Équipe technique mettant en œuvre la numérisation culinaire 3D

Applications des technologies numériques

Grâce au savoir-faire et à l'expérience des artisans et des chefs, le Département du Tourisme a procédé à la reproduction de nombreux plats typiques de Huê grâce à la numérisation culinaire 3D. Ce travail vise à créer une bibliothèque de recettes permettant de stocker de manière systématique les recettes des plats typiques de Huê. Cette année, de nombreux plats ont été numérisés en 3D, tels que : la soupe au nid d'oiseau blanc comme neige, le poisson roulé à la vapeur aux cinq saules, les crevettes grillées à la canne à sucre, la courge verte… ; des plats végétariens tels que les rouleaux de printemps, le plateau de gâteaux de Huê, le riz aux feuilles de lotus et les figues mélangées aux pleurotes.

M. Nguyen Van Phuc, directeur du Département du Tourisme, a déclaré que la transformation numérique du tourisme était une tendance inévitable et que la numérisation 3D de la cuisine était une solution très avantageuse. Grâce à la numérisation sur la plateforme 3D, un aperçu de l'apparence, de la structure et de la décoration de chaque plat sera créé. Grâce à cette solution, le Département pourra stocker plus facilement les détails des plats de manière complète et scientifique, facilitant ainsi leur promotion future. De plus, la numérisation de la cuisine vietnamienne constituera un pas en avant pour mieux faire connaître les plats vietnamiens aux amis et aux touristes internationaux. Grâce à la numérisation des données culinaires, le secteur du tourisme pourra également promouvoir, communiquer et présenter plus facilement la cuisine de Hué.

La numérisation 3D de la cuisine n'est qu'une des nombreuses solutions visant à mettre en œuvre et à promouvoir la transformation numérique dans le secteur du tourisme. Selon M. Vo Hoang Lien Minh, chef de bureau du Département du Tourisme, le secteur touristique local a également déployé l'application « Hue City Passport ». Grâce à sa grande interactivité et à ses nombreuses expériences intéressantes, l'application Hue City Passport permet aux touristes de rechercher facilement des vestiges, des paysages, de découvrir la cuisine, de découvrir le mode de vie des habitants de Hué et les métiers traditionnels locaux, rendant ainsi leur voyage et leur séjour à Hué plus attrayants et enrichissants.

L'industrie touristique locale développe également une application pour présenter 35 destinations touristiques et s'inscrit dans la transformation numérique croissante de nombreuses activités touristiques. Pour répondre à ces exigences, l'industrie touristique organise également des formations sur la transformation numérique et la production de statistiques touristiques à l'intention des responsables de la gestion du tourisme dans les quartiers, les communes et les villes de la province.

Travailler ensemble pour créer de l'efficacité

Depuis 2019, le ministère du Tourisme prône et s'engage à promouvoir la transformation numérique, la considérant comme un outil révolutionnaire permettant aux industries et aux secteurs de se développer rapidement et durablement, et de progresser rapidement vers l'objectif de faire de Thua Thien Hue l'un des pôles majeurs et uniques de l'Asie du Sud-Est en termes de culture et de tourisme. L'industrie touristique est en effet fortement axée sur la transformation numérique. Cependant, celle-ci exige des exigences considérables. De nombreuses questions liées à sa mise en œuvre concrète et à son bon fonctionnement, tant pour les entreprises que pour les touristes, nécessitent encore les efforts et la coopération de l'ensemble de la société, de l'État aux entreprises, en passant par la population et les touristes.

Évaluant les difficultés de la transformation numérique, le représentant du ministère du Tourisme a indiqué que de nombreux systèmes de données connexes n'étaient pas encore pleinement déployés et connectés. Les rapports et statistiques sur les données clients, les parts de marché, etc., n'étaient pas mis en œuvre de manière synchrone. Certaines agences de voyages, établissements d'hébergement et entreprises de services touristiques n'ont pas réellement pris en compte les nouvelles technologies pour servir les touristes et ne les ont pas appliquées. La participation de certains secteurs et entreprises touristiques à la numérisation et à la mise à jour des informations pour enrichir les données sur le tourisme et les services dans la région reste limitée. Pour résoudre ce problème, le soutien des organisations, des unités, des entreprises et des localités est nécessaire, notamment pour la production de rapports statistiques, l'analyse et la mise à jour des bases de données sur le tourisme et les services. De plus, les localités doivent s'attacher à numériser les sites historiques, culturels et spirituels locaux afin de mettre à jour les informations et de partager des informations complémentaires pour la base de données touristique.

De nombreuses entreprises et touristes souhaitent disposer d'une carte numérique des itinéraires touristiques, incluant les destinations et les spécialités culinaires. M. Tran Quang Hao, directeur de la société par actions HueTourist Tourism and Service, a déclaré que la numérisation des itinéraires sur la carte touristique permettrait aux touristes de rechercher et de choisir facilement des destinations, des lieux de divertissement aux restaurants. C'est également une opportunité de promouvoir le tourisme et d'attirer des visiteurs. Cette solution apportera une valeur ajoutée à long terme, mais sa mise en œuvre nécessitera des financements importants, des efforts considérables et une collaboration étroite pour créer les ressources nécessaires à sa mise en œuvre et améliorer l'efficacité du tourisme dans l'ancienne capitale.

Article et photos : HUU PHUC