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| Dans la région productrice, la récolte du café se fait par sélection des cerises mûres. |
• RISQUES LIÉS À L'UTILISATION DE MATÉRIAUX BON MARCHÉ
En 2024, l'industrie caféière vietnamienne a atteint un volume d'exportation de 1,32 million de tonnes, générant un chiffre d'affaires de 5,48 milliards de dollars américains. Ce chiffre impressionnant témoigne du rôle prépondérant de ce secteur dans la structure des exportations agricoles. Cependant, derrière ces chiffres se cache une réalité : la production repose encore largement sur des intrants bon marché et non contrôlés, notamment les pesticides et les engrais chimiques. L'utilisation inappropriée des pesticides et la surutilisation des engrais chimiques ont eu, et continuent d'avoir, des conséquences à long terme sur les sols, les ressources en eau et l'écosystème agricole . Plus grave encore, cela affecte directement la qualité des grains de café – un facteur crucial sur un marché de plus en plus exigeant en matière de sécurité alimentaire et d'origine.
M. To Viet Chau, directeur adjoint du Département de la coopération internationale du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a déclaré : « L'utilisation abusive de pesticides interdits entraîne de graves conséquences. Plus inquiétant encore, la collecte et l'élimination inappropriées des emballages et flacons de pesticides constituent une menace non seulement pour l'environnement, mais aussi pour la santé publique. Dans un contexte de renforcement des normes de qualité et des exigences de traçabilité sur des marchés majeurs tels que l'UE, les États-Unis et le Japon, ces risques pourraient faire perdre au café vietnamien son avantage concurrentiel. »
Une simple erreur dans le processus de production peut compromettre les exportations de café vietnamien. Par conséquent, le développement durable n'est pas une option, mais une condition indispensable à la survie et à la croissance de la filière caféière.
• LE DÉVELOPPEMENT DURABLE PAR DE PETITES ACTIONS
Face aux avertissements et aux exigences du marché, les agriculteurs des Hauts Plateaux du Centre – principale région productrice de café – ont entrepris des changements significatifs dans leurs pratiques agricoles. Des formations sur l'utilisation sûre des matériaux et sur la collecte et le traitement appropriés des déchets contribuent progressivement à faire évoluer les mentalités et les comportements des producteurs. Désormais moins axés sur la quantité, les caféiculteurs comprennent de plus en plus que la valeur du café ne sera reconnue sur le marché international que si le produit est irréprochable dès sa source.
Selon M. Pham Quang Trung, représentant en chef du Forum mondial du café (GCP) au Vietnam, les petits gestes des agriculteurs sont essentiels à ce changement. Le changement ne résulte pas de grands discours, mais d'actions concrètes : collecter les emballages de pesticides, limiter l'utilisation d'herbicides chimiques ou cultiver selon des normes techniques appropriées. Ces actions, en apparence anodines, jettent les bases d'une filière café propre, responsable et durable.
L'adoption de modèles de production tels que le « café biologique » et le « café durable » est fortement encouragée. Les programmes d'organisations internationales comme Rainforest Alliance et UTZ sont largement déployés dans de nombreuses régions caféières du Vietnam. Ce soutien aide les agriculteurs à adopter des techniques agricoles respectueuses de l'environnement et à se sensibiliser à la préservation des ressources, notamment en minimisant l'utilisation de pesticides chimiques. Cependant, la production d'un café propre ne peut reposer uniquement sur les agriculteurs. Pour créer une chaîne de valeur durable, une coordination entre le gouvernement, les entreprises et la communauté est indispensable.
M. Le Quoc Thanh, directeur du Centre national de vulgarisation agricole, a souligné le rôle des coopératives et des entreprises dans la mise en place de modèles de production standardisés. Ces acteurs clés assurent la liaison entre les agriculteurs et le marché, fournissent un soutien technique et des approvisionnements, et garantissent la production. La réorganisation de la production est une condition préalable à la création de zones d'approvisionnement en matières premières standardisées. Le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement met également en œuvre de nombreux programmes pour aider les coopératives à nouer des liens avec les entreprises et à proposer des solutions de production sûres et durables. Cette collaboration permet aux agriculteurs d'aborder sereinement leur transition et favorise la diffusion de modèles écologiques dans d'autres régions caféières.
Les entreprises jouent également un rôle crucial. Nombre d'entre elles se sont transformées, adoptant des technologies de transformation modernes et organisant leurs approvisionnements selon les normes internationales, afin de garantir la qualité de leur production et d'attirer les importateurs des États-Unis, de l'Union européenne et du Japon. Ainsi, elles ne se contentent pas de créer des produits de qualité, mais s'associent également aux producteurs pour valoriser le café vietnamien.
Le développement durable n'est plus un concept abstrait, mais une réalité concrète au cœur de chaque action des producteurs de café, de la préservation de la pureté des sols et de l'eau à la création de produits sains pour les consommateurs. Lorsque les mentalités écologiques se généraliseront et que la responsabilité envers l'environnement et la communauté deviendra la norme, le café vietnamien sera non seulement un produit d'exportation clé, mais aussi le symbole d'une agriculture moderne, respectueuse de l'environnement et durable.
Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/
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