Un restaurant de soupe sucrée de Hue, vieux de 30 ans, avec des clients faisant la queue dans une petite ruelle

Hue Sweet Soup Shop conquiert les convives depuis plus de 30 ans avec ses saveurs traditionnelles et son menu diversifié avec près de 20 types spéciaux de soupes sucrées.

La cuisine de Hué est réputée non seulement pour ses plats royaux élaborés et sophistiqués, mais elle attire également les touristes avec ses plats simples et rustiques. Parmi eux, la soupe sucrée de Hué, fraîche et sucrée.

Si vous cherchez un endroit pour déguster la meilleure soupe sucrée de Hue, la boutique Che Hem est la suggestion parfaite pour vous dans l'ancienne capitale.

Niché dans une petite ruelle de la rue Hung Vuong, avec plus de 30 ans d'histoire, Hem Tea est devenu une destination familière pour les habitants de l'ancienne capitale et les touristes du monde entier en raison de sa saveur traditionnelle et de ses prix abordables.

Che Hem Hue est une célèbre pâtisserie du centre-ville. Photo : Nguyen Dat

Le Che Hem Hue est réputé pour sa carte riche et variée, proposant près de 20 types de soupes sucrées. Des soupes sucrées traditionnelles et rustiques des habitants de Hue, comme la soupe sucrée aux haricots verts, la soupe sucrée aux haricots rouges, la gelée de noix de coco, la soupe sucrée mixte, la soupe sucrée aux fruits… aux plats plus raffinés comme la soupe sucrée à la fécule de tapioca et au porc rôti, la soupe sucrée aux graines de lotus… des soupes sucrées autrefois offertes au roi.

Les clients peuvent également choisir les ingrédients de leur propre tasse de thé. Thé à la carte ou de leur choix, tous les thés sont proposés à 15 000 VND la tasse.

La carte du restaurant de soupes sucrées Hem Hue est variée, avec près de 20 variétés différentes. Photo : Nguyen Dat

Les desserts de la boutique sont cuisinés selon les recettes traditionnelles de Hué. Chaque fève est mijotée à cœur, moelleuse mais pas pâteuse. La juste dose de sucre lui confère un goût sucré, sans agressivité.

Le point fort de cette soupe sucrée est le lait de coco parfumé, ajouté à chaque tasse, qui lui confère une saveur riche et savoureuse. Des plats comme le tapioca à la noix de coco, la patate douce violette, la soupe sucrée aux fruits… sont également préparés avec soin chaque jour avec des ingrédients frais, sans réutiliser les fruits de la veille.

Se rafraîchir avec une tasse de thé sucré et frais est idéal. Photo : Nguyen Dat

Parmi les desserts, on ne peut manquer de citer la soupe sucrée à la fécule de tapioca et au porc rôti, une création unique des habitants de Hué. Cette soupe sucrée séduit par la merveilleuse alliance de la douceur de l'eau sucrée et du goût salé et gras du porc rôti. Dégustez-la une fois, vous ne l'oublierez jamais.

La boutique remplit régulièrement des tasses de soupe sucrée pour servir les clients rapidement. Photo : Nguyen Dat

Bien que la boutique ne soit pas très grande, située au premier étage d'une ancienne maison, les clients qui viennent déguster du chè se sentiront à l'aise grâce à l'espace épuré et à la luminosité abondante. Chaque table est équipée d'un service à thé ancien, créant une atmosphère nostalgique et intime. La boutique sert également du thé glacé gratuit, pour se rafraîchir après avoir mangé du chè.

Les desserts de la boutique sont copieux et rafraîchissants. Photo : Nguyen Dat

La boutique est ouverte de 10h à 22h et est toujours bondée. Selon le personnel, il y a des heures de pointe où les clients font la queue jusqu'au bout de l'allée. La plupart des clients achètent leur dessert à emporter, car la boutique ne peut accueillir que 15 à 20 personnes.

La soupe sucrée de Hué attire petits et grands, touristes et locaux. Photo : Nguyen Dat

Les clients doivent également prêter attention au moment idéal pour se rendre à la boutique. Si vous souhaitez déguster des desserts rafraîchissants comme le dessert aux haricots mungo ou aux pommes de terre violettes, vous pouvez venir le matin. Cependant, certains desserts typiques, comme les perles de tapioca au porc rôti ou le dessert aux graines de lotus, peuvent ne pas être prêts à ce moment-là.

Si vous y allez trop tard, certains desserts risquent d'être épuisés. Par conséquent, si vous souhaitez déguster des desserts typiques comme le tapioca au porc rôti ou le lotus de Hue, venez l'après-midi. C'est le moment idéal pour déguster tous les desserts, une fois cuits et prêts à être servis.

Le restaurant est toujours plein. Photo : Nguyen Dat

Le restaurant est situé au n° 1, allée 29, rue Hung Vuong, quartier de Phu Hoi, ville de Hué (de l'autre côté de la rivière Huong, face à la Cité impériale). Il est facilement accessible par de nombreux moyens, comme le taxi, la moto ou le vélo.

Savourer une soupe sucrée et rafraîchissante pendant la chaleur de cette saison à Hué est un choix idéal. Bien que ne proposant que de simples soupes sucrées, la boutique a conquis le cœur de nombreux convives, devenant un incontournable de la carte culinaire de l'ancienne capitale.

NGUYEN DAT

Source : https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-che-hue-30-nam-khach-xep-hang-chat-kin-hem-nho-1362168.html