Claire-Anne Haines, assise à une petite table avec des amis à la terrasse d'un bistrot de la rue Condorcet à Montmartre. « La terrasse était magnifique quand je passais à vélo, alors j'ai invité mes amis à venir. »

Ces changements s'inscrivent dans le cadre du projet du maire de faire de Paris une ville respectueuse de l'environnement, en consacrant des espaces publics aux piétons et aux activités partagées.

Un café avec terrasse sur la butte Montmartre. Photo : Paris débloqué

Mais tout le monde n’accueille pas favorablement ces changements.

Les riverains des restaurants se plaignent du bruit causé par les touristes. Ils ont exhorté le gouvernement à renforcer le contrôle des espaces publics. Certains ont critiqué la maire Hidalgo pour avoir autorisé les entreprises à privatiser les espaces publics. Les automobilistes se plaignent de la perte de places de stationnement. Nombreux sont ceux qui affirment que l'abondance des terrasses de restaurants gâche le charme de la ville.

« La situation est terrible », a déclaré Éric Durand, porte-parole de Droit au Sommeil, une association citoyenne présente dans tous les arrondissements de Paris. M. Durand a indiqué que le bruit avait augmenté de façon exponentielle là où il habite, près de la rue des Abbesses à Montmartre. Certains de ses voisins ont déménagé. Ceux qui n'en ont pas les moyens sont contraints de garder leurs fenêtres fermées. « Nous voulons que cesse cette invasion de l'espace public », a déclaré M. Durand.

Mais à la mairie, un représentant du gouvernement a déclaré que les terrasses estivales seraient toujours autorisées. « Paris est la ville du café. Ils font partie de l'art de vivre à la française », a déclaré Olivia Polski, adjointe au maire chargée du commerce.

Paris compte désormais environ 4 000 terrasses d'été payantes et agréées. Elles doivent respecter de nouvelles règles en matière d'esthétique et de bruit, et fermer à 22 h. Polski a indiqué que ces établissements n'étaient pas autorisés à diffuser de la musique forte et que les propriétaires s'exposaient à une amende ou à la révocation de leur licence en cas de non-respect de ces règles.

Chez Camille, les Zennadi ont ajouté 100 places aux 400 déjà disponibles place d'Aligre. L'an dernier, ils ont dépensé 16 500 $ pour obtenir un permis d'agrandissement de la place, ajoutant des tables et des chaises à l'espace extérieur. Ils ont récemment acquis une microbrasserie pour accroître leurs profits.

« Personne ne souhaitait cette pandémie. Mais d'une certaine manière, nous pouvons être reconnaissants pour les bienfaits qu'elle a apportés », a déclaré Zennadi en prenant l'apéritif avec un groupe d'amis sur la terrasse ensoleillée du bar.

Anh Minh (selon le NYT )

Lien source: https://vnexpress.net/paris-co-qua-nhieu-quan-ca-phe-4644725.html