Quang Ninh - Destination de la quintessence culinaire

Tel est le thème du Festival culinaire de Quang Ninh 2024, qui s'est tenu fin décembre. Cet événement annuel vise à honorer et à promouvoir la culture culinaire riche et unique de Quang Ninh auprès des touristes et des visiteurs du monde entier. Il s'agit ainsi de promouvoir activement le tourisme culinaire, de consolider sa place sur la scène culinaire mondiale et de contribuer à faire de Quang Ninh une destination touristique attractive en toute saison.

Les touristes étrangers découvrent la cuisine de Quang Ninh lors du Festival de la gastronomie.

Outre la valeur des ressources naturelles et de la culture, le caractère unique et l'attrait de la gastronomie de la destination sont également considérés comme des facteurs importants de motivation pour promouvoir le tourisme à Quang Ninh aujourd'hui. Fort du succès des festivals précédents, le Festival gastronomique de Quang Ninh 2024 est le plus grand jamais organisé, attirant 130 unités de 32 provinces et villes représentant les trois régions (Nord, Centre et Sud) qui se sont inscrites pour participer, avec un total de 200 stands. La province de Quang Ninh compte 65 unités et entreprises inscrites, qui ont enregistré près de 130 stands pour vendre et présenter les célèbres produits OCOP et spécialités régionales de la province.

Arrivé à Quang Ninh pour la première fois et ayant vécu des expériences intéressantes lors du Festival gastronomique, M. Oystein (un touriste norvégien) a partagé avec enthousiasme : « En tant que gourmet, j'ai trouvé le Festival gastronomique de Quang Ninh très intéressant de venir y déguster de nombreux plats délicieux venus de tout le Vietnam. Je connaissais aussi les rouleaux de calamars, une spécialité culinaire de Quang Ninh, mais ce qui m'a le plus impressionné, c'est de pouvoir observer directement la fabrication et de déguster de délicieux rouleaux de calamars chauds sur place. »

Stand présentant et présentant la cuisine locale et les spécialités de la ville de Quang Yen.

Outre les rouleaux de calamars, de nombreux plats typiques de la cuisine locale marquent également le cœur des touristes du monde entier. Parmi eux, la riche saveur du thé aux fleurs d'or de Ba Che, les plats uniques de l'ethnie Dao de la commune de Thuong Yen Cong (ville d'Uong Bi), les gâteaux traditionnels (gâteaux nodding, gâteaux gio, banh chung au riz long...) de Tien Yen et les fruits de mer frais de Van Don.

En particulier, à travers des activités telles que le concours de décoration de beaux stands, la présentation de la cuisine, des spécialités régionales, la vente de produits OCOP célèbres, des performances artistiques attrayantes aux couleurs de l'art traditionnel des minorités ethniques, le chant Xam, le chant Cheo et le chant d'amour des pêcheurs des zones côtières de Quang Ninh, des jeux folkloriques, le Festival a présenté aux gens et aux touristes les caractéristiques uniques de la culture et du tourisme de Quang Ninh, le potentiel du tourisme culinaire et vise à élever et à renouveler les produits culinaires de la province.

M. Pham Van Thuy, directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a déclaré : « On peut dire que la cuisine est un « lien » indissociable de l'industrie sans fumée, l'un des leviers utiles pour promouvoir le développement du tourisme. De plus, rapprocher la cuisine des touristes est également un moyen de promouvoir la culture locale, de prolonger la durée du séjour, d'augmenter les dépenses moyennes et de générer des revenus pour la localité. Par conséquent, le Festival gastronomique de Quang Ninh 2024 témoigne non seulement de la forte reprise de l'industrie touristique après la tempête n° 3, mais aussi des efforts de la province pour créer des produits touristiques attrayants tout au long de l'année, attirant davantage de visiteurs internationaux à Quang Ninh et au Vietnam. »

Les touristes découvrent la cuisine du groupe ethnique Dao dans la commune de Thuong Yen Cong (ville d'Uong Bi).

Outre le Festival gastronomique provincial, qui se tient chaque année, les localités de la province organisent depuis de nombreuses années des festivals et des manifestations culturelles dont le point fort est leur espace culinaire unique. Parmi ceux-ci, on peut citer : le Festival gastronomique de Van Don avec son concours de cuisine d'huîtres ; le concours du Roi du poulet de Tien Yen présentant des spécialités de poulet ; le concours de sauté de pho lors du Festival de l'abstinence du vent (Binh Lieu) ; le Festival du thé de Duong Hoa (Hai Ha)…

À un niveau supérieur, dans le cadre du programme OCOP, Quang Ninh a développé et développé des marques culinaires traditionnelles, typiques de la région, apportant une grande efficacité. À ce jour, Quang Ninh propose de nombreux produits culinaires appréciés des touristes, tels que : le riz gluant aux fleurs jaunes de Dong Trieu, le porc de Mong Cai, le poulet de Tien Yen, les vers de mer de Van Don, le calmar de Co To, les rouleaux de calmar de Ha Long, les vermicelles de dong de Binh Lieu, le vin de Morinda officinalis, le thé aux fleurs jaunes de Ba Che… La gastronomie est notamment devenue le point fort de nombreuses croisières nocturnes à Ha Long, avec des marques telles que : Sea Octopus, Ambassador, Paradise Delight… appréciées des touristes.

Le tourisme culinaire offre des expériences uniques et inoubliables aux touristes qui débarquent dans chaque nouveau pays. Il s'agit également d'un produit essentiel contribuant à renforcer la compétitivité et à promouvoir la culture, consolidant ainsi l'image touristique de Quang Ninh. Il contribue ainsi à l'objectif du secteur touristique de la province d'accueillir 20 millions de visiteurs, dont 4,5 millions de visiteurs internationaux, pour un chiffre d'affaires total de 50 000 milliards de dôngs en 2025.

Source : https://baoquangninh.vn/quang-ninh-diem-den-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-3338752.html