Les sous-produits agricoles sont des ressources précieuses

Le Vietnam dispose actuellement d'importantes quantités de sous-produits agricoles , mais leur valorisation en vue de leur recyclage reste faible. Ces sous-produits devraient être considérés comme une ressource renouvelable, un intrant essentiel permettant d'allonger la chaîne de valeur agricole, et non comme un déchet.

Une ressource précieuse négligée

Selon l'Office général des statistiques, en 2020, le secteur agricole a produit environ 156,8 millions de tonnes de sous-produits. Parmi ceux-ci, 88,9 millions de tonnes provenaient des sous-produits de la récolte et de la transformation des cultures ; 61,4 millions de tonnes de l'élevage ; 5,5 millions de tonnes de la sylviculture et près d'un million de tonnes de la pêche.

M. Tong Xuan Chinh, directeur adjoint du Département de l'élevage et membre du Groupe de travail 970 du ministère de l'Agriculture et du Développement rural , a indiqué que malgré l'importance des sous-produits issus de la sylviculture, des cultures, de l'élevage et de l'aquaculture, seuls 52,2 % de ces sous-produits sont collectés et valorisés. Jusqu'à 45,9 % de la paille sèche et des épluchures de fruits sont brûlées. Seuls 23 % des déchets de l'élevage sont utilisés pour produire des engrais organiques, le reste étant gaspillé.

« Dans certaines régions du Nord et du Centre, une quantité importante de paille est brûlée directement dans les champs, ce qui provoque de la pollution atmosphérique, entrave la circulation, nuit à la santé humaine et constitue un acte interdit par les lois environnementales », a ajouté M. Tong Xuan Chinh.

Jusqu'à 45,9 % de la paille sèche et des épluchures de fruits ont été brûlées. (Photo : Pamair)

Pour expliquer ce problème, Mme Nguyen Thi Thanh Thuy, directrice du Département des sciences, des technologies et de l'environnement (ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a déclaré que, dans le processus de production agricole, notre pays s'est uniquement concentré sur l'augmentation de la productivité des cultures et de l'élevage, sans se soucier des excédents de sous-produits agricoles. On a négligé la production d'engrais organiques, la régénération de ces sous-produits pour enrichir les sols en nutriments, améliorer leur structure et protéger la biodiversité.

« Il existe encore de nombreuses petites unités de production et de transformation qui gaspillent des sous-produits agricoles et des déchets d'élevage, ce qui entraîne une grave pollution environnementale », a déclaré Mme Thuy.

S'enrichir grâce aux sous-produits agricoles

Bien valorisés, les sous-produits agricoles permettent de produire et de transformer de nombreux produits à valeur ajoutée. Les sous-produits du riz peuvent servir à fabriquer des biofertilisants, des aliments pour animaux, des substrats de culture pour champignons, de la litière végétale, des objets artisanaux, etc. Les sous-produits de la crevette peuvent être transformés en aliments, aliments pour animaux, huile de crevette, engrais, énergie renouvelable, etc. Les sous-produits du pangasius peuvent être utilisés pour produire des enzymes, des engrais, de l'huile de poisson, des aliments pour animaux, etc.

Selon le Dr Nguyen Thi Ngoc Truc, de l'Institut fruitier du Sud, la production, la récolte et la transformation des fruits dans le delta du Mékong, dans le Sud-Est du pays, génèrent d'importantes quantités de noyaux de mangue, de longane, de litchi, ainsi que des pelures de banane et de durian. Ces ressources offrent de nombreuses possibilités d'utilisation encore sous-exploitées. Outre leur emploi comme engrais, ces sous-produits agricoles peuvent être transformés en aliments pour animaux, voire en aliments fonctionnels.

Les épluchures de fruits, les épluchures de légumes, les coquilles d'œufs… sont utilisées pour fabriquer de l'engrais organique. (Photo d'illustration)

Outre l'enrichissement de l'environnement, les sous-produits agricoles peuvent également contribuer aux revenus des agriculteurs. Actuellement, le marché de la collecte, du conditionnement, du transport et de la commercialisation de la paille de riz dans le delta du Mékong est en pleine expansion. Dans la province de Dong Thap, le prix de vente de la paille se situe entre 55 000 et 75 000 VND par 1 000 m² de rizière, soit environ 400 VND/kg. À proximité des routes intercommunales, le prix de la paille est de 15 000 VND la botte. Pour les exploitations agricoles (élevage, culture de champignons, jardinage, etc.), le prix de vente est d'environ 25 000 VND la botte. Ainsi, les riziculteurs peuvent, en plus de la récolte du riz, percevoir en moyenne 550 000 VND/ha de paille après la récolte.

Autre exemple : si les sous-produits de la transformation des produits de la mer de notre pays étaient pleinement exploités grâce à des techniques de pointe, ils pourraient générer entre 4 et 5 milliards de dollars américains. Or, notre pays ne les utilise pour produire que de la farine de poisson, du collagène, de la gélatine, etc., pour une valeur d’environ 275 millions de dollars américains seulement.

Pour résoudre ce problème, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a mis en place, perfectionné et reproduit des modèles d'agriculture circulaire afin de disposer d'une base pour la consommation des sous-produits agricoles dans un avenir proche.

Mai Anh