Enivré par les saveurs de l'automne

Parfum – ce parfum infini qui semble tout droit sorti d’un conte de fées

Saison parfumée

Ce jour-là, j'attendais au feu rouge, m'attendant à la frustration habituelle des embouteillages. Mais, étrangement, un parfum m'a soudainement revigoré, pénétrant l'épaisse couche de mon masque et me procurant une sensation de fraîcheur.

Le parfum des pommes étoiles – cette fragrance intense qui semble tout droit sortie d'un conte de fées – apaise soudainement un esprit tourmenté. Au milieu des klaxons, de la foule et du tumulte de la vie moderne, l'odeur des pommes étoiles dorées et mûres, posées sur le vieux plateau d'un vieil homme assis dans une ruelle, semble comme par magie captiver mon attention.

La pomme étoile n'est pas un fruit typique du Sud. Pourtant, dès la mi-septembre, on aperçoit parfois des grappes de pommes étoiles jaunes et mûres dans les rues de Saïgon. Des vendeurs ambulants et leurs modestes plateaux de pommes étoiles se cachent dans les ruelles. Leur parfum embaume l'air, annonçant aux habitants l'arrivée de l'automne.

Ce fruit n'a rien de particulièrement savoureux. Sa chair est tendre et ses graines sont grosses, mais son seul attrait réside dans sa forme ronde et son parfum. Tel une lanterne, il ajoute à la belle lumière dorée de l'automne qui illumine les rues.

C'est pourquoi, chaque automne, lorsque les rues de Saïgon s'illuminent, je profite de l'occasion pour acheter quelques grappes de pommiers étoilés, branches et feuilles intactes, afin de décorer ma maison. Aucun Tam ne sortira jamais de ces délicieux fruits. Mais l'automne est arrivé, les lumières s'allument, les parfums embaument l'air et il m'attendait depuis la nuit des temps !

Cuisine de rue

Cette saison, les rues sont magnifiques, d'une beauté envoûtante. Les routes sont toujours les mêmes : toujours bondées, toujours embouteillées, toujours pluvieuses, toujours inondées. Mais le temps est doux, stable, moins rude qu'en été ; et tant de merveilles automnales s'offrent à nous, allègent un peu le cœur.

Com lang Vong - un cadeau d'automne unique dans cette ville du Sud.

Cette saison, les habitants de Saïgon ont soudainement envie de flâner dans les ruelles, attirés par un autre parfum : celui du riz vert gluant du village de Vong, importé du Nord. Ce riz est préparé avec tout le soin et la délicatesse nécessaires, depuis ses grains dorés et gluants jusqu'à ce qu'ils soient bien dodus et brillants. Seul le riz de Vong est produit lorsque le riz vient de brunir, puis est vanné, torréfié et pilé avec diligence pour obtenir des lots de riz gluant parfumé, enveloppés dans des feuilles de lotus fraîches.

Un jour, me glissant dans une ruelle étroite, dissimulée derrière une rangée de hauts immeubles, et retrouvant des amis près d'un petit étal parfumé d'un Hanoïen , j'ouvris un paquet de flocons de riz vert enveloppés dans des feuilles de lotus, prenant soin de ne pas perdre le parfum de ces délicieux flocons. Étrangement, ces élégants flocons de riz vert sont rarement vendus sur les grands axes, mais plutôt « cachés dans les ruelles ». Pourtant, leur parfum reste étrangement envoûtant.

Si l'été peut rendre étouffant le parfum puissant du durian, l'automne, lui, invite à la détente grâce aux douces senteurs du riz vert, des caramboles mûres et jaunes, et aux effluves de gâteaux qui embaument les ruelles, grandes et petites. On a l'impression que le temps s'arrête, que le temps s'écoule lentement.

Les gens ont peur de rater de belles choses, et aussi parce que le parfum des cadeaux d'automne reste gravé dans les mémoires. Je me suis moi aussi arrêtée plusieurs fois à un coin de rue pour humer l'arôme du café torréfié, du beurre et le puissant parfum de vanille qui émanait des étals de gâteaux colorés le long de la route.

Par ces matins d'automne parfumés, dans mon café habituel, je m'installe en attendant que le café infuse, je prends un grain de riz vert enveloppé délicatement dans une feuille de lotus et je savoure lentement la douce saveur automnale qui imprègne chaque grain. À midi, je m'offre un verre de jus de grenade, et j'inspire profondément son parfum avant de déguster cette boisson à la couleur si sucrée.

Lorsque j'ouvre mon cœur pour accueillir les doux parfums et les nouveautés, je sais qu'une nouvelle saison est prête.

Source : https://baoquangnam.vn/say-long-voi-huong-vi-mua-thu-3141567.html