Entretenir la flamme de l'artisanat du papier de riz My Long

Vinh Long – Le village artisanal de My Long, vieux de plus de cent ans et spécialisé dans le papier de riz, est toujours préservé par ses habitants, qui surmontent les difficultés pour conserver cet artisanat traditionnel typique de la région des cocotiers.

Le village artisanal de My Long (hameau de Nghia Huan, commune de Luong Phu, province de Vinh Long ; anciennement commune de My Thanh, district de Giong Trom, province de Ben Tre ) est depuis longtemps considéré comme le berceau de la fabrication traditionnelle de papier de riz au cœur des cocoteraies. Plus d'un siècle après sa création, ce savoir-faire perdure grâce à de nombreux foyers, malgré les fluctuations du marché, la hausse des coûts de production et la pression croissante pour gagner sa vie.

Mon village de galettes de riz a plus de 100 ans. Photo : Minh Dam.

Se coucher tard et se lever tôt pour perpétuer la profession traditionnelle

Chaque année, dès le début du dixième mois lunaire, le village de My Long, spécialisé dans la fabrication de galettes de riz, entame sa période de production maximale afin de répondre à la demande pendant le Nouvel An lunaire. Dans de nombreux foyers, la fabrication des galettes de riz commence généralement entre 1 h et 2 h du matin.

Mme Nguyen Thi Thuy, qui exerce ce métier depuis de nombreuses années, explique que la fabrication du papier de riz est encore entièrement artisanale. Certains allument le feu pour cuire la farine, d'autres étalent la feuille de riz, d'autres encore la sèchent ; chaque étape exige une grande minutie et une longue expérience. « D'habitude, je travaille seule et je gagne quelques centaines de milliers de yuans. Pendant le Têt, mon mari m'aide. C'est un travail difficile, mais je m'y suis habituée. Voir ce beau papier de riz me remplit de joie », confie-t-elle. Les produits de sa famille sont principalement vendus à An Giang , Dong Thap et Can Tho, des marchés où le goût du papier de riz traditionnel est très apprécié.

Mme Nguyen Thi Thuy a déclaré qu'elle fabriquait du papier de riz toute l'année, mais que le marché s'animait davantage au début du dixième mois lunaire. Photo : Minh Dam.

Selon les habitants, la fabrication du papier de riz de My Long remonte à plus de cent ans. Autrefois, le village artisanal comptait près de 400 familles productrices, mais il n'en reste aujourd'hui qu'une soixantaine. Malgré des revenus modestes, de nombreuses familles restent attachées à cette tradition. Car cet artisanat est non seulement un moyen de subsistance, mais aussi un héritage ancestral, un élément essentiel de la culture culinaire des anciennes terres de Ben Tre et de Vinh Long.

M. Nguyen Thanh Tung (75 ans) fabrique toujours régulièrement du papier de riz selon les commandes de ses clients habituels. Près d'un demi-siècle d'exercice de ce métier lui a permis de comprendre profondément l'importance culturelle de sa perpétuation. « Le prix des matières premières a augmenté, les bénéfices sont faibles, mais je continue. C'est le métier traditionnel de ma famille, ce serait dommage d'y renoncer », confie-t-il.

Partageant le même avis, M. Nguyen Thanh Huy, issu d'une famille qui perpétue cette tradition depuis des générations, estime que la plus grande valeur de la fabrication du papier de riz My Long réside dans l'autonomie financière qu'elle procure, tout en préservant le caractère unique de leur terroir. « Ce travail est difficile, mais il offre une source de revenus. Le préserver, c'est préserver la culture du village », a-t-il déclaré.

Les gâteaux sont faits à la main. Photo : Minh Dam.

De nombreux défis entourent les villages d'artisans.

Malgré sa longue tradition, la fabrication de papier de riz My Long est confrontée à de nombreux défis. Le prix des matières premières, notamment du riz de coco, a doublé, voire triplé, par rapport à l'année dernière à la même période, tandis que le prix de vente du papier de riz, qui n'est que d'environ 50 000 VND la douzaine, est difficilement extensible car tributaire du marché intérieur. Cette situation fragilise les revenus des ouvriers et rend difficile le recrutement de jeunes.

