Tien Phuoc pendant la saison des feuilles de bananier

Les habitants récoltent les feuilles de bananier en fin d'année. Photo : THUY HIEN

Dans les jours précédant le Têt (Nouvel An lunaire), le marché aux bananes de Tien Ky (district de Tien Phuoc) s'anime. On s'affaire à préparer le Têt en achetant des régimes de bananes pour les offrandes, des fleurs de bananier à déguster et des feuilles de bananier pour emballer les gâteaux. La période du 24 au 27 (calendrier lunaire) est celle où l'on « chasse » le plus de monde aux feuilles de bananier.

Vendeuse de feuilles de bananier au marché de Tien Ky depuis plus de dix ans, Mme Nguyen Thi Le (quartier d'An Son, ville de Tam Ky) témoigne : « Chaque année à cette période, le marché est en pleine effervescence. Des vendeurs de tout le district de Tien Phuoc, comme Tien Hiep, Tien Son, Tien Lanh, Tien Canh, Tien Chau et Tra My, affluent pour s'approvisionner. Des grossistes et des détaillants de Tam Ky et de Da Nang viennent également s'y approvisionner. Mais cette année, il y a moins de clients et les ventes sont bien plus faibles que les années précédentes. »

Fournissant quotidiennement entre un et deux quintaux de feuilles de bananier pour emballer les gâteaux, Mme Le a constaté une baisse de la consommation et de la fabrication de gâteaux en raison des difficultés économiques . Le nombre de vendeurs a également diminué, car les revenus tirés des feuilles de bananier sont faibles et irréguliers, et les ventes se concentrent principalement sur les derniers jours de l'année. Mme Le envisage de baisser les prix.

Mme Nở dispose des feuilles de bananier pour envelopper les rouleaux de printemps destinés aux clients. Photo : THÚY HIỀN

De même, Mme Tran Thi No (quartier de Hoa Huong, ville de Tam Ky), qui vend des feuilles de bananier au marché de Tien Ky depuis près de 30 ans, déplore : « Le marché semble animé, mais cette année, il est très instable. Bien que le prix des feuilles de bananier soit resté le même, les commandes ont considérablement diminué. Les conditions météorologiques sont défavorables cette année, et de nombreuses feuilles de bananier ont pourri. »

D'après les vendeurs de feuilles de bananier, le prix varie de 12 000 à 20 000 VND/kg (selon les besoins du client). Cependant, pendant la saison de croissance des bananes, les périodes prolongées d'ensoleillement intense provoquent un dessèchement important des feuilles. Vers la fin de l'année, les pluies froides et continues rendent impossible leur récupération. Par conséquent, la quantité et la qualité des feuilles de bananier utilisées pour emballer les gâteaux et confectionner les rouleaux de printemps s'en trouvent réduites.

[ VIDÉO ] - Le marché aux feuilles de bananier pendant le Têt (Nouvel An vietnamien)

De nombreuses feuilles de bananier de Mme Kieu se sont desséchées. Photo : THUY HIEN

En visitant la vaste bananeraie de Mme Nguyen Thi Thuy Kieu (commune de Tien Canh), on constate clairement l'état des feuilles de bananier. « Au début de l'année, beaucoup de feuilles ont séché et brûlé, et à la fin, les pluies et les vents incessants les ont déchirées et abîmées. Les revenus sont moindres, mais c'est toujours mieux que rien. Outre les revenus tirés des feuilles de bananier, les fleurs de bananier procurent également un revenu stable, suffisant pour les achats du Têt », explique Mme Kieu.

Pendant ce temps, dans les bananeraies disséminées dans la forêt verdoyante de Mme Nguyen Thi Hien (commune de Tien Lanh), la saison des récoltes a également commencé. Quatre membres de la famille de Mme Hien cueillent les feuilles, les coupent une à une, puis les rassemblent pour les vendre au marché de la ville.

La bananeraie de Mme Hien est prête pour la récolte des feuilles. Photo : THUY HIEN

« Profitant du moment où les gens sont occupés à préparer les gâteaux et les nems, je ramasse des feuilles de bananier pour les vendre. Chaque année, ma famille gagne près de dix millions de dongs grâce à cette vente. Mais cette année, ce ne sera probablement que quelques millions, car beaucoup de feuilles sont abîmées. J'espère que l'année prochaine, la météo sera favorable et que le ciel nous portera chance afin que non seulement les feuilles de bananier, mais aussi les arbres fruitiers de notre jardin, germent et poussent bien », a déclaré Mme Hien.

L'esprit du Têt (Nouvel An lunaire vietnamien) imprègne chaque feuille de bananier. Photo : THUY HIEN

Bien des fêtes du Têt se sont succédé, mais rien ne remplace l'arôme si particulier des feuilles de bananier mêlé à celui du riz gluant fraîchement cuit, des haricots mungo et du porc gras… mijotés pendant plus de dix heures sur un feu crépitant, créant ainsi une saveur riche et réconfortante, typique du Têt. Les feuilles de bananier ne sont peut-être ni rares ni luxueuses, mais elles symbolisent le foyer, une source de revenus pour de nombreuses familles en cette fin d'année. Et voici que commence une nouvelle saison des feuilles de bananier…

Source : https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html