Le PNUD et l'ISPAE publient un manuel sur l'économie circulaire dans la production de café

Le manuel « Économie circulaire dans la production de café » contribue à la réalisation des objectifs de la décision n° 540/QD-TTg du 19 juin 2024 du Premier ministre approuvant le programme de développement et de transfert d’applications scientifiques et technologiques visant à promouvoir l’économie circulaire dans l’agriculture. Les informations qu’il contient sont conformes aux exigences du règlement européen sur la déforestation (EUDR).

Sổ tay giới thiệu 4 mô hình kinh tế tuần hoàn tác động cao cho sản xuất cà phê. Ảnh minh họa. — Manuel présentant quatre modèles d'économie circulaire à fort impact pour la production de café. *Illustration photographique.*

La production de café joue un rôle important dans le développement socio-économique du Vietnam, employant directement plus de 600 000 agriculteurs et soutenant plus de 2,6 millions d'emplois.

Cependant, la production de café est également un secteur gourmand en ressources et fortement émetteur de gaz à effet de serre, contribuant de manière significative aux émissions agricoles . En 2024, la superficie totale cultivée en café au Vietnam atteindra 718 000 hectares, pour une production annuelle de plus de 1,95 million de tonnes.

Étant donné que la majeure partie de la production de café du Vietnam est traitée par voie sèche, et en supposant que chaque kilogramme de grains de café vert produise une quantité à peu près équivalente de coques sèches, on estime que 1,6 million de tonnes de coques sèches seront produites chaque année, ce qui constitue une ressource précieuse pour la fabrication d'engrais de haute qualité.

Les modèles d'économie circulaire dans le secteur du café permettent de réduire simultanément les émissions, de recycler les déchets, d'améliorer la santé des sols et de renforcer la résilience face aux changements climatiques, comme l'ont démontré les Hauts Plateaux du Centre et les provinces du Nord du Vietnam. Des exemples et des bonnes pratiques existent et méritent d'être reproduits.

Par conséquent, le manuel présente quatre modèles d'économie circulaire à fort impact pour la production de café, validés par des entretiens avec des experts et des enquêtes sur le terrain, notamment : la culture intercalaire du café avec des avocatiers, des durians, des kakis, des poivriers et des macadamias ; la production d'engrais organiques à partir de coques de café ; le traitement des eaux usées à petite échelle ; et le traitement des eaux usées par biogaz à grande échelle.

Dấu chân carbon theo tỉnh, theo nguồn phát thải, Tây Nguyên (kg CO2tđ/kg GBE). — Empreinte carbone par province, par source d'émission, Hauts Plateaux du Centre (kg CO2e/kg GBE).

Les lecteurs recevront des conseils techniques sur la mise en œuvre, ainsi que des étapes détaillées et des illustrations pour guider les agriculteurs et les coopératives dans l'application de ces pratiques.

Tous les modèles offrent des avantages économiques et environnementaux avérés, tels que :

- Culture intercalaire du café avec l'avocat, le durian, le poivre, le kaki et la noix de macadamia : diversifier les revenus, augmenter la capacité de stockage du carbone et accroître la valeur actuelle nette (VAN) de 57 % par rapport à la monoculture.

- Production d'engrais organique à partir de coques de café : transformation de 45 % des déchets de café secs en compost riche en nutriments, réduisant ainsi la dépendance aux engrais chimiques et les coûts.

- Traitement des eaux usées à petite échelle : Un système biologique à faible coût réduit la pollution issue du traitement humide du café arabica.

- Traitement des eaux usées de biogaz à grande échelle : apporte des bénéfices aux usines de traitement, avec un taux de rendement interne (TRI) de 28 à 34 % et une VAN pouvant atteindre 983 millions de VND en 15 ans.

Afin de réduire les émissions du secteur agricole, le manuel définit également trois priorités pour la production de café. Premièrement, les producteurs devraient optimiser la fertilisation grâce à des formulations nutritives améliorées et des doses d'application ajustées afin de réduire les émissions de N₂O.

Par ailleurs, il convient d’améliorer l’efficacité énergétique tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la mécanisation à la transformation et à la logistique, afin de réduire les émissions de CO₂. Il est nécessaire de promouvoir des modèles de production durables à tous les niveaux de la chaîne, notamment l’agroforesterie, les énergies renouvelables et les technologies de transformation à faible impact.

Les pratiques circulaires dans la production de café contribueront directement à l'objectif de la CDN du Vietnam visant à réduire ses émissions de 15,8 % sans condition et de 43,5 % avec un soutien international d'ici à 2030.

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