Talk-show « Repas faits maison et fêtes du Têt » : valoriser le patrimoine culinaire de Hanoi

Les repas de famille sont une beauté culturelle unique, un lieu pour connecter les membres et préserver les bonnes valeurs des Hanoïens en particulier et des Vietnamiens en général.

Talk show ‘Cơm nhà và cỗ Tết’: Lan tỏa giá trị di sản ẩm thực Thủ đô

Les intervenants discutent de la cuisine vietnamienne, et plus particulièrement de la cuisine de la capitale, lors du talk-show « Repas maison et fêtes du Têt ». (Source : TITC)

Le matin du 11 janvier, au Centre d'échanges culturels du vieux quartier (Hanoï), le Comité populaire du district de Hoan Kiem s'est coordonné avec le Centre de recherche et de promotion des valeurs du patrimoine culturel pour organiser le programme de performance du patrimoine culinaire et le talk-show « Riz fait maison et fête du Têt » pour honorer les artisans et diffuser la valeur du patrimoine culinaire de la capitale.

S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture, le vice-président du Comité populaire du district de Hoan Kiem, Le Anh Thu, a déclaré que le programme est l'une des activités significatives, poursuivant la série d'événements dans le cadre du projet « Développer et promouvoir le patrimoine culturel culinaire du district de Hoan Kiem pour servir le développement du tourisme , jusqu'en 2025, orientation vers 2030 ».

Le vice-président du Comité populaire du district de Hoan Kiem, Le Anh Thu, a prononcé le discours d'ouverture du programme. (Source : TITC)

Le programme n’est pas seulement un lieu pour honorer le patrimoine culinaire traditionnel, mais aussi une profonde gratitude envers les artisans, ceux qui préservent et développent des valeurs patrimoniales inestimables, contribuant à créer le cœur culturel et historique de la capitale, faisant de Hanoi une destination touristique attrayante et unique.

La cuisine vietnamienne est depuis longtemps un symbole vivant de créativité, d'échanges culturels et de quintessence traditionnelle. Les repas de famille, en particulier, sont une richesse culturelle unique, un lieu de rencontre et de préservation des valeurs familiales. Les plats du Têt ont une signification profonde, non seulement comme symbole de retrouvailles, mais aussi comme expression de gratitude envers les ancêtres, reflétant la philosophie de vie du peuple vietnamien à travers chaque plat et chaque présentation.

Plats familiers sur la table familiale. (Source : TITC)

Sous le thème « Repas maison et fêtes du Têt », l'émission d'aujourd'hui nous replongera dans nos souvenirs les plus familiers et les plus chaleureux. C'est aussi l'occasion pour nous tous d'admirer des plats uniques, préparés par des artisans talentueux qui ont consacré leur vie à préserver la quintessence de la cuisine traditionnelle. Écoutez des histoires riches en émotions lors du talk-show, où nous revenons sur la signification des repas en famille et des bonnes coutumes pendant la fête traditionnelle du Têt. Nous sensibiliserons également le public à l'importance de préserver le patrimoine culinaire associé au développement d'un tourisme durable, faisant du quartier de Hoan Kiem un symbole de la culture, de l'histoire et de la gastronomie de Hanoï », a expliqué Mme Le Anh Thu.

L'artiste culinaire Pham Thi Anh Tuyet montre comment organiser un repas de famille et un festin du Têt. (Source : TITC)

Au cours du programme, les délégués, les invités et les visiteurs ont pu admirer l'artiste culinaire Pham Thi Anh Tuyet interprétant des plats traditionnels de la vie quotidienne des Hanoïens et des offrandes aux ancêtres lors des vacances du Têt.

Lors du talk-show, l'artiste culinaire Pham Thi Anh Tuyet ; Dr. Le Thi Minh Ly - Vice-présidente de l'Association du patrimoine culturel du Vietnam, membre du Conseil national du patrimoine culturel ; Professeur associé, Dr. Dang Thi Phuong Anh - Faculté de tourisme, Université des sciences sociales et humaines ; M. Nguyen Thuong Quan - Président de l'Association vietnamienne de formation professionnelle et d'emploi des chefs ont partagé les significations particulières des repas quotidiens et des repas du Têt des Hanoïens.

Les intervenants ont partagé leurs savoir-faire et leurs secrets de famille pour créer des saveurs uniques, préservant l'essence de la cuisine traditionnelle et la profonde signification culturelle de ces plats. Ils ont également évoqué le rôle des femmes au sein de la famille, notamment dans la préservation et la promotion des valeurs culinaires traditionnelles.