(Dan Tri) - Depuis le premier jour de leur activité à l'étranger, deux jeunes hommes de Quang ont construit 6 boulangeries, étendant leur chaîne à travers le Japon et faisant découvrir le pain vietnamien à une clientèle internationale.
Utilisez l'argent de votre mariage pour créer une entreprise
Nés et élevés dans la région inondable de Dai Loc, dans la province de Quang Nam , deux frères, Bui Thanh Duy, né en 1986, et Bui Thanh Tam, né en 1991, sont partis étudier au Japon dans l'espoir de changer leur vie.
Un jour, lors d'une visite à un marché animé de Tokyo, deux hommes originaires de Quang remarquèrent une longue file d'attente pour acheter du pain turc. Passionnés par la cuisine de Hoi An, leur ville natale, ils rêvèrent d'ouvrir un restaurant sous leur propre marque.
« Le pain vietnamien est délicieux et figure dans le dictionnaire Oxford English, alors pourquoi ne pas ouvrir une boutique directement au Japon ? », s'est demandé Thanh Tam.
Alors que le cadet débordait d'enthousiasme à l'idée de se lancer dans les affaires, l'aîné, Thanh Tam, était plus hésitant. Mariés depuis seulement un an, et sa femme encore étudiante, ouvrir un commerce ne lui paraissait pas chose aisée. Finalement, elle accepta d'utiliser l'argent du mariage comme capital de départ.
M. Thanh Tam, fondateur de la marque « Xin Chao Bread » au Japon (Photo : Thanh Tam).
Se remémorant les débuts de leur entreprise, les deux frères Duy et Tam ont rencontré d'innombrables difficultés. Pour ouvrir leur boutique, « Banh Mi Xin Chao » a dû se conformer aux normes japonaises de sécurité et d'hygiène alimentaires, trouver une usine pour fabriquer du pain vietnamien et résoudre les problèmes liés à la location d'un local et au recrutement de personnel…
« Trouver un local commercial au Japon s'est avéré très difficile, car il était impossible d'ouvrir une boutique au premier étage. S'installer au rez-de-chaussée d'une rue passante de Tokyo n'était pas chose aisée. Après de nombreuses recherches et mûres réflexions, nous avons finalement trouvé une petite boutique charmante rue Waseda Dori. C'est un quartier réputé pour la restauration , mais cela représente aussi un défi pour une petite boulangerie encore peu connue », a confié Duy.
Après avoir accompli toutes les formalités légales et passé les inspections des autorités locales, « Banh Mi Xin Chao » a été officiellement lancé en octobre 2016.
Diffuser les saveurs vietnamiennes à travers le monde
Quelques mois seulement après son ouverture, « Banh Mi Xin Chao » a déjà connu ses premiers succès. Chaque jour, le restaurant vend environ 200 sandwichs. Les clients peuvent également choisir des accompagnements tels que des boissons non alcoolisées ou du café.
L'espace du restaurant rappelle l'image de Hoi An.
À ce moment-là, les médias japonais ont commencé à s'intéresser à la petite boutique. Des journalistes de journaux tels que Chunichi News et Ameblo.jp sont également venus couvrir l'événement.
Les Japonais apprécient les plats pratiques, rapides à préparer et faciles à emporter. Le pain vietnamien répond parfaitement à ces critères. Afin de garantir sa saveur authentique, nous cultivons nos propres herbes aromatiques au Japon.
D'autres produits, comme la viande, le jambon et les saucisses, sont faits maison. Quant au pain, nous avons dû mener de nombreuses recherches pour trouver la recette parfaite et avons fait appel à une usine spécialisée pour le produire quotidiennement », a déclaré le gérant du magasin.
Le magasin propose actuellement plus d'une douzaine de sortes de pain, à des prix débutant à 106 000 VND.
Depuis sa première saveur de pain Hoi An, la boutique propose désormais des dizaines de saveurs différentes au choix de ses clients : pain à la saucisse, pain à la salade de poulet, pain au porc grillé, pain aux crevettes et au beurre, pain au poulet grillé, pain spécial, porc salé à la sauce poisson, pain spécial à la saucisse de bœuf, pain aux œufs frits, pain au ragoût de bœuf et pain grillé au sel et au piment.
Chaque type possède sa propre saveur unique.
Les clients faisaient la queue pour acheter.
Actuellement, le prix du pain varie entre 650 et 750 yens (106 000 à 125 000 VND). Outre le pain, le restaurant propose également du pho au bœuf, des nouilles Quang, des vermicelles, des salades, des boissons et des desserts.
En moyenne, le magasin accueille environ 500 clients par jour pour l'achat de pain. Ce plat, facile à manger et à emporter, séduit la clientèle locale. De plus, la communauté vietnamienne au Japon est assez importante.
« Le fait que les clients viennent dans un restaurant servant des plats traditionnels à des prix raisonnables nous permet de vendre plusieurs centaines de sandwichs chaque jour », a confié le fondateur de « Banh Mi Xin Chao ».
L'avenir est plein de promesses.
Après près de dix ans de développement et de croissance, d'une petite boutique, « Banh Mi Xin Chao » est devenu une chaîne de magasins à travers tout le Japon, mettant ainsi en valeur les caractéristiques culinaires uniques du Vietnam au « pays des cerisiers en fleurs ».
M. Le Nguyen (à l'extrême gauche) le jour de l'ouverture de l'un des 16 magasins au Japon.
Accompagnant « Banh Mi Xin Chao » depuis ses débuts, l'homme d'affaires Le Nguyen, directeur de Senkyu, est celui qui a contribué à son expansion jusqu'à 16 magasins à travers le « pays du soleil levant ».
On sait que lorsque le magasin a attiré l'attention des médias japonais, M. Le Nguyen a décidé d'accompagner le projet dans le but de « faire d'une pierre deux coups ».
« En plus de rapprocher la cuisine vietnamienne du peuple japonais, nous voulons tirer parti de la force du site web et des groupes communautaires comptant des millions de membres au Japon pour promouvoir la marque banh mi en particulier et la cuisine vietnamienne en général », a déclaré M. Le Nguyen.
Dantri.com.vn
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