(To Quoc) - Lors du « Festival de la culture culinaire 2024 », la culture de Hanoi continuera à se diffuser, à circuler et à être promue auprès des habitants et des touristes.
Le soir du 29 novembre, le Festival de la culture culinaire de Hanoi 2024 et la cérémonie d'annonce de la décision d'enregistrer le « Pho Hanoi » comme patrimoine culturel immatériel national ont été officiellement ouverts au parc Thong Nhat, rue Tran Nhan Tong, district de Hai Ba Trung, Hanoi.
Le vice-ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Ta Quang Dong, était présent à la cérémonie d'ouverture du Festival gastronomique de Hanoi 2024 sur le thème « Hanoi connecte les cinq continents » du côté central.
Du côté des délégués de la ville de Hanoi, il y avait la participation du membre du Comité central du Parti, secrétaire adjoint du Comité du Parti de la ville, président du Comité populaire de la ville, Tran Sy Thanh ; Secrétaire adjoint permanent du Comité du Parti de la ville, Nguyen Van Phong ; Vice-président du Comité populaire de la ville, Vu Thu Ha.
Le vice-ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Ta Quang Dong, a présenté la décision d'enregistrer le « Pho Hanoi » comme patrimoine culturel immatériel national aux dirigeants du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Hanoi et à la communauté des propriétaires de pho Hanoi.
Promouvoir l'image des personnes, du potentiel et des atouts de la culture de la capitale
Le Festival de la culture culinaire de Hanoi sur le thème « Hanoi relie les cinq continents » vise à honorer, préserver et promouvoir les valeurs culturelles et culinaires traditionnelles de la capitale Hanoi, à construire et à exploiter efficacement la marque culturelle et culinaire en développant une culture et une cuisine par excellence, uniques et de qualité. Le festival présente et promeut également l’image de Hanoi en tant que destination touristique, culturelle et culinaire unique ; est une opportunité pour la capitale Hanoi et les ambassades des pays, des localités, des organisations et des particuliers de se rencontrer, d'échanger, d'exposer et de promouvoir des produits.
S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture du festival, Mme Vu Thu Ha, vice-présidente du Comité populaire de Hanoi, a déclaré : Hanoi est fière d'être une localité avec un grand nombre de patrimoines dans le pays, riche à la fois en ampleur et en profondeur avec l'intégration de la culture Thang Long avec les régions culturelles de Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac, Son Nam Thuong.
Grâce aux festivals et événements culturels typiques de la ville, l'identité culturelle unique de Thang Long - Hanoi a maximisé son potentiel, ses atouts et ses valeurs culturelles traditionnelles, en connectant, en élargissant et en renforçant la coopération avec les organisations urbaines nationales et internationales, en créant des événements et des produits culturels uniques, en créant la marque de la capitale et du Vietnam sur la scène internationale.
Les délégués exécutent la cérémonie d'ouverture du Festival de la culture culinaire de Hanoi 2024
Les dirigeants du Comité populaire de Hanoi appuient sur le bouton pour ouvrir le stand Hanoi Pho Digital
Les événements culturels et les festivals sont également des occasions pour la capitale Hanoi, les provinces, les villes et les ambassades des pays de présenter et de promouvoir l'image des personnes, le potentiel, les forces et les relations de coopération entre les localités et les pays, et de promouvoir le commerce, le tourisme et l'industrie culturelle.
Cela contribue au développement socio-économique, tout en absorbant la quintessence et la culture des pays du monde entier, en enrichissant et en approfondissant les valeurs traditionnelles des régions et en introduisant des images des pays à travers la cuisine et les activités culturelles.
« Aux côtés de l'artisanat du riz vert de Me Tri, de l'artisanat du riz gluant de Phu Thuong et de l'artisanat du thé au lotus de Quang An, le Pho Hanoi a eu l'honneur d'être inscrit sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national en 2024 par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme. Cet événement revêt une grande importance, source d'honneur et de fierté pour la communauté hôte et les gourmets. Cette inscription au patrimoine constitue également une base juridique importante pour contribuer à la mise en œuvre de mesures visant à protéger et à promouvoir la valeur du patrimoine culturel immatériel du Pho Hanoi », a souligné Mme Vu Thu Ha.
"Le 4e Festival de la culture culinaire de Hanoi en 2024 a la participation de 16 ambassades de pays : Algérie, Argentine, Azerbaïdjan, Brésil, Inde, Iran, Japon, Mongolie, Laos, Fédération de Russie, Sri Lanka, Turquie, Corée, France, Italie, Venezuela. Le festival a également la participation de 8 provinces voisines : Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh avec une échelle de plus de 80 stands.
Grâce au festival, les organisations, les particuliers et les artisans ont l’occasion de se rencontrer, d’échanger, de promouvoir des produits et de découvrir la culture culinaire unique des pays, des territoires, des provinces et des villes.
