La boutique Banh Beo vend plus de 1 000 assiettes par jour, une boutique de bun rieu « luxueuse » que de nombreux artistes célèbres visitent pour manger

« Que peut-on manger au marché Ben Thanh ? Il est bondé de touristes et ne vend que des produits pour touristes. Les prix sont également élevés. »… C'est probablement ce que beaucoup de gens pensent en évoquant le marché Ben Thanh, dans le 1er arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville.

Depuis longtemps, le marché de Ben Thanh est devenu un lieu gastronomique réputé, attirant un grand nombre de convives. Non seulement les prix sont abordables, mais le goût est également irréprochable.

De nombreux jeunes relèvent le défi « Que puis-je manger au marché de Ben Thanh pour 100 000 VND ? » et finissent par rentrer chez eux repus.

Vous trouverez ci-dessous 3 restaurants célèbres à ne pas manquer lors de votre visite au marché de Ben Thanh :

1. Gâteau de riz Hue de Mme Anh

En arrivant au marché Ben Thanh, si vous souhaitez déguster la cuisine de Hué, ne manquez pas le petit stand de banh beo de Mme Anh, toujours bondé, à la porte Ouest. Photo : @saigonbeoreview, @langthangsaigon59

Le prix d'une assiette de gâteau est de 25 000 VND. Ceux qui mangent beaucoup devront en finir deux pour être satisfaits. Plus l'assiette est garnie, plus le prix augmentera. Photo : @saigonbeoreview, @langthangsaigon59

On dit que le stand de banh beo existe sur le marché depuis plus de 20 ans et qu'il a conservé la saveur originale de Hue, avec ses galettes de riz gluant moelleuses et sa riche garniture aux crevettes. Selon le commerçant, il peut parfois vendre jusqu'à 1 000 plats, et la clientèle est composée principalement de clients réguliers, mais aussi de nombreux touristes .

Bien qu'elle soit connue comme une boutique de banh beo, la boutique de Mme Anh propose toutes sortes de gâteaux salés de la région Centre. Les clients commandent souvent une assiette composée de banh beo, de banh bot loc, de banh it tran et de cha. Cette petite assiette est garnie de différentes sortes de gâteaux, recouverte d'une couche de crevettes finement hachées et de chapelure. Bien sûr, la sauce de poisson finale est indispensable : elle est l'âme du plat.

Le stand de banh beo de Mme Anh à Hue est ouvert du matin au soir, et est le plus fréquenté à midi. Les clients viennent manger assis sur des chaises en plastique, une main tenant fermement l'assiette de banh beo, l'autre tenant une cuillère. C'est un endroit simple et rustique, et pourtant, beaucoup de gens apprécient le goût des banh beo de Hue et reviennent tous les trois ou cinq repas.

Gâteau de riz Hue de Mme Anh

Adresse : Juste à la porte ouest, marché Ben Thanh, arrondissement 1, HCMV

Prix : 25 000 VND/disque

2. Soupe de nouilles de riz de Mme Hai

Installé depuis 30 ans au marché de Ben Thanh, le restaurant de nouilles de Mme Hai est toujours bondé, surtout à l'heure du déjeuner. Photo : @hongbietangi

Soupe de nouilles au crabe, soupe de nouilles roulées au porc ou bol complet : choisissez selon vos préférences. Chaque bol coûte environ 50 000 VND. Un bol complet contient de la chair de crabe, des crevettes, quelques tranches épaisses de porc et quelques morceaux de croquettes de poisson. Le bouillon est épais et collant, ce qui lui permet de rester chaud longtemps lorsqu'il est versé dans le bol.

Les clients sont principalement des vendeurs du marché et des locaux, parfois des touristes viennent également pour découvrir.

Mme Hai propose également des boissons rafraîchissantes au ginseng et de la salade de bœuf séché. Après avoir dégusté un bol de soupe de nouilles, si vous avez encore un creux, vous pouvez commander une assiette de salade de papaye au bœuf séché, qui saura vous rassasier. Cependant, selon de nombreux clients, un bol de soupe de nouilles suffit amplement pour le déjeuner ; une bouteille de boisson au ginseng vous rassasiera.

Soupe de nouilles au crabe de Mme Hai

Adresse : Stand 1301, Marché Ben Thanh, District 1, HCMV

Prix : 50 000 VND/bol

3. Soupe de vermicelles au crabe de Mme Lien

Sans escargots, sans œufs de crabe, sans jambon, la soupe de vermicelles au crabe de Mme Lien est toujours aussi célèbre depuis plus de 40 ans. Photo : @bunrieuganhchobenthanh

Chaque bol de soupe de vermicelles coûte 60 000 VND, avec uniquement des boulettes de crabe, du boudin noir, du tofu et des nouilles de riz fines. Beaucoup trouvent le prix un peu élevé par rapport au « manque de garniture », mais ceux qui l'ont goûtée trouvent le jeu des mots. Photo : @bunrieuganhchobenthanh

Auparavant, le magasin de soupe aux vermicelles de Mme Lien ouvrait à la porte Est du marché de Ben Thanh, juste au coin des rues Le Loi et Phan Boi Chau, mais début 2022, le magasin a déménagé à une nouvelle adresse à proximité, au 163 Le Thanh Ton, District 1.

On ne le vend plus dans la zone du marché, mais si vous demandez de la soupe de vermicelles au marché de Ben Thanh, les gens penseront immédiatement à la boutique de Mme Lien.

Le bouillon de qualité, préparé selon une recette familiale traditionnelle, a conquis de nombreux convives, et même de nombreux artistes ont pris la peine de venir le déguster. C'est d'ailleurs pour cette raison que le restaurant de Mme Lien est aussi connu sous le nom de « soupe de vermicelles luxueuse du marché Ben Thanh ».

Au restaurant de Mme Lien, en plus des vermicelles à la soupe de crabe, les convives peuvent commander des rouleaux de printemps aux crevettes et au porc, et obtenir plus de saucisses placées directement sur la table s'ils le souhaitent.

Soupe de nouilles au crabe de Mme Lien

Adresse : 163 Le Thanh Ton, près du marché Ben Thanh, District 1, HCMV

Prix : 60 000 VND/bol

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