Pourquoi les personnes minces qui mangent peu de matières grasses ont-elles néanmoins un taux de graisses sanguines élevé ?

mỡ máu - Ảnh 1. — Les médecins découvrent la cause des taux élevés de pancréatite aiguë suspectée - Photo : BVCC

Pourquoi les personnes minces qui mangent peu de matières grasses ont-elles néanmoins un taux de graisses sanguines élevé ?

Le docteur Duong Minh Tuan, du département d'endocrinologie et de diabète de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que récemment, les médecins examinent souvent les jeunes cas présentant un taux de graisses sanguines très élevé.

Il existe des cas où les patients affirment manger très peu de graisses, être minces, mais avoir des taux élevés de graisses dans le sang qui atteignent presque le seuil de la pancréatite aiguë.

Parmi eux se trouve une patiente de 42 ans, travailleuse indépendante. Elle a déclaré ne pas boire d'alcool, manger peu d'aliments gras et raffoler des sucreries.

Le patient a déclaré qu'il mangeait souvent des desserts sucrés, des bonbons et buvait une tasse de café au lait glacé chaque matin. « C'est la raison pour laquelle son taux de lipides sanguins est élevé », a expliqué le Dr Tuan.

Les résultats de l'examen et des tests ont surpris le patient. Après avoir eu l'ordonnance en main, il est parti, mais hésitant, il est revenu pour poser des questions. En entendant la raison du médecin, le patient a été « choqué », car il ne s'attendait pas à ce que les sucreries augmentent les lipides sanguins.

Selon le Dr Tuan, une consommation excessive de sucreries (boissons gazeuses, bonbons, thé, etc.) oblige le foie à travailler davantage pour traiter l'excès de sucre. En cas d'excès de sucre, le foie le transforme en graisse, puis « refoule » cette graisse dans le sang sous forme de triglycérides.

« En particulier, le fructose (dans les boissons gazeuses, les sirops, les fruits secs, etc.) se transforme plus rapidement en graisse, ce qui provoque une augmentation du taux de graisse dans le sang et provoque facilement une stéatose hépatique », a noté le Dr Minh Tuan.

À travers le cas de la patiente ci-dessus, le Dr Tuan recommande : « Ne pensez pas que le simple fait de « manger moins de gras » est sans danger, car si vous continuez à consommer beaucoup de sucreries, le foie continuera à convertir le sucre en graisse et à faire monter l'indice de triglycérides. »

De plus, il existe de nombreux cas où les personnes mangent modérément et font régulièrement de l'exercice, mais où leur taux de triglycérides reste élevé. Dans ce cas, il faut immédiatement envisager une cause génétique et procéder à un examen approfondi pour obtenir un diagnostic précis.

« Ne pensez jamais que parce que vous êtes jeune ou pas gros, vous êtes immunisé, car un taux élevé de graisse dans le sang peut apparaître chez n'importe qui maintenant », a conseillé le Dr Tuan.

Que dois-je manger lorsque mon taux de graisse dans le sang est élevé ?

Selon le Dr Tran Van Chien - Département de médecine orientale, 108 Hôpital militaire central, le trouble du métabolisme lipidique, également connu sous le nom de dyslipidémie, est l'un des symptômes importants du syndrome métabolique, qui peut directement provoquer un certain nombre de maladies qui affectent gravement la santé telles que l'athérosclérose, la maladie coronarienne, la pancréatite, l'accident vasculaire cérébral...

« La principale source de troubles du métabolisme lipidique est l'alimentation. Les personnes atteintes de troubles du métabolisme lipidique, en plus de prendre des médicaments, doivent également avoir une alimentation raisonnable associée à une activité physique régulière .

En fait, il existe de nombreux aliments qui, lorsqu'ils sont consommés, peuvent également réduire les lipides sanguins, parfois sans qu'il soit nécessaire d'utiliser des médicaments si vous souffrez de troubles légers des lipides sanguins", a déclaré le Dr Chien.

Selon le Dr Chien, certaines plantes et fruits que nous devrions utiliser lorsque la graisse dans le sang est élevée sont l'ail, l'aubergine, l'oignon, le soja, le concombre, les algues, le piment, le chou-fleur, le melon amer, la pomme, la banane, le kiwi, etc.

L'ail peut augmenter le cholestérol HDL, réduire le cholestérol, les triglycérides, le cholestérol LDL dans le sang et prévenir l'athérosclérose, prévenir la formation de caillots sanguins et constitue une épice très précieuse dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Cependant, une mauvaise consommation d'ail peut également entraîner des effets secondaires. Une consommation régulière d'ail peut facilement provoquer une blépharite ou une conjonctivite.

Outre ses propriétés stimulantes, l'ail possède également des propriétés corrosives. Consommé en excès, il peut endommager la muqueuse gastrique et provoquer des ulcères. Par conséquent, les patients souffrant de problèmes gastriques et d'inflammations oculaires ne doivent pas en consommer.

Le soja est également un excellent aliment pour les personnes présentant un taux de lipides sanguins élevé. Des recherches montrent que la consommation de 100 g de soja par jour peut réduire le cholestérol sanguin d'environ 20 %, notamment en réduisant significativement le taux de cholestérol LDL.

De plus, le soja est également une très bonne source de protéines pour le corps et faible en matières grasses, il est donc très bon pour la santé cardiaque.

Les pommes réduisent le taux de lipides sanguins grâce à leur teneur élevée en pectine, une fibre hydrosoluble. Il a été démontré que la pectine réduit le taux de cholestérol sanguin.

Le mécanisme semble être une augmentation de la viscosité intestinale, entraînant une diminution de l'absorption du cholestérol biliaire ou alimentaire. Cependant, les pommes contiennent également beaucoup de sucre ; les diabétiques ne devraient donc pas en consommer trop.

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Source : https://tuoitre.vn/tai-sao-nguoi-gay-it-an-dau-mo-nhung-mo-mau-van-cao-20250818101121364.htm