Les sous-produits agricoles sont des ressources précieuses

Actuellement, le Vietnam dispose d’une très grande quantité de sous-produits agricoles , mais leur utilisation pour la régénération est encore faible. Il faut considérer cela comme une ressource renouvelable, un intrant important, prolongeant la chaîne de valeur de l’agriculture, et non comme un déchet jeté.

Une ressource riche négligée

Selon l'Office général des statistiques, en 2020, le secteur agricole a produit environ 156,8 millions de tonnes de sous-produits au total. Dont 88,9 millions de tonnes de sous-produits post-récolte issus des cultures et de la transformation agricole de l'industrie végétale ; provenant de l’élevage de bétail et de volaille est de 61,4 millions de tonnes ; Le secteur forestier produit 5,5 millions de tonnes et le secteur de la pêche près d'un million de tonnes.

M. Tong Xuan Chinh, directeur adjoint du département de l'élevage, membre du groupe de travail 970 du ministère de l'Agriculture et du Développement rural , a déclaré que bien que la proportion de sous-produits provenant de la foresterie, de la culture, de l'élevage et de l'aquaculture soit très importante, la proportion de sous-produits collectés et utilisés n'est que de 52,2 %. Jusqu’à 45,9 % de la paille sèche et des écorces de fruits ont été brûlées. Seulement 23 % des déchets de l’industrie de l’élevage sont utilisés pour produire des engrais organiques, le reste est gaspillé.

« Une quantité importante de paille est brûlée directement dans les champs dans certains endroits des régions du Nord et du Centre, provoquant une pollution de l'air, obstruant la circulation, affectant la santé humaine et constituant un acte interdit par les lois environnementales », a ajouté M. Tong Xuan Chinh.

Jusqu’à 45,9 % de la paille sèche et des écorces de fruits ont été brûlées. (Photo : Pamair)

Expliquant cette question, Mme Nguyen Thi Thanh Thuy, directrice du Département des sciences, de la technologie et de l'environnement (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a déclaré que dans le processus de production agricole, notre pays s'est uniquement concentré sur l'augmentation de la productivité des cultures et de l'élevage, mais n'a pas prêté attention à la quantité excédentaire de sous-produits agricoles. Les gens ne sont pas intéressés par la production d’engrais organiques, la régénération des sous-produits agricoles pour compléter les nutriments, augmenter la structure du sol et protéger la biodiversité.

« Il existe encore de nombreuses installations de production et de transformation à petite échelle qui gaspillent des sous-produits agricoles et des déchets d’élevage, ce qui entraîne une grave pollution de l’environnement », a déclaré Mme Thuy.

Devenez riche grâce aux sous-produits agricoles

S’ils sont correctement utilisés, les sous-produits agricoles peuvent produire et transformer de nombreux produits de valeur. Les sous-produits du riz peuvent être utilisés pour produire des bio-fertilisants, des aliments pour animaux, des milieux de culture de champignons, de la litière biologique, de l'artisanat, etc. Les sous-produits de crevettes peuvent être extraits dans les aliments, les aliments pour animaux, l'huile de crevettes, les engrais, les énergies renouvelables, etc. Les sous-produits de pangasius peuvent être extraits dans les enzymes, les engrais, l'huile de poisson, les aliments pour animaux, etc.

Selon TS. Nguyen Thi Ngoc Truc, Southern Fruit Institute, dans le processus de production, de récolte et de transformation des fruits dans le delta du Mékong, région du Sud-Est, la quantité de graines de mangue, de graines de longane, de graines de litchi, d'écorces de banane, d'écorces de durian... ont de nombreuses utilisations que nous n'avons pas pleinement exploitées. En plus d’être utilisés comme engrais, ces sous-produits agricoles peuvent être transformés en aliments pour animaux et même en aliments fonctionnels.

Les écorces de fruits, de légumes, les coquilles d'œufs... servent à fabriquer de l'engrais organique. (Illustration)

Non seulement les sous-produits agricoles enrichissent l’environnement, mais ils peuvent également aider les agriculteurs à gagner de l’argent. Actuellement, le marché de la collecte, du conditionnement, du transport et du commerce de la paille de riz dans le delta du Mékong est en pleine croissance. Dans la province de Dong Thap, le prix de vente de la paille est d'environ 55 000 à 75 000 VND pour 1 000 m2 de champ, soit l'équivalent de 400 VND/kg. Le prix de la paille à côté de la route intercommunale est de 15 000 VND/botte. Si elle est transportée sur une longue distance, le prix de vente de la paille dans l'établissement pour l'élevage, la culture de champignons, le jardinage... est d'environ 25 000 VND/botte. Ainsi, les riziculteurs, en plus de la récolte du riz, peuvent également gagner en moyenne 550 000 VND/ha de paille après la récolte.

Un autre exemple : si les sous-produits de la transformation des fruits de mer de notre pays étaient pleinement exploités grâce à la haute technologie, nous pourrions gagner 4 à 5 milliards de dollars. Cependant, notre pays n'a utilisé que de la farine de poisson, du collagène, de la gélatine... pour une valeur d'environ 275 millions de dollars.

Pour résoudre ce problème, le ministère de l’Agriculture et du Développement rural a construit, perfectionné et reproduit des modèles agricoles circulaires afin de disposer d’une base pour mettre en œuvre la consommation de sous-produits agricoles dans les temps à venir.

Mai Anh