Deux bactéries principales responsables de l’intoxication ont été découvertes.

Dans l'après-midi du 7 mai, selon le département de la santé de Dong Nai, les résultats des tests d'échantillons alimentaires dans la ville de Long Khanh qui ont provoqué une intoxication alimentaire chez près de 600 personnes sont désormais disponibles.

Dans le cas d’intoxication alimentaire, certains enfants ont encore un état de santé instable.

Selon les résultats des analyses, la plupart des échantillons de patients et d'aliments prélevés à la boulangerie Bang étaient contaminés par la bactérie Salmonella. D'autres échantillons étaient contaminés par E. coli et d'autres bactéries.

En outre, pour le cas traité à Ho Chi Minh-Ville, le 6 mai, selon les nouvelles de l'hôpital pour enfants 2 de Ho Chi Minh-Ville, grâce à des tests, des bactéries Salmonella ont également été trouvées dans l'échantillon du patient PHM (14 ans).

Comme indiqué, le 30 avril, la boulangerie Bang (quartier de Xuan Binh, ville de Long Khanh) a vendu 1 100 pains. Le 1er mai au matin, de nombreuses personnes ayant déjà consommé du pain de la boulangerie Bang ont présenté des symptômes de diarrhée et de vomissements et ont dû être hospitalisées pour examen et traitement.

Le moment où les autorités ont découvert que la boulangerie n'avait pas de licence commerciale et ne possédait pas de certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire.

Les autorités ont prélevé des échantillons de nourriture dans la boulangerie, notamment de la charcuterie, des cornichons, du jambon, du porc transformé et du pâté, pour les envoyer à l'Institut de santé publique de Hô-Chi-Minh-Ville afin de les tester sur les indicateurs de sécurité alimentaire.

On sait que la bactérie Salmonella est présente dans les aliments et l'eau contaminés. La période d'incubation de l'infection à Salmonella est de 6 à 72 heures après le repas, généralement de 18 à 36 heures. Les symptômes incluent des crampes abdominales, de la diarrhée, des frissons, de la fièvre, des nausées et des vomissements. En pénétrant dans l'organisme, la Salmonella produit des toxines qui endommagent la muqueuse intestinale, provoquant des symptômes tels que des douleurs abdominales, des vomissements et de la diarrhée.

Source : https://www.baogiaothong.vn/vu-an-banh-mi-gan-600-nguoi-non-oi-tim-ra-hai-vi-khuan-chinh-gay-ngo-doc-192240507160049676.htm