Un restaurant de soupe sucrée de Hue, vieux de 30 ans, avec des clients faisant la queue dans une petite ruelle

Hue Sweet Soup Shop conquiert les convives depuis plus de 30 ans avec ses saveurs traditionnelles et son menu diversifié avec près de 20 types spéciaux de soupes sucrées.

La cuisine de Hué est réputée non seulement pour ses plats royaux raffinés et sophistiqués, mais elle attire également les touristes avec ses plats simples et rustiques. Parmi eux, la soupe sucrée de Hué, fraîche et sucrée.

Si vous cherchez un endroit pour déguster la meilleure soupe sucrée de Hue, la boutique Che Hem est la suggestion parfaite pour vous dans l'ancienne capitale.

Cachée dans une petite ruelle de la rue Hung Vuong, avec plus de 30 ans d'histoire, Hem Sweet Soup est devenue une destination familière pour les habitants de l'ancienne capitale et les touristes du monde entier en raison de sa saveur traditionnelle et de ses prix abordables.

Che Hem Hue est une célèbre pâtisserie du quartier central. — *Che Hem Hue est une célèbre pâtisserie du centre-ville. Photo : Nguyen Dat*

Le Che Hem Hue est réputé pour sa carte riche et variée, proposant près de 20 types de soupes sucrées. Des soupes sucrées traditionnelles et rustiques des habitants de Hue, comme la soupe sucrée aux haricots verts, la soupe sucrée aux haricots rouges, la gelée de noix de coco, la soupe sucrée mixte, la soupe sucrée aux fruits… aux plats plus raffinés comme la soupe sucrée à la fécule de tapioca et au porc rôti, la soupe sucrée aux graines de lotus… des soupes sucrées autrefois offertes au roi.

Les clients peuvent également choisir les ingrédients de leur propre tasse de thé. Que ce soit à la carte ou au buffet, tous les thés sont proposés à 15 000 VND la tasse.

Le menu de la boutique de desserts Hem Hue est diversifié avec près de 20 types de desserts différents. — *La carte du restaurant de soupes sucrées Hem Hue est variée et propose près de 20 variétés de soupes sucrées. Photo : Nguyen Dat*

Les desserts de la boutique sont cuisinés selon les recettes traditionnelles de Hué. Chaque fève est mijotée à cœur, moelleuse sans être pâteuse. Une juste dose de sucre lui confère un goût sucré, sans être trop prononcé.

Le point fort de cette soupe sucrée est le lait de coco parfumé, ajouté à chaque tasse, qui lui confère une saveur riche et savoureuse. Des plats comme le tapioca à la noix de coco, la patate douce violette, la soupe sucrée aux fruits… sont également préparés avec soin chaque jour avec des ingrédients frais, sans réutiliser les fruits de la veille.

Se rafraîchir avec une tasse de thé sucré et frais est le choix idéal. — *Se rafraîchir avec une tasse de thé sucré et frais est idéal. Photo : Nguyen Dat*

Parmi les desserts, on ne peut manquer de citer la soupe sucrée à la fécule de tapioca et au porc rôti, une création unique des habitants de Hué. Cette soupe sucrée séduit par l'alliance exquise de la douceur de l'eau sucrée et du goût salé et gras du porc rôti. Dégustez-la une seule fois et vous vous en souviendrez longtemps.

La zone des tasses à thé est constamment remplie. — *La boutique remplit régulièrement ses tasses de soupe sucrée pour servir les clients rapidement. Photo : Nguyen Dat*

Bien que la boutique ne soit pas très grande, située au premier étage d'une ancienne maison, les clients qui viennent déguster du chè se sentiront à l'aise grâce à l'espace épuré et à la luminosité abondante. Chaque table est équipée d'un service à thé ancien, créant une atmosphère nostalgique et intime. La boutique sert également du thé glacé gratuit, pour se rafraîchir après une dégustation de chè.

Les desserts de la boutique sont tous copieux et rafraîchissants. — *Les desserts de la boutique sont copieux et rafraîchissants. Photo : Nguyen Dat*

La boutique est ouverte de 10h à 22h et est toujours bondée. Selon le personnel, il y a des heures de pointe où les clients font la queue jusqu'au bout de l'allée. La plupart des clients achètent leurs desserts à emporter, car la boutique ne peut accueillir que 15 à 20 personnes.

Alley Sweet Soup attire tout le monde, des personnes âgées aux jeunes, des touristes aux locaux. — *La soupe sucrée de Hué séduit un public varié, des plus âgés aux plus jeunes, en passant par les touristes et les habitants. Photo : Nguyen Dat*

Les clients doivent également prêter attention au moment idéal pour se rendre à la boutique. Si vous souhaitez déguster des desserts rafraîchissants comme le dessert aux haricots verts ou aux pommes de terre violettes, vous pouvez venir le matin. Cependant, certains desserts typiques, comme les raviolis au tapioca et au porc rôti, ou les desserts aux graines de lotus, peuvent ne pas être prêts à ce moment-là.

Si vous y allez trop tard, le soir, certains desserts risquent d'être épuisés. Par conséquent, si vous souhaitez déguster des desserts typiques comme le rôti de porc au tapioca ou le lotus de Hué, venez l'après-midi. C'est le moment idéal pour déguster tous les desserts, une fois prêts à être servis.

Le restaurant est toujours plein, même quand on y va très tôt. — *Le restaurant est toujours plein. Photo : Nguyen Dat*

Le restaurant est situé au n° 1, allée 29, rue Hung Vuong, quartier de Phu Hoi, ville de Hué (de l'autre côté de la rivière des Parfums, face à la Cité impériale). Il est facilement accessible par de nombreux moyens de transport, comme le taxi, la moto ou le vélo.

Savourer une soupe sucrée et rafraîchissante pendant la chaleur de cette saison à Hué est un choix idéal. Bien que ne proposant que de simples soupes sucrées, la boutique a conquis le cœur de nombreux convives, devenant un incontournable de la carte culinaire de l'ancienne capitale.

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