Les fruits et légumes vietnamiens accélèrent leur progression vers l'objectif de 10 milliards de dollars américains.

Le secteur vietnamien des fruits et légumes entre dans une phase de forte croissance, avec un chiffre d'affaires à l'exportation estimé à plus de 7 milliards de dollars américains sur les dix premiers mois de l'année, soit une hausse d'environ 14 % par rapport à la même période l'an dernier. Ce résultat significatif laisse entrevoir la possibilité que les exportations de fruits et légumes dépassent pour la première fois le seuil des 8 milliards de dollars américains cette année et atteignent les 10 milliards de dollars américains dans les prochaines années. Le Vietnam s'efforce en effet d'améliorer la qualité de ses produits, d'élargir son marché et de s'adapter avec souplesse aux nouvelles réglementations de ses partenaires, notamment la Chine.

Báo Tin Tức•01/11/2025

Légende de la photo — Transformation de produits à base de mangue destinés à l'exportation vers les États-Unis, l'Europe, la Corée du Sud et le Japon dans l'usine de la société par actions An Giang Vegetable and Fruit. Photo : Vu Sinh/VNA

Selon l'Association vietnamienne des fruits et légumes, la croissance impressionnante du secteur est due à des groupes de fruits stratégiques tels que le durian, la banane, la mangue, le jacquier, la noix de coco, le pamplemousse… M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, a déclaré que de la fin du deuxième trimestre au début du troisième trimestre, les exportations de fruits et légumes ont connu une percée grâce à la forte augmentation de la production et de la valeur de nombreux produits clés.

« Grâce à la forte reprise de la filière du durian, le chiffre d'affaires des exportations de fruits et légumes a considérablement augmenté. Cette année, les exportations de durian pourraient dépasser les 3 milliards de dollars américains », a déclaré M. Dang Phuc Nguyen.

Les fruits vietnamiens conquièrent de nombreux marchés haut de gamme. Les exportations de durian, notamment, ont connu une croissance à deux chiffres sur des marchés comme les États-Unis, le Canada et le Japon. Le pamplemousse vietnamien vient d'être officiellement autorisé à l'importation en Australie, une avancée majeure au regard des normes strictes de sécurité alimentaire. « L'accès au marché australien est une étape importante qui ouvre la voie à d'autres marchés exigeants », a analysé M. Dang Phuc Nguyen. Ce dernier espère également que le ministère de la Production végétale et de la Protection des végétaux autorisera prochainement l'exportation de pamplemousses vers la Chine, où la demande est forte et la consommation importante.

Cependant, pour maintenir sa croissance, le secteur des fruits et légumes doit relever de nombreux défis en matière de qualité et de normes. M. Nguyen Phong Phu, directeur technique du groupe Vina T&T, s'inquiète du fait que de nombreuses régions productrices continuent de travailler selon des méthodes traditionnelles, utilisant les pesticides de manière inappropriée, ce qui engendre des risques de contamination croisée et nuit à la qualité des produits. « Les marchés d'importation contrôlent rigoureusement les résidus de pesticides. Si le seuil est dépassé, la totalité de la cargaison peut faire l'objet d'un avertissement ou être renvoyée, ce qui porte gravement atteinte à la réputation de l'entreprise et de l'ensemble du secteur », a déclaré M. Nguyen Phong Phu.

La Chine demeure un marché stratégique, important chaque année pour 17 à 18 milliards de dollars de fruits et légumes, dont 4 à 5 milliards proviennent du Vietnam. Grâce à sa situation géographique avantageuse et à ses faibles coûts logistiques, le Vietnam peut accroître considérablement sa part de marché. Toutefois, selon M. Dang Phuc Nguyen, il est essentiel de garantir le respect des normes de sécurité alimentaire, une traçabilité claire et une stricte application des réglementations sanitaires.

Un facteur clé pour une croissance durable est la mise en place d'une zone de production de matières premières standardisée. M. Dang Phuc Nguyen a déclaré que le projet pilote visant à créer une telle zone, destinée à la consommation intérieure et à l'exportation entre 2022 et 2025, va dans le bon sens. Pour dynamiser les exportations de fruits vers des marchés exigeants comme l'Australie, les États-Unis, l'Union européenne ou la Corée du Sud, l'uniformité et la traçabilité sont primordiales. Par conséquent, cette zone de production doit être aménagée en tenant compte des caractéristiques des sols, sélectionner les variétés appropriées, appliquer des techniques de production avancées et respecter les normes VietGAP et GlobalGAP.

Cependant, la production à petite échelle et fragmentée demeure un frein majeur pour le secteur. Les infrastructures techniques et l'irrigation restent limitées, et le fossé d'information entre les agriculteurs et le marché est important. « Chaque pays importateur applique des réglementations différentes en matière de quarantaine et de résidus. Si les producteurs ne sont pas bien formés, une simple erreur peut entraîner le retour de la totalité de la cargaison », a averti M. Nguyen.

Dans ce contexte, la publication par la Chine du décret n° 280, applicable à compter du 1er juin 2026 et remplaçant le décret n° 248 relatif à la gestion de l'enregistrement des entreprises étrangères produisant des denrées alimentaires importées en Chine, est considérée comme un tournant pour les exportations agricoles vietnamiennes. M. Ngo Xuan Nam, directeur adjoint du Bureau SPS du Vietnam, a déclaré que l'objectif principal du décret n° 280 est de passer d'un mécanisme de gestion administrative à une classification fondée sur les risques. La Chine classera les produits et les entreprises selon leur niveau de risque, appliquera une réglementation plus souple et se conformera aux pratiques internationales.

Par conséquent, les entreprises vietnamiennes doivent vérifier leurs codes d'enregistrement auprès du système CIFER (Chine), notamment celles qui modifient leur statut juridique, leur adresse ou leur autorisation d'exploitation. En cas de modifications importantes affectant le système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments, le code d'enregistrement peut être immédiatement révoqué. De plus, le décret n° 280 renforce le contrôle de la sécurité sanitaire des aliments et du conditionnement des produits, considérant cela comme un facteur essentiel pour garantir l'hygiène de la chaîne d'approvisionnement.

M. Ngo Xuan Nam a ajouté que le nouveau mécanisme présente l'avantage de renouveler automatiquement le code d'enregistrement pour cinq ans si l'entreprise respecte la loi, ce qui contribue à réduire considérablement les formalités administratives. Si le Vietnam maintient un système de contrôle de la sécurité alimentaire efficace et transparent, les entreprises vietnamiennes seront considérées comme présentant un faible risque et bénéficieront d'un traitement prioritaire pour leurs exportations vers la Chine.

D’ici à l’entrée en vigueur de la nouvelle réglementation, les entreprises doivent activement améliorer leurs normes de production, renforcer la traçabilité et gérer les risques internes. Pour les produits transformés, le maintien des certifications HACCP, ISO 22000 ou équivalentes constituera un atout majeur ; quant aux fruits frais, le respect strict des codes des zones de production et des installations de conditionnement est essentiel.

Avec un taux de croissance stable, une adaptation proactive aux nouvelles réglementations et une orientation vers la normalisation des zones d'approvisionnement en matières premières, l'industrie vietnamienne des fruits et légumes bénéficie d'une formidable opportunité pour atteindre l'objectif d'exportation de 10 milliards de dollars américains, affirmant ainsi sa position sur la carte agricole mondiale grâce à la qualité, la transparence et le développement durable.