35 ans de constitution d'un troupeau de haute qualité : [Partie 1] Parcours de croisement

Actuellement, la partie orientale de Gia Lai possède un troupeau de vaches croisées représentant 93 %, formant un cheptel de bœuf de haute qualité et construisant une marque, ce qui est un succès après 35 ans de dur labeur.

Assistance gratuite pour l'insémination artificielle avec du sperme de taureau.

Selon le Dr Phan Trong Ho, ancien directeur du Département de l'agriculture et du développement rural de Binh Dinh (ancien), actuellement président de l'Association de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la province de Gia Lai , en 1980, le cheptel bovin de la province de Binh Dinh ne comptait qu'environ 46 000 têtes, dont la plupart étaient des bovins de race locale jaune de très faible poids, seulement de 180 à 250 kg/tête (vache adulte).

À cette époque, les services techniques de la province de Binh Dinh ont compris que la région possédait un fort potentiel pour l'élevage bovin, grâce à ses vastes étendues de terres agricoles propices à la culture de fourrage et à ses abondantes ressources en paille, avec une superficie annuelle de riziculture d'environ 110 000 hectares, sans oublier les pousses de canne à sucre, les tiges de soja, etc. De plus, les agriculteurs locaux, expérimentés en matière d'élevage et très progressistes, ont facilement assimilé les avancées scientifiques et techniques.

Le Dr Phan Trong Ho se souvient des premières étapes de la mise en œuvre du projet de croisement de bovins dans la province de Binh Dinh. Photo : V.D.T.

Les conditions climatiques de la province de Binh Dinh sont particulièrement favorables : absence de vent, ensoleillement modéré et pluies régulières, conditions propices à l’élevage. De plus, la province de Binh Dinh avait mis en place à cette époque une politique de développement de l’élevage bovin.

Entre 1985 et 1990, le secteur agricole de la province de Binh Dinh a mis en place un projet de croisement de bovins. En 1990, une enquête menée par ce secteur a révélé que le taux de bovins croisés dans la province n'atteignait que 25 à 30 %, et que le nombre de ces bovins présentait un taux de sang hybride de seulement 50 %, insuffisant pour produire des animaux croisés de haute qualité. Face à ce constat, le secteur agricole provincial a élaboré un projet soumis à l'approbation du Comité populaire provincial. En conséquence, le secteur agricole a fourni de la semence bovine à des éleveurs pour la production de bovins croisés.

« La semence de taureaux Red Sindhi a été achetée en Inde par le gouvernement local grâce à son budget. Les vaches reproductrices de cette race pèsent entre 450 et 800 kg. La semence est fournie gratuitement aux éleveurs. Toutefois, pour procéder à des croisements, les autorités de la province de Binh Dinh doivent d'abord sélectionner un troupeau reproducteur approprié présentant un taux de sang hybride de 75 % afin de garantir la naissance de veaux viables », a rappelé le Dr Phan Trong Ho.

L'un des premiers élevages de la province de Binh Dinh (ancien) à participer au modèle de croisement bovin. Photo : V.D.T.

De l'hybridation à la production de bovins de haute qualité

Le programme a débuté par la mise en place de modèles de vulgarisation agricole construits par les autorités entre les villes d'An Nhon et de Hoai Nhon (vieille ville). Le Dr Phan Trong Ho a expliqué que la construction de ces modèles était nécessaire car, à l'époque, l'insémination artificielle était difficilement acceptée par les agriculteurs, habitués à laisser les taureaux paître directement. Ils craignaient désormais que les vaches ne puissent pas mettre bas et que les veaux soient de mauvaise qualité.

Pour convaincre les éleveurs, les autorités doivent multiplier les modèles d'élevage, fournir un accompagnement technique et soutenir les éleveurs participant au programme d'élevage bovin. Parallèlement, elles organisent des formations sur les soins à apporter aux vaches et forment le personnel technique (insémination artificielle), tout en prenant en charge une partie de leurs frais de fonctionnement. Grâce à ces efforts, la partie orientale de Gia Lai compte désormais 158 techniciens qualifiés, expérimentés et dévoués à leur métier.

« De 1990 à 2015, le programme d'élevage bovin de la province de Binh Dinh a élaboré et reproduit de nombreux modèles. Grâce à ces efforts, le taux de croisement du cheptel est passé de 25 % à 75 %, dont 40 % présentent un taux de sang hybride de 50 % et 35 % un taux de 75 % », a déclaré le Dr Phan Trong Ho.

À partir de ces bases, la province de Binh Dinh a poursuivi, entre 2015 et 2020, le développement d'un élevage bovin de haute qualité. Afin d'obtenir une viande de qualité supérieure, les autorités de Binh Dinh ont utilisé de la semence de races BBB (Blanc-Bleu-Belge) et Droughmaster pour inséminer les vaches fondatrices, avec un taux de sang hybride supérieur à 70 %, afin d'assurer leur reproduction.

Le troupeau de bovins de la province de Binh Dinh (ancien) a rapidement été croisé avec les races BBB et Droughmaster. Photo : V.D.T.

Les races bovines BBB et Droughmaster ont un poids important, une viande parfumée et une très bonne capacité de prise de poids, notamment un rendement en viande de 65 à 70 %, tandis que les races bovines traditionnelles de type Sparrow ont un rendement en viande d'environ 40 % seulement.

Les vaches BBB et Droughmaster sont trop lourdes, de 850 à 1 020 kg/vache, il est donc nécessaire de sélectionner des vaches femelles avec un taux de sang hybride de 70 % ou plus et un poids de 300 à 400 kg/vache pour l'insémination, ce n'est qu'à cette condition que les vaches seront qualifiées pour donner naissance à des veaux hybrides BBB et Droughmaster.

Les résultats des modèles montrent que, bien que les races bovines BBB et Droughmaster soient « géantes », les vaches femelles ayant un taux de sang hybride de 70 % ou plus et pesant entre 300 et 400 kg donnent toujours naissance à des « mères et des bébés en bonne santé », même si les veaux nés pèsent entre 20 et 28 kg, alors que les veaux de la race Sparrow ne pèsent que 10 à 15 kg.

« Grâce à ces modèles, les vaches adultes (de 2 ans) pèsent entre 350 et 500 kg, tandis que les vaches adultes de races traditionnelles ne pèsent qu'entre 180 et 250 kg. Lorsque les éleveurs ont constaté l'efficacité de la méthode, ils ont immédiatement adopté le processus d'insémination, et c'est ainsi que le cheptel de bovins de haute qualité de la province de Binh Dinh s'est rapidement développé », a déclaré le Dr Ho.

Toujours selon le Dr Ho, après que la province de Binh Dinh a créé un troupeau de vaches croisées pesant 350 à 400 kg/tête, avec une viande de bonne qualité, le rendement en viande a atteint 55 à 60 %, passant de 15 à 20 % auparavant. Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a ainsi classé Binh Dinh comme la province possédant le troupeau de bovins de la plus haute qualité et le plus grand troupeau de vaches croisées du pays.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/35-nam-hinh-thanh-dan-bo-chat-luong-cao-bai-1-hanh-trinh-lai-tao-d784451.html