Les crevettes grillées sont préparées à partir de crevettes à queue rouge, décortiquées, embrochées et séchées. C'est l'une des spécialités traditionnelles du Cap Ca Mau .

Les ingrédients pour préparer des crevettes grillées doivent être des crevettes fraîches, environ 30 crevettes par kg ou moins. Lavez les crevettes, décortiquez-les et conservez la queue.

M. Nguyen Quoc Viet et Mme Truong Ngoc Giau sont une famille réputée pour la fabrication de crevettes grillées dans le hameau de Tan Thanh, commune de Tan Tien, district de Dam Doi. Leurs crevettes grillées et de nombreux autres produits à base de crevettes familiales sont vendus partout.

La famille de Mme Truong Ngoc Giau transforme les petits pains aux crevettes en utilisant des méthodes manuelles traditionnelles.

Selon Mme Giau, les délicieuses crevettes grillées sont généralement décortiquées, embrochées et séchées sans assaisonnement pour conserver leur parfum caractéristique. Cependant, selon les goûts et les préférences de chacun, les crevettes grillées peuvent également être assaisonnées avec des épices comme le poivre, le glutamate monosodique, l'ail, le piment, etc. avant d'être embrochées.

M. Nguyen Quoc Viet avec des produits traditionnels de crevettes grillées à partir de petits pains aux crevettes.

Les crevettes grillées sont une spécialité de Ca Mau. Ce plat est généralement offert en cadeau ou offert à des invités de marque pendant les trois jours du Têt. Il est préférable de les griller au charbon de bois, surtout avec du vin local, un délice.

Interprété par Huynh Lam

Source : https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html