Les habitants et les touristes peuvent profiter de nombreux jeux folkloriques et de spectacles culturels et artistiques traditionnels et modernes présentés par des artistes vietnamiens et internationaux. Les visiteurs peuvent également interagir et partager leurs connaissances et leurs secrets avec des artisans et des chefs célèbres qui ont « insufflé la vie » aux ingrédients et aux aliments pour les transformer en œuvres d'art culinaires uniques imprégnées d'identité nationale.
Les délégués visitant le Festival
Impressionné par le numéro de téléphone
En particulier, le Festival de la culture culinaire de Hanoi 2024 présentera le programme « Pho So Ha Thanh » - une création unique alliant cuisine traditionnelle et technologie. L'espace d'expérience pho numérique avec des robots intelligents apporte des méthodes de traitement pho avancées et modernes, appliquant une technologie précise et une saveur constante, créant une expérience à la fois moderne et proche de la tradition. Grâce à cela, le pho traditionnel est non seulement préservé mais également développé et diffusé fortement à l'ère numérique et constitue un produit créatif de Hanoi dans l'industrie culturelle.
Il s'agit d'une création unique alliant cuisine traditionnelle et technologie pour préserver et développer l'essence du pho. Les habitants et les touristes pourront déguster du pho traditionnel préparé et servi par des robots intelligents, et découvrir les applications technologiques et la transformation numérique dans la préparation du pho.
Découvrez le Pho So au Festival
Ce qui est spécial, c'est que le chef debout dans la cuisine est un robot intelligent qui peut s'occuper de chaque étape pour compléter un bol de pho, comme blanchir les nouilles, blanchir la viande, ajouter des légumes, verser le bouillon...
Pour profiter du Pho So, les convives utiliseront leur smartphone pour scanner le code QR au comptoir de la caisse pour commander, payer et recevoir un numéro de table.
Selon l'ordre automatique, le robot de traitement exécutera immédiatement la commande en suivant les étapes séquentielles comme les chefs professionnels dans les restaurants pho normaux.
Ces robots intelligents remplaceront les humains à certaines étapes, créant une expérience culinaire pho qui pourra se propager plus largement à tous et dans toutes les régions. Le temps moyen nécessaire au robot pour terminer un bol de pho est d'environ 3 minutes pour toutes les étapes.
De plus, les robots ont également besoin du soutien humain dans certaines étapes comme la division des nouilles de riz, de la viande, des légumes... dans de petits bols et leur placement dans des positions précises. Les robots seront chargés de sélectionner chaque ingrédient pour compléter un bol de pho. Après avoir été traité, le pho est remis au robot de service pour se déplacer vers la table afin de recevoir la commande. À chaque fois, ce robot servira une commande à une table.
Venue avec sa famille pour découvrir le stand Pho So, Mme Tran Hoai Anh, de Bach Mai, à Hanoi, a déclaré que le Pho est un plat familier des Hanoïens en particulier et des Vietnamiens en général. Mais c'est la première fois qu'elle et sa famille goûtent au pho, en particulier au pho so du Festival gastronomique de Hanoi. Ses enfants sont très enthousiastes à l’idée que le robot serve du pho. « Cette innovation dans la promotion de la culture culinaire de Hanoi est vraiment impressionnante, permettant ainsi à de nombreuses personnes de connaître le pho en particulier et la culture culinaire de la capitale en général », a partagé Mme Tran Hoai Anh.
En venant au festival, les visiteurs peuvent également découvrir la culture culinaire typique des villages artisanaux traditionnels et les performances d'artisans recréant l'espace imprégné du patrimoine culinaire typique de Hanoi tels que : les gâteaux de crevettes Ho Tay, les vermicelles Phu Do, le jambon Uoc Le, les flocons de riz vert Lang Vong, les flocons de riz vert Me Tri, le riz gluant, la soupe sucrée Phu Thuong, le banh chung Tranh Khuc, les rouleaux de printemps Phung, les gâteaux de riz gluant Ganh Quan, les gâteaux de riz Phu Nhi, la bouillie Quang Phu Cau, la bouillie Ha Mo se, les vermicelles du village So...
En plus des activités principales, le festival propose également des activités pour présenter, promouvoir, discuter et démontrer la cuisine et le patrimoine traditionnel. En conséquence, de nombreux espaces sont proposés aux visiteurs, tels que : un espace d'exposition de photos présentant des œuvres d'art promouvant la culture, le tourisme et la cuisine nationale et internationale typique.
Mettre en œuvre le processus de fabrication du jambon et des saucisses de Uoc Le Village
A côté se trouve un espace d'exposition de livres mobiles présentant des livres promouvant la culture, l'art, le tourisme, la cuisine typique nationale et internationale ou la coopération amicale entre les pays ; activités à Hanoi... jeux folkloriques, spectacles d'art traditionnel et moderne ; arts du spectacle; Séminaire sur l'amélioration de la qualité des ressources humaines, le développement de la culture culinaire...
Le Hanoi Food Culture Festival 2024 se déroulera sur 3 jours, du 29 novembre au 1er décembre.
Source : https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm
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