Le lait produit localement ne couvre que 40 % de la demande.

Le professeur agrégé Dr Tran Quang Trung, président de l'Association laitière du Vietnam, a partagé ses réflexions sur le développement des filières de matières premières laitières et la création de marques pour le lait vietnamien lors du séminaire « Faire de Mang Yang - Gia Lai un paradis laitier », organisé par le journal Thanh Nien le matin du 16 avril.

Professeur agrégé Tran Quang Trung - Président de l'Association laitière du Vietnam

Selon le professeur agrégé Tran Quang Trung, la structure des revenus du marché laitier vietnamien est principalement dominée par le lait liquide et le lait en poudre, qui représentent plus de 70 % des parts de marché, suivis par les yaourts. La production laitière annuelle a connu une croissance constante. Pour la seule année 2023, selon l'Office général des statistiques, la production nationale de lait frais était estimée à 1 860,8 millions de litres, soit une augmentation de 7,5 % par rapport à 2022 ; la production de lait en poudre a atteint 154 800 tonnes, soit une légère hausse de 0,1 % par rapport à 2022.

Chiffres de production de lait et de lait en poudre pour la période 2019-2023. Source : Association laitière du Vietnam.

« Au fil des ans, l'industrie laitière vietnamienne a bénéficié de l'attention de l'État et des entreprises. Nombre d'entre elles ont investi activement dans la technologie, et de nombreuses usines modernes ont été mises en service. Des races de vaches laitières à haut rendement ont été importées, et de nombreuses exploitations élèvent des vaches laitières à grande échelle, s'inscrivant dans une agriculture de pointe et une agriculture circulaire. À ce jour, le pays compte plus de 1 700 exploitations laitières, avec une moyenne de 37,4 vaches par exploitation, et de nombreuses exploitations de grande envergure élèvent de 2 000 à plusieurs dizaines de milliers de vaches. Par ailleurs, près de 28 700 ménages pratiquent l'élevage laitier… », a indiqué M. Tran Quang Trung.

Cependant, actuellement, la production de lait cru au Vietnam ne couvre qu'environ 40 % des besoins de consommation intérieure, ce qui représente encore un secteur à fort potentiel de développement.

« D’après les statistiques, la consommation de lait par habitant au Vietnam reste faible, à seulement 26 à 28 litres par personne et par an, tandis que la Thaïlande en consomme 35 litres par personne et par an, Singapour 45 litres par personne et par an, et les pays européens entre 80 et 100 litres par personne et par an. La consommation de lait continuera d’augmenter dans les prochaines années en raison de la demande croissante de produits laitiers de meilleure qualité et d’une immunité renforcée au sein de la population, ainsi que du développement des chaînes de distribution modernes », a déclaré M. Tran Quang Trung.

Par ailleurs, la demande de produits laitiers de qualité supérieure devrait connaître une forte croissance, notamment en raison du rajeunissement de la population et de l'attention accrue portée par les consommateurs à la qualité et à la sécurité sanitaire des produits, en particulier des produits biologiques et nouveaux, à mesure que l'économie se développe. La demande de lait en poudre, de produits probiotiques, etc., auprès de groupes cibles tels que les personnes âgées, les personnes souffrant de pathologies sous-jacentes, de cancer, de diabète, etc., devrait également augmenter.

Selon M. Tran Quang Trung, conscientes de l'importance des zones d'approvisionnement en lait frais, de nombreuses entreprises laitières ont pris l'initiative de construire et d'améliorer leurs exploitations. Elles ont également maintenu et développé des zones d'approvisionnement locales, en établissant des liens étroits avec les producteurs laitiers, afin de garantir la sécurité d'approvisionnement en lait cru, de créer des emplois et de réduire la dépendance aux importations de lait et de produits laitiers. Certaines entreprises ont achevé la construction de nombreuses nouvelles exploitations laitières de grande envergure, conformes aux normes Global GAP et équipées de technologies de pointe, d'automatisation et d'un système intégré de l'élevage à la production. Elles ont par ailleurs importé des races bovines à haut rendement et de haute qualité, notamment des États-Unis et d'Australie.

Il convient de noter qu'en plus d'investir dans des usines à la pointe de la technologie, les entreprises s'attachent activement à s'approvisionner en matières premières de haute qualité en créant des exploitations agricoles basées sur des modèles agricoles durables exemplaires, en appliquant les principes de l'économie circulaire, en pratiquant l'agriculture régénératrice et en utilisant des énergies vertes et propres.

Concernant le choix des sites pour le développement de l'élevage laitier, selon M. Tran Quang Trung, les entreprises laitières privilégient depuis longtemps les régions au climat frais pour constituer des troupeaux de qualité et à haut rendement, comme Da Lat et Moc Chau. Outre ces sites réputés et établis de longue date, tels que Da Lat (Lam Dong) et Moc Chau (Son La), Mang Yang (Gia Lai) est considérée comme une oasis de verdure luxuriante, totalement à l'écart de l'agitation urbaine. À Mang Yang, le réseau hydrographique est dense et étendu, offrant des conditions idéales pour le développement de l'élevage laitier.

« La combinaison d'un environnement naturel préservé, de l'importation de races de vaches laitières à haut rendement et de technologies de production modernes permettra de fournir aux consommateurs vietnamiens un approvisionnement abondant en lait frais de haute qualité », a déclaré M. Tran Quang Trung.

Actuellement, de nombreux produits laitiers de marques vietnamiennes répondent non seulement à la demande intérieure, mais sont également exportés vers plus de 50 pays et territoires.

Source: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html