La plupart des exploitations familiales perpétuent des méthodes artisanales à petite échelle. La commune ne compte que six établissements appliquant des méthodes semi-industrielles avec des machines électriques, mais le séchage des gâteaux reste tributaire des conditions météorologiques, ce qui engendre une productivité et une qualité irrégulières. Le nombre d'artisans qualifiés diminue, et le risque de pénurie de main-d'œuvre qualifiée est considéré comme un problème majeur pour la région.

Selon M. Ngo Tan Quyen, vice-président du Comité populaire de la commune de Luong Quoi, le gouvernement a mis en œuvre de nombreuses mesures de soutien pour préserver et développer le village artisanal. Les produits en papier de riz My Long ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles et le village artisanal a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national en 2018, ce qui constitue un atout majeur pour la promotion et le développement de la marque.

La municipalité collabore avec les services compétents pour soutenir les améliorations technologiques adaptées aux caractéristiques de la production traditionnelle, en favorisant la consommation, en développant des marques collectives et en élargissant les marchés. « Malgré les difficultés, la commune reste déterminée à préserver le village artisanal, car il fait partie intégrante de l'identité locale », a souligné M. Quyen.

Mettez les gâteaux dans des sacs de conservation et livrez-les aux agents commerciaux en province. Photo : Minh Dam.

Associé à la politique de développement des industries rurales

Récemment, le président du Comité populaire de la province de Vinh Long a désigné des départements et des branches pour mettre en œuvre le programme visant à préserver et à développer les villages artisanaux vietnamiens pour la période 2021-2030, conformément à l'avis 688 du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement.

L'annonce soulignait que les industries rurales constituent un secteur économique unique, contribuant à la création d'emplois, à l'augmentation des revenus, à la diversification des moyens de subsistance et à la préservation du patrimoine culturel. De nombreux modèles associant production, tourisme et commerce électronique ont vu le jour, favorisant la restauration des artisanats traditionnels et le développement des coopératives d'artisanat rural. Toutefois, les villages d'artisans restent confrontés à de nombreuses difficultés, telles que leur petite taille, la brièveté des circuits de valeur, la diminution des ressources humaines, l'incohérence des données nationales et le faible nombre de successeurs.

Le ministère oriente de nombreuses tâches clés : développer les industries liées à la culture, au tourisme et à la marque nationale ; chaque produit doit raconter l’histoire de la culture locale et rayonner à l’international.

En termes d'institutions, il est nécessaire de revoir et de modifier le décret 52/2018/ND-CP relatif au développement des industries rurales dans le sens de « plus vertes, plus numériques, plus ambitieuses », de construire un ensemble de critères pour des villages artisanaux durables, d'intégrer les objectifs de croissance verte, l'économie circulaire, la transformation numérique et les critères OCOP dans le développement des villages artisanaux.

Le ministère a également demandé la création d'une base de données et d'une carte numérique des villages artisanaux afin de faciliter la planification et le tourisme, de développer les ressources humaines, de valoriser les artisans et de former la prochaine génération.

La fabrication de papier de riz My Long a été reconnue comme patrimoine culturel national en 2018. Photo : Minh Dam.

Parallèlement, des recherches sont menées sur la création d'un centre d'innovation pour les villages artisanaux, l'organisation de festivals et la présentation de produits grâce aux nouvelles technologies. Concernant le marché, l'objectif est de développer la consommation via le commerce électronique et la logistique intelligente, et éventuellement de déployer la campagne « Un million de commandes numériques pour les villages artisanaux » afin d'améliorer les capacités de vente en ligne des établissements, des coopératives et des artisans.

Cette orientation offre de formidables opportunités aux villages artisanaux comme celui de My Long, réputé pour son papier de riz, de bénéficier d'un soutien plus systématique en matière de marché, de technologie, de transformation numérique et de développement durable. Le papier de riz de My Long n'est pas seulement fabriqué à partir de riz et de noix de coco ; il est aussi le fruit du travail, de la diligence et de la passion des artisans locaux. Dans le contexte de la modernisation rurale, la persévérance des habitants de My Long témoigne de la vitalité pérenne de cet artisanat traditionnel. Préserver cet artisanat, c'est préserver l'âme de la campagne, conserver l'héritage de nombreuses générations et jeter les bases de sa transmission aux générations futures.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html