Les crevettes grillées sont faites à partir de crevettes à queue rouge, décortiquées, embrochées et séchées. C'est l'une des spécialités de longue date du Cap Ca Mau.

Les ingrédients pour faire des crevettes grillées doivent être des crevettes fraîches, environ 30 crevettes/kg ou moins. Lavez les crevettes, décortiquez-les et gardez la queue.

M. Nguyen Quoc Viet et son épouse, Mme Truong Ngoc Giau, sont une famille célèbre qui fabrique des crevettes grillées dans le hameau de Tan Thanh, commune de Tan Tien, district de Dam Doi. Les crevettes grillées et de nombreux autres produits à base de crevettes fabriqués par la famille sont exportés partout.

La famille de Mme Truong Ngoc Giau transforme les petits pains aux crevettes en utilisant des méthodes manuelles traditionnelles.

Selon Mme Giau, les délicieuses crevettes grillées sont généralement simplement décortiquées, embrochées et séchées sans être assaisonnées pour conserver l'odeur caractéristique des crevettes. Cependant, en raison du goût et des préférences de certaines personnes, les crevettes en brochette peuvent également être marinées avec des épices telles que le poivre, le glutamate monosodique, l'ail, le piment, etc. avant d'être embrochées.

M. Nguyen Quoc Viet avec des produits traditionnels de crevettes grillées à partir de petits pains aux crevettes.

Les crevettes grillées sont une spécialité de Ca Mau. Ce plat est généralement réservé comme cadeau aux invités pendant les 3 jours du Têt. Les crevettes grillées sont meilleures grillées sur des charbons ardents, surtout grillées avec du vin original, qui est très délicieux./.

Interprété par Huynh Lam

Source : https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html