Promouvoir la culture de la capitale à travers la cuisine

(Patrie) - Lors du « Festival de la culture culinaire 2024 », la culture de Hanoi continuera à se diffuser, à circuler et à être promue auprès de la population et des touristes.

Le soir du 29 novembre, le Festival de la culture culinaire de Hanoi 2024 et la cérémonie d'annonce de la décision d'enregistrer le « Pho Hanoi » comme patrimoine culturel immatériel national ont été officiellement ouverts au parc Thong Nhat, rue Tran Nhan Tong, district de Hai Ba Trung, Hanoi.

Le vice-ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Ta Quang Dong, était présent à la cérémonie d'ouverture du Festival gastronomique de Hanoi 2024 sur le thème « Hanoi connecte les cinq continents » du côté central.

Du côté de Hanoi, étaient présents : Tran Sy Thanh, membre du Comité central du Parti, secrétaire adjoint du Comité du Parti de la ville, président du Comité populaire de la ville ; Nguyen Van Phong, secrétaire adjoint permanent du Comité du Parti de la ville ; Vu Thu Ha, vice-président du Comité populaire de la ville.

Le vice-ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Ta Quang Dong, a présenté la décision d'enregistrer le « Pho Hanoi » comme patrimoine culturel immatériel national aux dirigeants du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Hanoi et à la communauté des propriétaires de pho Hanoi.

Promouvoir l'image des personnes, du potentiel et des atouts de la culture de la capitale

Le Festival de la culture culinaire de Hanoï, dont le thème est « Hanoï, un pôle d'attraction pour les cinq continents », vise à honorer, préserver et promouvoir les valeurs culturelles et culinaires traditionnelles de Hanoï, capitale, et à développer et valoriser efficacement l'image culturelle et culinaire de la ville en développant une culture et une cuisine uniques, authentiques et de qualité. Il vise également à promouvoir l'image de Hanoï comme destination touristique, culturelle et culinaire unique. C'est une occasion pour Hanoï, les ambassades, les localités, les organisations et les particuliers de se rencontrer, d'échanger et de présenter et promouvoir leurs produits.

Lors de la cérémonie d'ouverture du festival, Mme Vu Thu Ha, vice-présidente du Comité populaire de Hanoi, a déclaré : Hanoi est fière d'être une localité avec un grand nombre de patrimoines dans le pays, riche à la fois en ampleur et en profondeur avec l'intégration de la culture Thang Long avec les régions culturelles de Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac, Son Nam Thuong.

Grâce aux festivals et événements culturels typiques de la ville, l'identité culturelle unique de Thang Long - Hanoi a maximisé ses potentiels, ses forces et ses valeurs culturelles traditionnelles, en connectant, en élargissant et en renforçant la coopération avec les organisations nationales et internationales de la ville, en créant des événements et des produits culturels uniques, en créant la marque de la capitale et du Vietnam sur la scène internationale.

Les délégués exécutent la cérémonie d'ouverture du Festival de la culture culinaire de Hanoi 2024.

Les dirigeants du Comité populaire de Hanoi ont appuyé sur le bouton pour ouvrir le stand Hanoi Pho Digital

Les événements culturels et les festivals sont également des occasions pour la capitale Hanoi, les provinces, les villes et les ambassades des pays de présenter et de promouvoir l'image des populations, le potentiel, les atouts et les relations de coopération entre les localités et les pays, et de promouvoir le commerce, le tourisme et l'industrie culturelle.

Cela contribue au développement socio-économique, tout en absorbant la quintessence et la culture des pays du monde entier, en enrichissant et en approfondissant les valeurs régionales traditionnelles et en introduisant l'image des pays à travers la cuisine et les activités culturelles.

Aux côtés des produits artisanaux du riz vert de Me Tri, du riz gluant de Phu Thuong et du thé au lotus de Quang An, le Pho Hanoi a eu l'honneur d'être inscrit sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national en 2024 par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme. Cet événement revêt une grande importance, source d'honneur et de fierté pour la communauté hôte et les gourmets. Cet enregistrement constitue également une base juridique importante pour contribuer à la mise en œuvre de mesures visant à protéger et à promouvoir la valeur du patrimoine culturel immatériel du Pho Hanoi, a souligné Mme Vu Thu Ha.

"Le 4e Festival de la culture culinaire de Hanoi en 2024 a la participation de 16 ambassades de pays : Algérie, Argentine, Azerbaïdjan, Brésil, Inde, Iran, Japon, Mongolie, Laos, Fédération de Russie, Sri Lanka, Turquie, Corée, France, Italie, Venezuela. Le festival a également la participation de 8 provinces voisines : Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh avec une échelle de plus de 80 stands.

Grâce au festival, les organismes, les particuliers et les artisans ont l’occasion de se rencontrer, d’échanger, de promouvoir les produits et de découvrir la culture culinaire unique des pays, des territoires, des provinces et des villes.

