À Quang Ngai, on trouve un étrange légume sauvage : on va dans la forêt de cocotiers d'eau pour cueillir des légumes sauvages, puis on les ramène pour les faire sauter avec de l'ail. Tout le village en raffole !

La forêt de cocotiers aquatiques de Tinh Khe, dans la commune de Tinh Khe (ville de Quang Ngai , province de Quang Ngai), est considérée comme une « région occidentale » miniature. De part et d'autre de la rivière Kinh, outre l'immense cocoteraie, on trouve également de nombreuses plantes sauvages, dont le rau rang.

Étant une grande amatrice de légumes sautés, lorsque j'ai entendu parler d'épinards d'eau sautés à l'ail, j'étais très intéressée et un peu curieuse, car c'était la première fois que j'entendais ce nom.

Rau Rang sauté à l'ail. Le Rau Rang est un légume sauvage qui pousse le long de la rivière Kinh, dans la province de Quang Ngai.

La forêt de cocotiers aquatiques de Tinh Khe, dans la commune de Tinh Khe (ville de Quang Ngai, province de Quang Ngai), est considérée comme une « région occidentale » miniature. De part et d'autre de la rivière Kinh, outre l'immense cocoteraie, on trouve également de nombreuses plantes sauvages, dont le rau rang.

Au début, je ne savais pas de quelle plante il s'agissait, mais pourquoi continuait-elle de pousser et de s'étirer pour capter la lumière du soleil ? J'ai tendu la main et cueilli une petite pousse de roseau près du petit arbre, et j'ai entendu mes amis de la Coopérative agricole et touristique communautaire de My Khe la présenter comme étant du roseau.

Le Rau vang pousse en abondance dans les eaux saumâtres le long de la rivière Kinh, où les marées montent et descendent quotidiennement, ce qui lui permet de rester vert toute l'année.

Pendant la guerre de résistance contre les États-Unis, lorsque les soldats, les guérilleros et les habitants de Tinh Khe se réfugièrent dans la forêt de cocotiers d'eau, ils comptèrent également sur la plante rau rang pour survivre aux assauts ennemis, car le rau rang n'était pas seulement consommé pour soulager la faim, mais aussi utilisé à mâcher et appliqué sur les plaies pour arrêter les saignements, désinfecter et traiter les piqûres de moustiques.

Après la visite de la forêt de cocotiers d'eau, nous avons été surpris de constater que le déjeuner chez M. Pham Van Phuong, dans le village de Truong Dinh, commune de Tinh Khe, proposait tous les plats rustiques des habitants de Tinh Khe, tels que : du crabe frit au tamarin, des rouleaux de printemps aux crevettes, des crêpes aux crevettes, du poisson-chat cuisiné avec une soupe aigre-douce au carambole et le plat le plus original était de la coriandre sautée à l'ail.

Le rau rang est un plat de légumes rustique, très présent sur la table familiale des habitants de Tinh Khe. Ce plat étant si courant dans leur vie quotidienne, les Tinh Khe communiquent entre eux de façon très concise et originale : par exemple, à la question « Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? », la réponse est « du riz, et du rau rang seulement », ce qui signifie qu'un repas complet se suffit à lui-même, du riz blanc et du rau rang étant la seule option.

Source : https://danviet.vn/thu-rau-dai-la-mieng-o-quang-ngai-vo-rung-dua-nuoc-vat-rau-rang-dem-ve-xao-toi-ca-lang-them-an-20241120132853098.htm