Ce matin, le 12 août, le vice-président permanent du Comité populaire provincial de Nam Dinh, Tran Anh Dung, a déclaré que le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a publié la décision n° 2326/QD-BVHTTDL sur l'annonce de la liste du patrimoine culturel immatériel national de Nam Dinh Pho.
En conséquence, le Nam Dinh pho a été inclus par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme dans la liste des patrimoines culturels immatériels nationaux sous forme de savoir populaire, répondant à tous les critères suivants : représentatif, exprimant l'identité communautaire et locale ; reflétant la diversité culturelle et la créativité humaine, héritée de nombreuses générations ; capable de récupération et d'existence à long terme ; accepté par la communauté, volontairement nommé et engagé dans la protection.
Nam Dinh est connue comme le berceau du pho. De nombreux villages et familles vendant du pho se sont installés dans toutes les localités. Parmi eux, on trouve des villages typiques tels que Van Cu, Giao Cu, Tay Lac (commune de Dong Son, district de Nam Truc), Thach Bi et Phuc Tho (commune de Nam Thai, district de Nam Truc).
Depuis longtemps, le Nam Dinh pho est devenu un plat populaire dans la culture culinaire vietnamienne, apprécié par de nombreuses personnes non seulement au niveau national mais également dans de nombreux pays du monde entier.
L'inscription du Nam Dinh pho au patrimoine culturel immatériel national est la base initiale sur laquelle le gouvernement s'appuie pour soumettre sa candidature à l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO) afin qu'elle l'inclue dans la liste du patrimoine culturel immatériel représentatif de l'humanité.
À partir de là, proposer des solutions pour préserver et promouvoir la valeur du patrimoine culturel immatériel du Nam Dinh pho ; poursuivre la promotion et la diffusion du patrimoine culturel culinaire du Nam Dinh pho ; renforcer la gestion étatique du patrimoine. Parallèlement, renforcer le rôle et la responsabilité des autorités à tous les niveaux, des associations et organisations culinaires et de la communauté dans la préservation et la protection de la valeur de la marque et des produits culinaires uniques du territoire et du peuple Nam Dinh.
Le même jour, le Département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Quang Nam a déclaré que l'artisanat de fabrication des nouilles Quang était également inclus dans la liste du patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.
Selon M. Nguyen Thanh Hong, directeur du Département de la culture, des sports et du tourisme de Quang Nam, l'inscription des nouilles Quang au patrimoine culturel immatériel national a confirmé la valeur culturelle du savoir populaire. Elle favorise ainsi la préservation et la promotion de la culture culinaire des nouilles Quang afin d'attirer les touristes et de développer le tourisme et l'économie locale.
Auparavant, le Comité populaire de la province de Quang Nam avait envoyé un document au ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme proposant d'inclure la profession de transformation des nouilles de Quang dans la liste du patrimoine culturel immatériel national.
Selon le Comité populaire de la province de Quang Nam, la fabrication artisanale des nouilles Quang allie les valeurs culinaires uniques de la région. Les nouilles Quang suivent les traces des migrants lors de leur voyage vers le Sud, prêts à accepter tous les ingrédients pour les assimiler et les transformer, créant ainsi une diversité de saveurs culinaires.
Il s'agit d'un produit culinaire aux multiples variantes, mettant en valeur les caractéristiques de la culture populaire ; un plat rare qui peut « plaire » à tous les types d'invités ; un plat rustique mais qui contient le processus historique de formation et le système de connaissances populaires du pays de Quang Nam.
VN (selon Vietnamnet)Source : https://baohaiduong.vn/pho-nam-dinh-va-mi-quang-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-390115.html
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