En tant que dernière province de la région de la côte centrale, Binh Thuan a le grand avantage de posséder un long littoral, de sorte que ses ressources en fruits de mer sont abondantes.
De plus, Binh Thuan est également la terre d'intersection entre les régions du Centre-Sud et du Sud-Est, de sorte que la cuisine de Binh Thuan hérite, se forme et se développe de manière unique en se basant sur la combinaison de la cuisine du Centre et du Sud.
Outre les fruits de mer, Binh Thuan propose de nombreux plats délicieux que les touristes ne connaissent peut-être pas ou n'ont jamais entendus. Si vous avez l'occasion de vous y rendre , ne manquez surtout pas de découvrir la cuisine locale.
Calamars séchés de Phan Thiet
Calamar séché au soleil - spécialité de Binh Thuan.
Outre le crabe royal, le homard... il existe une autre spécialité que toute personne venant à Phan Thiet souhaite déguster, à savoir le calmar séché de Phan Thiet.
Après des heures passées à jouer avec la mer, s'asseoir ensemble à l'ombre des parasols sur la plage pour déguster le calmar séché au soleil de Phan Thiet est vraiment intéressant.
Il suffit de sécher les gros calamars une fois au soleil de Binh Thuan, puis de les griller sur des charbons ardents. Ils prendront alors une couleur jaune clair et un léger arôme. Ce plat de calamars sera encore plus délicieux trempé dans la sauce de poisson de Phan Thiet et quelques tranches de piment.
Le goût sucré et moelleux du calmar, la salinité modérée et l'arôme de la sauce de poisson se mélangent à la saveur épicée du piment, ce qui le rend délicieux.
Ainsi, ce plat très simple laissera une impression durable dans le cœur de nombreux convives qui l’auront dégusté.
Crevettes de mer de Phan Thiet
Les crevettes de mer sont l'une des spécialités de fruits de mer les plus célèbres de Phan Thiet. Elles sont d'autant plus célèbres qu'elles figurent aujourd'hui au menu de nombreux restaurants et hôtels de Phan Thiet et sont transformées en plats délicieux et appétissants.
Par rapport à d'autres zones maritimes riches en fruits de mer, la nature a également favorisé la zone maritime de Phan Thiet - Binh Thuan avec de nombreuses espèces de crevettes qui sont non seulement très nutritives mais également très faciles à transformer en plats délicieux et nutritifs.
Certaines délicieuses variétés de crevettes que l'on ne trouve qu'à Phan Thiet sont les crevettes mantes, les crevettes tigrées, les écrevisses, les crevettes vertes, le homard, les crevettes mantes et les crevettes argentées.
De nombreux plats rustiques et quotidiens sont préparés par les habitants de Phan Thiet à partir de crevettes sucrées et parfumées telles que les crevettes frites, la salade de crevettes, les crevettes roulées à la farine, les crevettes cuites à la vapeur au gingembre, les crevettes cuites à la vapeur à l'eau de coco, les crevettes grillées, la soupe de crevettes aigres, le ragoût de crevettes, même les crevettes bouillies avec du sel, du poivre et du citron sont également très délicieuses.
Dents de calmar - une spécialité nouvelle et unique de Binh Thuan
Les dents de calmar, une nouvelle spécialité à Binh Thuan.
Les dents de calmar sont de minuscules bosses rondes sur la tête du calmar qui sont souvent confondues avec des yeux ou des bouches de calmar.
Autrefois, lors de la transformation des calmars, les gens les jetaient souvent parce qu'ils pensaient qu'ils n'étaient pas comestibles, mais progressivement, les dents de calmar sont devenues un aliment célèbre de Phan Thiet.
Les dents de calmar peuvent être utilisées dans de nombreux plats, mais le plus savoureux est le gâteau aux dents de calmar. Le propriétaire choisira de petites dents de calmar pour ce plat, vous évitant ainsi de retirer les pinces.
Les dents de calmar sont trempées dans la farine, puis mises dans une poêle chaude d'huile, frites en petits morceaux, attendez qu'elles soient dorées, puis retirez-les pour égoutter l'huile et dégustez.
Maquereau braisé à Phan Thiet
Le maquereau est un plat populaire, délicieux et nutritif. Sa chair ferme et sucrée permet de le transformer en de nombreux plats délicieux, braisés, grillés, frits, cuits à la vapeur ou aigres. Le plat de mer le plus savoureux est le maquereau braisé selon la recette secrète des habitants de Phan Thiet.
Avec le maquereau braisé, les habitants de Phan Thiet le braisent souvent à la manière du « maquereau braisé à l'ail et au piment » avec un point de traitement très différent : casser la tête et la fourrer dans le ventre du poisson, ce qui non seulement crée un maquereau braisé rond et attrayant mais rend également le poisson (surtout pour ceux qui aiment manger la tête) plus délicieux lorsqu'il absorbe les épices.
Source : https://danviet.vn/rang-muc-rang-cua-con-dong-vat-bien-la-dac-san-binh-thuan-tuong-vut-di-nay-an-la-mieng-lam-luon-20250216151353372.htm
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