Les jours précédant le Têt, le marché aux bananes de Tien Ky (district de Tien Phuoc) est très animé. En achetant des régimes de bananes pour les offrandes, en achetant des tiges de bananes pour manger, en achetant des feuilles de bananes pour emballer des gâteaux, les gens se préparent avec enthousiasme pour le Têt. Du 24 au 27 (calendrier lunaire) environ, c'est la période idéale pour « chasser » les feuilles de bananier.
Vendeuse de feuilles de bananier au marché de Tien Ky depuis plus de dix ans, Mme Nguyen Thi Le (quartier d'An Son, ville de Tam Ky) a déclaré : « Chaque année à cette époque, le marché de la banane est très animé. Des vendeurs de tout Tien Phuoc, comme Tien Hiep, Tien Son, Tien Lanh, Tien Canh, Tien Chau ou Tra My, affluent au marché pour s'approvisionner en feuilles. Les grossistes et les détaillants des villes de Tam Ky et de Da Nang viennent également y acheter des feuilles. Mais cette année, la clientèle est moins nombreuse, bien moins que les années précédentes. »
En fournissant 1 à 2 quintaux de feuilles de bananier chaque jour pour emballer les gâteaux, Mme Le a déclaré que les gens préparent et mangent moins de gâteaux en raison des difficultés économiques . Les vendeurs ont également quelque peu diminué car les revenus des feuilles de bananier ne sont pas élevés, pas stables et sont principalement vendus dans les derniers jours de l'année. Mme Le envisage de baisser le prix.
De même, Mme Tran Thi No (quartier de Hoa Huong, ville de Tam Ky), qui vend des feuilles de bananier au marché de Tien Ky depuis près de 30 ans, s'est également plainte : « Bien qu'il semble très fréquenté, le marché des feuilles de bananier est assez instable cette année. Bien que le prix des feuilles de bananier n'ait pas changé, les commandes sont nettement moins nombreuses. La météo cette année n'étant pas favorable, les feuilles de bananier sont également très abîmées. »
Selon les vendeurs de feuilles de bananier, le prix varie entre 12 000 et 20 000 VND/kg (selon les exigences du client). Mais à l’époque où les bananes poussaient, le soleil chaud et prolongé a provoqué un dessèchement sévère des feuilles. À la fin de l’année, la pluie froide a continué, rendant les feuilles de bananier irrécupérables. C'est pourquoi les feuilles de bananier utilisées pour envelopper les gâteaux et faire des rouleaux de printemps et des saucisses réduisent à la fois la quantité et la qualité.
[ VIDÉO ] - Marché aux feuilles de bananier pendant le Têt
En arrivant dans le vaste jardin de bananes de Mme Nguyen Thi Thuy Kieu (commune de Tien Canh), la réalité des feuilles de bananier est clairement visible sur chaque feuille. « Au début, les feuilles de bananier étaient souvent sèches et brûlées, et à la fin de l'année, la pluie et le vent incessants les arrachaient. Le revenu était moindre, mais c'était mieux que rien. Outre les revenus tirés des feuilles de bananier, les tiges de bananier me procuraient également un revenu stable, ce qui me permettait d'acheter des choses pour le Têt », explique Mme Kieu.
Pendant ce temps, dans les jardins de bananes disséminés dans la forêt verte de Mme Nguyen Thi Hien (commune de Tien Lanh), c'est aussi la saison des récoltes. Quatre membres de la famille de Mme Hien ont cueilli des feuilles ensemble, coupé chaque feuille de bananier, puis les ont rassemblées pour les apporter au marché de la ville et les vendre.
« Je profite de l'époque où les gens emballent les gâteaux et les rouleaux de printemps pour cueillir des feuilles et les vendre. Chaque année, ma famille gagne près de dix millions de VND grâce aux feuilles de bananier. Mais cette année, ce ne sera probablement que quelques millions de VND, car les feuilles sont très abîmées. J'espère que l'année prochaine, la météo sera favorable et qu'elle sera bonne pour que non seulement les feuilles de bananier, mais aussi les arbres fruitiers de la maison puissent bien pousser », a déclaré Mme Hien.
De nombreuses saisons du Têt sont passées, mais rien ne peut remplacer le parfum distinctif des feuilles de bananier mélangées à du riz gluant frais, des haricots verts, de la viande grasse... et après plus de dix heures de mijotage sur la cuisinière, cela crée un amour rempli du parfum du Têt. Les feuilles de bananier ne sont ni rares ni « luxueuses », mais elles constituent une source de revenus pour de nombreux ménages en fin d’année. Et maintenant, une autre saison des feuilles de bananier commence…
Source : https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html
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