La cuisine de HCMV, du populaire au luxueux, conquiert des étoiles Michelin

HCMC – Les restaurants reconnus par Michelin possèdent des plats signatures, alliant tradition et modernité, offrant une expérience culinaire diversifiée et riche.

Récemment, le secteur culinaire de Hô-Chi-Minh-Ville compte 26 restaurants supplémentaires répertoriés dans le guide Michelin. Des noms tels que Mien Saigon, Bep Nguoi Hoi An, Banh Xeo 46A, Man Moi… sont probablement familiers aux habitants de Hô-Chi-Minh-Ville comme aux touristes .

Avec un mélange unique de nombreux types tels que les rues de nourriture nocturne, la nourriture de rue, la nourriture végétarienne, la nourriture macrobiotique..., en plus du système de restaurants gastronomiques, les stands de nourriture de rue sont également une caractéristique de Ho Chi Minh-Ville.

La soupe de nouilles au bœuf est depuis longtemps un plat familier, non seulement pour les habitants de Hô-Chi-Minh-Ville, mais aussi une destination culinaire prisée par de nombreux touristes. Le restaurant de soupe de nouilles au bœuf 14B (4e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville) n'est pas aussi spacieux que beaucoup d'autres restaurants, mais sa saveur riche et unique attire de nombreux convives.

Selon le propriétaire, bien que le restaurant n'existe que depuis quatre ans, il a la chance de bénéficier du soutien de nombreux clients. Il vend plus de 500 bols par jour.

Outre la cuisine de rue, la cuisine végétarienne s'affirme de plus en plus sur la carte culinaire mondiale ainsi qu'au Vietnam.

Le restaurant végétarien Du Yen (ville de Thu Duc) est l'un des 47 restaurants de Hô-Chi-Minh-Ville à avoir reçu le prix Michelin Selected 2024 (sélectionné par Michelin). Le restaurant dispose d'un jardin agréable et propose une variété de plats végétariens, adaptés aux goûts des habitants et des touristes.

La cuisine cantonaise, originaire de Chine, est présente à Ho Chi Minh Ville depuis très longtemps et a rapidement attiré l'attention des locaux venus la découvrir.

À Hô-Chi-Minh-Ville, Long Trieu – Le Pavillon Royal est réputé pour sa cuisine cantonaise. C'est également le seul restaurant à avoir été classé 1 étoile au guide Michelin.

Selon le chef Wong Fu Keung, le restaurant attire les clients avec son plat d'ormeau australien à trois têtes, qui contient une sauce parfumée à base de cuisses de porc salées du Yunnan, créant une salinité naturelle.

Laodong.vn

Source : https://dulich.laodong.vn/photo/phong-vi-am-thuc-tphcm-tu-binh-dan-den-sang-trong-chinh-phuc-sao-michelin-1361844.html?gidzl=SNmX53d4IrntPoSRETf9NtTc8nmbZnyAO31s62_RILWoCYDABOfAN3GtBXfmZKCEDM4hHcDyZLrmFyHBNG