Nourriture de rue dangereuse

SGGP 15/04/2023 07:20

Récemment, à Ho Chi Minh-Ville, bien que les autorités aient continuellement organisé des campagnes pour gérer les cas de vendeurs ambulants devant les écoles et les hôpitaux, cette situation existe toujours.

Des vendeurs ambulants entourent l'entrée de l'hôpital Cho Ray. Photo : BUI TUAN

Les vendeurs ambulants entourent

Après les cours, en se promenant dans les écoles de Hô-Chi-Minh-Ville, il n'est pas difficile de croiser des vendeurs ambulants vendant et préparant des repas sur les trottoirs et dans les rues poussiéreuses. Devant le lycée Hoang Hoa Tham (district de Tan Binh), une série de vendeurs ambulants s'alignent sur le trottoir pour servir les jeunes « invités privilégiés ».

On y trouve toutes sortes de plats, des galettes de riz mélangées aux boulettes de poisson frites, en passant par le bœuf séché, les boissons gazeuses et les bonbons aux formes et couleurs attrayantes. De nombreux aliments et additifs ne sont pas étiquetés, ne mentionnent ni date de péremption, ni fabricant, ni ingrédient, ce qui présente un risque élevé pour la santé des consommateurs. Grâce à leurs prix relativement bas, ces aliments de rue attirent de nombreux étudiants.

Devant de nombreux hôpitaux de Hô-Chi-Minh-Ville, comme l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, l'hôpital Cho Ray et l'hôpital Nguyen Tri Phuong, on trouve des vendeurs ambulants et des stands proposant toutes sortes de plats cuisinés et de fruits… des produits attrayants, bon marché et d'une qualité que personne n'ose garantir ! Chaque jour, de nombreux patients et leurs proches viennent manger chez des vendeurs ambulants devant les portes des hôpitaux.

Les informations recueillies par les journalistes montrent qu'une série de boutiques et de vendeurs ambulants ont surgi aux abords de l'hôpital Cho Ray. Les vendeurs préparent leurs repas directement dans la rue, sans être soigneusement couverts.

La plupart des vendeurs ambulants dans la zone autour des portes de l'hôpital préparent la nourriture directement sur les trottoirs et dans les rues poussiéreuses, ne respectant pas les exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire, ce qui présente de nombreux dangers potentiels pour les consommateurs.

Effets néfastes sur la santé

Selon les experts de la santé , les aliments vendus et transformés sur les trottoirs sont pour la plupart dangereux et potentiellement nocifs pour les consommateurs. Cela inclut les aliments d'origine inconnue, les installations de production peu fiables, l'absence de licence de production ou d'exploitation, les produits périmés, les produits mal conservés ou les aliments n'ayant pas fait l'objet d'une inspection vétérinaire (œufs, viande, etc.).

De plus, les ingrédients alimentaires ne sont pas équilibrés en nutriments, utilisant de nombreuses substances nocives telles que des conservateurs, des additifs et des colorants dans des dosages incorrects.

Vendeurs ambulants devant l'école secondaire Huynh Tan Phat, 7e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Kim Huyen

Le Dr Duong Thi Kim Loan, chef du département de nutrition clinique de l'hôpital Thong Nhat de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que les aliments flottants risquent de contenir de nombreux additifs et colorants destinés à stimuler les papilles gustatives des consommateurs, en particulier des étudiants.

Parce qu'ils contiennent des ingrédients malsains, lorsqu'ils sont consommés, ces aliments peuvent facilement entraîner un manque d'énergie et de nutriments (protéines, glucides, vitamines, minéraux, etc.) dans l'organisme et provoquer un excès d'énergie et de nutriments (graisses, sucre, sel, etc.).

De plus, la consommation d’aliments dangereux entraîne également un risque d’intoxication aiguë et chronique et affecte gravement l’état nutritionnel de l’organisme.

« Chez les patients présentant une résistance réduite, notamment une immunité digestive affaiblie, le risque d'intoxication alimentaire est plus élevé chez les personnes en bonne santé lorsqu'elles consomment des aliments dangereux ou de mauvaise qualité. L'absorption des nutriments est alors réduite en raison d'une alimentation de mauvaise qualité, de carences nutritionnelles et de malnutrition », a expliqué le Dr Kim Loan.

Selon l'avocat Nguyen Sy Thang, directeur du cabinet Risk Free à Hô-Chi-Minh-Ville, les vendeurs ambulants qui empiètent sur les trottoirs et les routes enfreignent le Code de la route de 2008 et sont passibles de sanctions administratives. De plus, les violations des lois sur la sécurité alimentaire dans les entreprises engagent la responsabilité légale. Selon leur gravité et leur nature, les autorités les sanctionneront administrativement, civilement ou pénalement.

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