Propre de la terre, vert de la conscience

Les gens récoltent le café dans la zone de matière première selon le processus de sélection des fruits mûrs.

• RISQUES LIÉS AUX MATÉRIAUX BON MARCHÉ

En 2024, l'industrie du café vietnamienne atteindra une production d'exportation de 1,32 million de tonnes, générant un chiffre d'affaires de 5,48 milliards USD. Il s’agit d’un chiffre impressionnant, qui montre le rôle clé de l’industrie dans la structure des exportations agricoles. Mais derrière ces chiffres se cache la réalité : le processus de production dépend encore fortement de matériaux bon marché et non contrôlés, notamment de pesticides et d’engrais chimiques. L’utilisation abusive de médicaments et d’engrais chimiques a des conséquences à long terme sur les terres, les ressources en eau et les écosystèmes agricoles. Plus grave encore, cela affecte directement la qualité des grains de café – un facteur essentiel dans un marché de plus en plus strict en matière de sécurité alimentaire et d’origine.

M. To Viet Chau, directeur adjoint du Département de la coopération internationale du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a déclaré : « L'abus de pesticides interdits entraîne de graves conséquences. » Plus inquiétant encore, les emballages et les flacons de médicaments qui ne sont pas collectés et traités correctement sont devenus une menace non seulement pour l’environnement mais aussi pour la santé publique. Dans un contexte où les grands marchés comme l’UE, les États-Unis ou le Japon durcissent les normes de qualité et de traçabilité, ces risques peuvent faire perdre au café vietnamien son avantage concurrentiel.

Une seule erreur dans le processus de production peut faire perdre au café vietnamien des opportunités d’exportation. Le développement durable n’est donc pas seulement une option, mais aussi une condition obligatoire pour que l’industrie du café puisse survivre et se développer.

• LE DÉVELOPPEMENT DURABLE PAR DE PETITES ACTIONS

Face aux avertissements et aux exigences du marché, les agriculteurs des Hauts Plateaux centraux - principale région productrice de café - ont commencé à apporter des changements clairs dans leurs pratiques agricoles. Les programmes de formation sur l’utilisation sûre des matériaux et sur la collecte et l’élimination appropriées des déchets modifient progressivement la sensibilisation et le comportement de production au sein de l’usine. Ne recherchant plus la quantité, les fabricants de café comprennent de plus en plus que ce n'est que lorsque le produit est propre à la racine que la valeur des grains de café sera reconnue sur le marché international.

Selon M. Pham Quang Trung, représentant en chef du Forum mondial du café (GCP) au Vietnam, les petites actions des agriculteurs sont la clé de ce changement. Le changement ne vient pas de grandes choses, mais d’actions concrètes : ramasser les sacs de pesticides, limiter les herbicides chimiques ou cultiver selon les instructions techniques. Ces petites choses en apparence constituent la base d’une industrie du café propre, responsable et durable.

L’application de modèles de production tels que le « café biologique » et le « café durable » est fortement encouragée. Les programmes d’organisations internationales telles que Rainforest Alliance et UTZ ont été largement déployés dans de nombreuses régions productrices de café au Vietnam. Ce soutien aide les agriculteurs à appliquer des techniques d’agriculture verte et à sensibiliser à la protection des ressources, notamment en réduisant l’utilisation de produits chimiques. Cependant, la production de café propre ne peut pas être un effort unilatéral des agriculteurs. Pour créer une chaîne de valeur durable, une coordination entre le gouvernement, les entreprises et les communautés est nécessaire.

M. Le Quoc Thanh, directeur du Centre national de vulgarisation agricole, a souligné le rôle des coopératives et des entreprises dans la construction de modèles de production standard. Il s’agit de pôles qui aident à connecter les agriculteurs aux marchés, à fournir un soutien technique, des fournitures et à garantir la production. Pour construire une zone de matières premières standard, la réorganisation de la production est une condition préalable. Le ministère de l’Agriculture et de l’Environnement met également en œuvre de nombreux programmes pour aider les coopératives à se connecter aux entreprises, en fournissant des solutions de production sûres et durables. Cet accompagnement aide les agriculteurs à se sentir en sécurité dans la conversion, tout en favorisant la réplication du modèle vert dans d’autres régions productrices de café.

Les entreprises jouent également un rôle important. De nombreuses grandes entreprises se sont transformées, ont appliqué des technologies de traitement modernes et ont organisé leurs achats selon les normes internationales, afin de garantir la qualité de la production et d'attirer les importateurs des États-Unis, de l'UE et du Japon. Cela signifie qu'ils créent non seulement des produits de qualité, mais qu'ils accompagnent également les agriculteurs dans l'augmentation de la valeur du café vietnamien.

Le développement durable n’est plus un concept lointain, mais est présent dans chaque petite action des fabricants de café, de la préservation des sols et de l’eau propres à la création de produits propres pour les consommateurs. Lorsque la pensée verte se répandra, lorsque la responsabilité envers l’environnement et la communauté deviendra la norme, les grains de café vietnamiens ne seront pas seulement un produit d’exportation clé, mais aussi un symbole d’une agriculture moderne, humaine et visionnaire à long terme.

Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sach-tu-dat-xanh-tu-y-thuc-5272674/