Le lait produit localement ne répond qu’à 40 % de la demande.

Le professeur associé, Dr. Tran Quang Trung - Président de l'Association laitière du Vietnam a parlé du développement des domaines du lait et de la construction d'une marque pour le lait vietnamien lors du séminaire « Construire Mang Yang - Gia Lai dans un paradis des vaches laitières », organisé par le journal Thanh Nien le matin du 16 avril.

Professeur associé, Dr Tran Quang Trung, président de l'Association laitière du Vietnam

Selon le professeur associé, le Dr Tran Quang Trung, la structure des revenus du marché laitier vietnamien est principalement constituée de lait liquide et de lait en poudre, représentant plus de 70 % des parts de marché, suivis des produits à base de yaourt. Chaque année, la production laitière maintient une dynamique de croissance constante. Rien qu'en 2023, selon l'Office général des statistiques, la production de lait frais du pays devrait atteindre 1 860,8 millions de litres, soit une augmentation de 7,5 % par rapport à 2022 ; celle de lait en poudre atteindra 154 800 tonnes, soit une légère hausse de 0,1 % par rapport à 2022.

Production de lait liquide et de lait en poudre entre 2019 et 2023. Source : Association laitière du Vietnam.

Ces dernières années, l'industrie laitière vietnamienne a retenu l'attention de l'État et des entreprises. De nombreuses entreprises ont investi activement dans les technologies et de nombreuses usines modernes ont été mises en place pour la production et la transformation. Des vaches laitières à haut rendement ont été importées, et de nombreuses grandes exploitations agricoles sont associées à l'agriculture de pointe et à l'agriculture circulaire. À ce jour, le pays compte plus de 1 700 exploitations laitières, avec une taille moyenne de 37,4 vaches par exploitation, et de nombreuses grandes exploitations élevant de 2 000 à plusieurs dizaines de milliers de vaches. Par ailleurs, près de 28 700 ménages élèvent des vaches laitières… – a indiqué M. Tran Quang Trung.

Cependant, la production de lait cru au Vietnam ne répond actuellement qu’à environ 40 % de la demande de consommation intérieure, ce qui en fait encore une industrie à fort potentiel de développement.

Selon les statistiques, la demande moyenne de lait par habitant au Vietnam reste faible, n'atteignant que 26 à 28 litres par personne et par an, contre 35 litres en Thaïlande, 45 à Singapour et 80 à 100 litres dans les pays européens. La consommation de lait continuera d'augmenter au cours des prochaines années en raison de la demande croissante en matière de nutrition et d'immunité de la population, ainsi que du développement de chaînes de distribution modernes », a déclaré M. Tran Quang Trung.

Par ailleurs, la demande de produits laitiers de haute qualité devrait fortement augmenter en raison de la jeunesse de la population et du développement économique. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la qualité et de la sécurité sanitaire, notamment en ce qui concerne les nouveaux produits et les produits biologiques. La demande de produits laitiers en poudre, de produits probiotiques, etc., pour les groupes cibles : personnes âgées, personnes atteintes de maladies sous-jacentes, de cancer, de diabète, etc., aura tendance à augmenter.

Selon M. Tran Quang Trung, conscientes de l'importance des zones de production de lait frais, de nombreuses entreprises laitières ont activement construit et achevé des fermes laitières ; entretenu et développé des zones de production locales en lien avec les éleveurs afin de garantir la sécurité de l'approvisionnement en lait cru, de créer des emplois et de réduire la dépendance aux importations de lait et de produits laitiers. Certaines entreprises ont achevé ou construit de nombreuses fermes laitières de grande taille, conformes aux normes Global GAP, équipées de hautes technologies et d'automatisation, avec un système de fermeture du pâturage à la ferme ; et importé davantage de races bovines à haut rendement et de haute qualité des États-Unis, d'Australie, etc.

Notamment, en plus d’investir dans des usines de technologie moderne, les entreprises s’intéressent de manière proactive aux matières premières de haute qualité en construisant des fermes selon des modèles agricoles durables typiques, en appliquant l’économie circulaire, en pratiquant l’agriculture régénératrice et en utilisant de l’énergie verte et propre.

Concernant le développement de la production laitière, selon M. Tran Quang Trung, les entreprises qui développent des troupeaux de vaches laitières choisissent depuis longtemps des régions au climat frais pour développer des troupeaux de vaches laitières de haute qualité et productives, comme Da Lat et Moc Chau. Outre les sites historiques célèbres comme Da Lat (Lam Dong) ou Moc Chau (Son La), Mang Yang (Gia Lai) est considérée comme une oasis de verdure, complètement isolée de l'agitation de la ville. À Mang Yang, le réseau fluvial est relativement dense et réparti sur toute la zone. Ces conditions sont idéales pour le développement des troupeaux de vaches laitières.

« La combinaison d'un environnement naturel pur, de l'importation de vaches laitières à haut rendement et d'une technologie de production moderne apportera aux consommateurs vietnamiens une source abondante et de haute qualité de lait frais », a déclaré M. Tran Quang Trung.

Actuellement, de nombreux produits laitiers de marque vietnamiens répondent non seulement à la demande intérieure, mais sont également exportés vers plus de 50 pays et territoires.

Source: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html