Le lait produit localement ne couvre que 40 % de la demande.

Le professeur agrégé, Dr Tran Quang Trung - président de l'Association laitière du Vietnam - a présenté le développement des filières laitières et la construction d'une marque pour le lait vietnamien lors du séminaire « Faire de Mang Yang - Gia Lai un paradis pour les vaches laitières », organisé par le journal Thanh Nien le matin du 16 avril.

Professeur agrégé, Dr Tran Quang Trung - Président de l'Association laitière du Vietnam

Selon le professeur agrégé Tran Quang Trung, la structure des revenus du marché laitier vietnamien repose principalement sur le lait liquide et le lait en poudre, qui représentent plus de 70 % des parts de marché, suivis par les yaourts. La production laitière connaît une croissance constante chaque année. Pour la seule année 2023, d'après l'Office général des statistiques, la production nationale de lait frais devrait atteindre 1 860,8 millions de litres, soit une hausse de 7,5 % par rapport à 2022 ; celle de lait en poudre s'élève quant à elle à 154 800 tonnes, soit une légère augmentation de 0,1 % par rapport à 2022.

Production de lait liquide et de lait en poudre sur la période 2019-2023. Source : Association laitière du Vietnam

« Ces dernières années, l'industrie laitière vietnamienne a bénéficié d'une attention accrue de la part de l'État et des entreprises. Nombre d'entre elles ont investi activement dans les technologies, et de nombreuses usines modernes ont été mises en service. Des vaches laitières à haut rendement ont été importées, et de nombreuses exploitations de grande envergure se sont associées à l'agriculture de pointe et à l'agriculture circulaire. À ce jour, le pays compte plus de 1 700 exploitations laitières, avec une moyenne de 37,4 vaches par exploitation, et de nombreuses grandes exploitations élevant de 2 000 à plusieurs dizaines de milliers de vaches. Par ailleurs, on dénombre près de 28 700 ménages d'éleveurs de vaches laitières… », a indiqué M. Tran Quang Trung.

Cependant, la production de lait cru au Vietnam ne couvre actuellement qu'environ 40 % de la demande intérieure, ce qui représente donc encore un secteur à fort potentiel de développement.

« D’après les statistiques, la consommation moyenne de lait par habitant au Vietnam reste faible, n’atteignant que 26 à 28 litres par personne et par an, contre 35 litres par personne et par an en Thaïlande, 45 litres par personne et par an à Singapour et 80 à 100 litres par personne et par an dans les pays européens. La consommation de lait continuera d’augmenter dans les prochaines années en raison de la demande croissante de nutriments et de soutien immunitaire de la population, ainsi que du développement des circuits de distribution modernes », a déclaré M. Tran Quang Trung.

Par ailleurs, la demande de produits laitiers de qualité supérieure devrait augmenter fortement, notamment en raison du rajeunissement de la population et du développement économique. Les consommateurs sont en effet plus attentifs à la qualité et à la sécurité sanitaire des produits, en particulier des nouveaux produits et des produits biologiques. La demande de lait en poudre, de produits probiotiques, etc., pour des groupes cibles tels que les personnes âgées et celles souffrant de maladies chroniques, de cancer ou de diabète, devrait également progresser.

Selon M. Tran Quang Trung, conscientes de l'importance des zones d'approvisionnement en lait frais, de nombreuses entreprises laitières ont pris l'initiative de construire et d'aménager des fermes laitières. Elles ont également maintenu et développé des zones d'approvisionnement locales, en lien avec les éleveurs, afin de garantir la sécurité d'approvisionnement en lait cru, de créer des emplois et de réduire leur dépendance aux importations de lait et de produits laitiers. Certaines entreprises ont construit de nombreuses nouvelles fermes laitières de grande envergure, conformes aux normes Global GAP, équipées de technologies de pointe et automatisées, et intégrées de l'élevage à la production. Elles ont par ailleurs importé davantage de races bovines à haut rendement et de haute qualité, notamment des États-Unis et d'Australie.

Il convient de noter qu'en plus d'investir dans des usines à la pointe de la technologie, les entreprises s'intéressent activement à l'approvisionnement en matières premières de haute qualité en créant des exploitations agricoles suivant des modèles agricoles durables classiques, en appliquant l'économie circulaire, en pratiquant l'agriculture régénératrice et en utilisant des énergies vertes et propres.

Concernant le choix des lieux pour développer un élevage laitier, selon M. Tran Quang Trung, les entreprises laitières privilégient depuis longtemps les régions au climat frais, comme Da Lat et Moc Chau, pour constituer des troupeaux de vaches laitières performants et de haute qualité. Outre ces sites historiques réputés tels que Da Lat (Lam Dong) et Moc Chau (Son La), Mang Yang (Gia Lai) est considérée comme une oasis de verdure, à l'écart de l'agitation urbaine. Son réseau hydrographique dense et étendu offre des conditions idéales pour l'élevage laitier.

« L’alliance d’un environnement naturel préservé, de l’importation de vaches laitières à haut rendement et de technologies de production modernes offrira aux consommateurs vietnamiens une source abondante de lait frais de qualité », a déclaré M. Tran Quang Trung.

Actuellement, de nombreux produits laitiers de marque vietnamienne répondent non seulement à la demande intérieure, mais sont également exportés vers plus de 50 pays et territoires.

Source: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html