Les visiteurs et les touristes peuvent s'immerger dans de nombreux jeux folkloriques et assister à des spectacles culturels et artistiques traditionnels et modernes, présentés par des artistes vietnamiens et internationaux. Ils peuvent également échanger et partager les connaissances et les secrets d'artisans et de chefs renommés qui ont su donner vie aux ingrédients et aux aliments pour en faire des œuvres d'art culinaires uniques, imprégnées d'identité nationale.

Les délégués visitant le Festival

Impressionné par le numéro de téléphone

Le Festival de la culture culinaire de Hanoï 2024 proposera notamment le programme « Pho So Ha Thanh », une création unique alliant cuisine traditionnelle et technologie. L'espace d'expérimentation numérique du pho, équipé de robots intelligents, propose des méthodes de préparation du pho avancées et modernes, alliant technologie de précision et saveurs constantes, créant une expérience à la fois moderne et fidèle à la tradition. Ainsi, le pho traditionnel est non seulement préservé, mais aussi développé et diffusé à l'ère du numérique, devenant ainsi un produit créatif de Hanoï dans le secteur culturel.

Il s'agit d'une création unique alliant cuisine traditionnelle et technologie pour préserver et développer l'essence du pho. Les visiteurs et les visiteurs pourront déguster du pho traditionnel préparé et servi par des robots intelligents, tout en découvrant les applications de la technologie et de la transformation numérique dans la préparation du pho.

Découvrez le Pho So au Festival

Ce qui est spécial, c'est que le chef debout dans la cuisine est un robot intelligent qui peut s'occuper de chaque étape pour compléter un bol de pho, comme blanchir les nouilles, blanchir la viande, ajouter les légumes, verser le bouillon...

Pour profiter du Pho So, les convives utiliseront leur smartphone pour scanner le code QR au comptoir de la caisse afin de commander, payer et recevoir un numéro de table.

Selon l'ordre automatique, le robot de traitement exécutera immédiatement la commande en suivant les étapes séquentielles comme les chefs professionnels dans les restaurants pho normaux.

Ces robots intelligents remplaceront les humains pour certaines étapes, créant ainsi une expérience culinaire pho plus accessible à tous, quelle que soit la région. Le temps moyen nécessaire à un robot pour préparer un bol de pho est d'environ 3 minutes, toutes étapes confondues.

De plus, les robots ont également besoin de l'aide humaine pour certaines étapes, comme la découpe des nouilles pho, de la viande et des légumes dans de petits bols et leur placement précis. Les robots seront chargés de sélectionner chaque ingrédient pour compléter le bol de pho. Après la préparation, le pho est remis au robot de service qui se déplace jusqu'à la table pour recevoir les commandes. À chaque fois, ce robot servira une commande pour une table.

Venue avec sa famille découvrir le stand de Pho So, Mme Tran Hoai Anh, de Bach Mai, à Hanoï, a déclaré que le Pho est un plat familier des Hanoïens et des Vietnamiens en général. Mais c'est la première fois qu'elle et sa famille goûtent le Pho, et plus particulièrement le Pho So, au Festival gastronomique de Hanoï. Ses enfants sont ravis du robot servant le Pho. « Cette innovation dans la promotion de la culture culinaire de Hanoï est vraiment impressionnante, permettant ainsi de faire connaître le Pho en particulier et la culture culinaire de la capitale en général », a déclaré Mme Tran Hoai Anh.

En venant au festival, les visiteurs peuvent également découvrir la culture culinaire typique des villages artisanaux traditionnels et les performances d'artisans recréant l'espace imprégné du patrimoine culinaire typique de Hanoi tels que : les gâteaux aux crevettes du lac de l'Ouest, les vermicelles de Phu Do, le jambon d'Uoc Le, les flocons de riz vert de Lang Vong, les flocons de riz vert de Me Tri, le riz gluant de Phu Thuong, la soupe sucrée de Phu Thuong, les gâteaux de riz gluant carrés de Tranh Khuc, les rouleaux de printemps de Phung, les gâteaux de riz gluant de Ganh shop, les gâteaux de riz de Phu Nhi, la bouillie de Quang Phu Cau go, la bouillie de Ha Mo se, les vermicelles du village de So...

Outre les activités principales, le festival propose également des activités de présentation, de promotion, de discussion et de démonstration de la cuisine et du patrimoine traditionnels. De nombreux espaces sont ainsi proposés aux visiteurs, tels qu'une exposition photo présentant des œuvres d'art mettant en avant la culture, le tourisme et la cuisine nationale et internationale.

Mise en œuvre du processus de fabrication du jambon et des saucisses d'Uoc Le Village

A côté de cela se trouve la zone d'exposition mobile de livres présentant des livres promouvant la culture nationale et internationale typique, les arts, le tourisme, la cuisine ou la coopération amicale entre les pays ; des activités à Hanoi... des jeux folkloriques, des spectacles d'art traditionnel et moderne ; des performances artistiques ; des séminaires pour améliorer la qualité des ressources humaines, développer la culture culinaire...

Le Hanoi Food Culture Festival 2024 se déroulera sur 3 jours, du 29 novembre au 1er décembre.

Source : https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm