La saison des kakis parfumés
Ce jour-là, j'étais arrêtée à un feu rouge, m'attendant à commencer ma journée dans la frustration des embouteillages. Mais, étrangement, j'ai ressenti une vague de fraîcheur lorsqu'un parfum m'a effleurée, pénétrant à travers mon épais masque.
Le parfum des kakis – un arôme infini qui semble tout droit sorti d'un conte de fées – apporte une étrange sensation de paix à un esprit submergé par les soucis. Au milieu des klaxons incessants, de la foule et du tourbillon d'une vie chaotique, l'odeur des kakis mûrs et dorés sur le vieux plateau d'une vieille dame nichée dans une ruelle étroite semble comme par magie captiver l'attention.
Le kaki n'est pas un fruit typique du Sud du Vietnam. Pourtant, à partir de la mi-septembre, on aperçoit parfois des grappes de kakis mûrs et dorés le long des rues de Saïgon. Des vendeurs ambulants et de modestes paniers de kakis se nichent dans les ruelles. L'arôme enivrant de ces fruits embaume encore l'air, annonçant aux habitants l'arrivée de l'automne.
Les kakis ne sont pas des fruits particulièrement savoureux ou exceptionnels. Leur chair est tendre, leurs graines sont grosses, et leurs seuls atouts sont leur forme ronde et charnue et leur parfum puissant. Ces kakis parfaitement ronds, tels des lanternes, rehaussent les magnifiques teintes dorées de l'automne dans les rues de la ville.
C'est pourquoi, chaque automne, en parcourant les rues de Saïgon, je prends toujours soin d'acheter quelques grappes de kakis, encore avec leurs branches et leurs feuilles, pour décorer ma maison. Aucune Cendrillon ne sortira de ces fruits parfumés. Mais l'automne est arrivé, illuminant les lampes, exhalant son parfum enivrant, et m'attendant, comme il l'a fait depuis la nuit des temps !
Nourriture de rue de la ruelle.
La ville est d'une beauté envoûtante en cette saison. Les routes sont toujours les mêmes : toujours bondées, toujours embouteillées, toujours sous la pluie, toujours inondées. Mais le temps est doux, sans les caprices ni la rudesse de l'été ; avec tous les bienfaits uniques de l'automne qui s'offrent à nous, le cœur se sent un peu plus léger.
Cette saison, les habitants de Saïgon ont soudainement envie d'explorer davantage les ruelles étroites, attirés par un autre parfum envoûtant : celui des flocons de riz gluant vert du village de Vong, au nord de la ville. Ces flocons sont confectionnés avec un soin et une finesse exceptionnels, à partir des grains de riz gluant les plus fins, dodus et brillants. Seuls les flocons du village de Vong sont fabriqués dès que le riz commence à mûrir : tamisé, grillé et pilé avec une extrême précaution, ils sont ensuite enveloppés dans des feuilles de lotus fraîches.
Un jour, je me suis glissée dans une ruelle étroite, dissimulée derrière une rangée de hauts immeubles, et j'ai rejoint des amis près d'une petite échoppe parfumée tenue par un habitant d'Hanoï . J'ai ouvert délicatement un paquet de flocons de riz enveloppés dans une feuille de lotus, prenant soin de ne pas laisser s'échapper l'arôme de cette délicieuse friandise. Étrangement, on trouve rarement cette gourmandise raffinée dans les rues principales, mais plutôt « cachée dans les ruelles ». Pourtant, son parfum reste irrésistiblement envoûtant.
Si l'été peut être étouffant avec l'odeur puissante du durian, l'automne offre une atmosphère plus paisible, avec les doux arômes de riz vert, de kakis mûrs et de caramboles, et les effluves de pâtisseries qui embaument chaque ruelle. On a l'impression que tout ralentit, que le temps s'écoule doucement.
Les gens ont peur de rater de belles choses et sont également captivés par les arômes envoûtants des douceurs d'automne. Il m'arrive souvent de m'arrêter au coin d'une rue pour humer le parfum du café torréfié, du beurre et de la vanille onctueuse qui s'échappe des étals de pâtisseries colorés qui bordent la chaussée.
Par ces matins d'automne parfumés, dans mon café préféré, je patiente en attendant mon café, savourant un flocon de riz gluant délicatement enveloppé dans une feuille de lotus, me délectant de la douce saveur automnale qui imprègne chaque grain riche et crémeux. À midi, je m'offre un verre de jus de grenade, inspirant profondément son parfum avant de déguster cette boisson sucrée à la couleur délicate.
Lorsque j'ouvre mon cœur pour accueillir les doux parfums et les nouveautés, je sais qu'une nouvelle saison est prête.
Source : https://baoquangnam.vn/say-long-voi-huong-vi-mua-thu-3141567.html
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