Quang Ninh - Destination de la quintessence culinaire

Tel était le thème du Festival culinaire de Quang Ninh 2024, qui s'est tenu fin décembre. Cet événement annuel vise à honorer et à promouvoir la culture culinaire riche et unique de Quang Ninh auprès des touristes et des visiteurs du monde entier. Il a ainsi fortement contribué à promouvoir le tourisme culinaire, à consolider sa place sur la scène culinaire mondiale et à faire de Quang Ninh une destination touristique attractive en toute saison.

Les touristes étrangers découvrent la cuisine de Quang Ninh lors du Festival gastronomique.

Outre la valeur des ressources naturelles et culturelles, le caractère unique et l'attrait de la gastronomie de la destination sont également reconnus comme l'un des principaux moteurs du tourisme à Quang Ninh. Fort du succès des festivals précédents, le Festival gastronomique de Quang Ninh 2024 est le plus grand jamais organisé, attirant 130 entreprises de 32 provinces et villes représentant les trois régions (Nord, Centre et Sud) qui se sont inscrites pour participer, avec un total de 200 stands. La province de Quang Ninh compte 65 entreprises et commerces inscrits, totalisant près de 130 stands pour vendre et présenter les célèbres produits et spécialités OCOP de ses régions.

Arrivé à Quang Ninh pour la première fois et ayant vécu des expériences intéressantes lors du Festival gastronomique, M. Oystein (un touriste norvégien) a confié avec enthousiasme : « En tant que gourmand, j'ai trouvé le Festival gastronomique de Quang Ninh très intéressant et j'ai dégusté de nombreux plats délicieux venus de tout le Vietnam. Je connaissais aussi les rouleaux de calamars, une spécialité culinaire de Quang Ninh, mais le fait de pouvoir observer directement la fabrication et de déguster de délicieux rouleaux de calamars chauds sur place m'a profondément impressionné. »

Stand présentant et présentant la cuisine locale et les spécialités de la ville de Quang Yen.

Outre les rouleaux de calamars, de nombreux plats typiques de la cuisine locale marquent également le cœur des touristes du monde entier. Parmi eux, la riche saveur du thé aux fleurs d'or de Ba Che, les plats uniques de l'ethnie Dao de la commune de Thuong Yen Cong (ville d'Uong Bi), les gâteaux traditionnels (galettes de riz gluant, gio, longs gâteaux de riz…) de Tien Yen et les fruits de mer frais de Van Don…

En particulier, à travers des activités telles que le concours de décoration de beaux stands, la présentation de la cuisine, des spécialités régionales, la vente de produits OCOP célèbres, des performances artistiques attrayantes aux couleurs de l'art traditionnel des minorités ethniques, le chant Xam, le chant Cheo, les chansons d'amour des pêcheurs côtiers de Quang Ninh, les jeux folkloriques, le Festival a présenté aux habitants et aux touristes les caractéristiques uniques de la culture et du tourisme de Quang Ninh, le potentiel du tourisme culinaire et vise à moderniser et à renouveler les produits culinaires de la province.

M. Pham Van Thuy, directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a déclaré : « On peut dire que la gastronomie est un maillon essentiel de l'industrie du tourisme sans fumée, un levier précieux pour promouvoir le développement du tourisme. De plus, rapprocher la gastronomie des touristes permet de promouvoir la culture locale, de prolonger la durée des séjours, d'augmenter la dépense moyenne et de générer des revenus pour la localité. » Ainsi, le Festival gastronomique de Quang Ninh 2024 témoigne non seulement de la forte reprise du secteur touristique après la troisième tempête, mais aussi des efforts déployés par la province pour créer des produits touristiques attractifs tout au long de l'année, attirant ainsi davantage de visiteurs internationaux à Quang Ninh et au Vietnam.

Les touristes découvrent la cuisine du groupe ethnique Dao dans la commune de Thuong Yen Cong (ville d'Uong Bi).

Outre le Festival gastronomique provincial, qui se tient chaque année, les localités de la province organisent depuis de nombreuses années des festivals et des manifestations culturelles, dont le point fort est leur espace culinaire unique. Parmi ceux-ci, citons : le Festival gastronomique de Van Don avec son concours de cuisine d'huîtres ; le concours du Roi du poulet de Tien Yen présentant des spécialités de poulet ; le concours de sauté de pho lors du Festival de l'abstinence du vent (Binh Lieu) ; le Festival du thé de Duong Hoa (Hai Ha)…

À un niveau supérieur, dans le cadre du programme OCOP, Quang Ninh a développé et développé des marques culinaires traditionnelles, typiques de la région, générant une grande efficacité. Aujourd'hui, Quang Ninh propose de nombreux produits culinaires appréciés des touristes, tels que le riz gluant aux fleurs jaunes de Dong Trieu, le porc de Mong Cai, le poulet de Tien Yen, le ver de mer de Van Don, le calmar de Co To, les rouleaux de calmar de Ha Long, les vermicelles de dong de Binh Lieu, le vin de Morinda officinalis, le thé aux fleurs jaunes de Ba Che… La gastronomie est notamment devenue le point fort de nombreuses croisières nocturnes à Ha Long, avec des marques telles que Sea Octopus, Ambassador et Paradise Delight… appréciées des touristes.

Le tourisme culinaire offre des expériences uniques et inoubliables aux touristes qui découvrent chaque nouveau pays. Il s'agit également d'un produit essentiel contribuant à renforcer la compétitivité et à promouvoir la culture, consolidant ainsi l'image touristique de Quang Ninh à l'avenir. Il contribue ainsi à l'objectif du secteur touristique de la province d'accueillir 20 millions de visiteurs, dont 4,5 millions de visiteurs internationaux, pour un chiffre d'affaires total de 50 000 milliards de dôngs en 2025.

Source : https://baoquangninh.vn/quang-ninh-diem-den-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-3338752.html