Le Pho du point de vue du patrimoine culturel

Le 2 juin, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Nam Dinh a organisé un séminaire scientifique intitulé « Le pho dans le contexte contemporain du point de vue du patrimoine culturel ».

Lors du séminaire, des chercheurs en culture et en cuisine ont clarifié l'origine, les éléments culturels, les liens communautaires à travers la cuisine et les enjeux liés à la préservation et au développement de la profession du pho. Ces éléments constituent des bases importantes pour la constitution d'un dossier visant à inscrire le pho au patrimoine culturel immatériel national.

Saveurs uniques de pho de 3 régions au Pho Festival 2024.

Selon le Dr Nguyen Thi Thu Trang, du Département du patrimoine culturel (ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme), la préparation d'un dossier pour inclure le pho dans la liste du patrimoine culturel immatériel national doit être conforme aux procédures et réglementations de la loi sur le patrimoine culturel.

D’autre part, il est nécessaire d’identifier les facteurs connexes pour décider du nom du patrimoine, en se concentrant ainsi sur les facteurs et les types qui créent les valeurs uniques et typiques du patrimoine.

Le professeur associé, Dr. Dang Van Bai, vice-président du Conseil national du patrimoine culturel, a déclaré que pour inclure le pho dans la liste du patrimoine culturel immatériel national, le gouvernement, les agences spécialisées, en particulier celles qui préservent et développent la profession de fabrication du pho Nam Dinh, doivent présenter des caractéristiques uniques exprimées à toutes les étapes de la préparation, de la sélection des ingrédients, de la nourriture, des méthodes de fabrication des nouilles pho fraîches typiques ; des étapes de transformation, pour compléter un bol de pho délicieux, de qualité et nutritif.

M. Dang Van Bai a déclaré que les autorités culturelles à tous les niveaux sont chargées de coordonner et de guider la communauté pour mettre en œuvre des activités visant à protéger et à promouvoir la valeur de la culture culinaire en général et du Nam Dinh pho en particulier.

Le directeur adjoint du département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Nam Dinh, Do Quang Trung, a également affirmé que les avis des chercheurs, des experts, des autorités locales et de la communauté ont continué à clarifier la valeur, contribuant à promouvoir le Nam Dinh pho auprès de toutes les classes de personnes et des touristes nationaux et étrangers.

En particulier, l’identification du pho dans le contexte contemporain constituera la base scientifique pour compléter les éléments du dossier afin d’inclure le pho dans la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Source : https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html