La crevette rouge diable la plus chère du monde arrive sur le marché du Têt à 4,7 millions de VND/kg.

Les crevettes rouges « diable » de la Méditerranée arrivent sur les marchés du Têt. Il s'agit des crevettes les plus chères au monde , jusqu'à 4,7 millions de VND/kg, mais leur taille n'est comparable qu'à celle des grosses crevettes tigrées vietnamiennes.

Le marché des produits de la mer haut de gamme entre dans sa période la plus chargée de l'année. Tet à Ty À proximité. Pour répondre à la demande accrue à cette occasion, outre les produits traditionnels tels que le homard, le crabe royal, l'ormeau, la panope, etc., les magasins augmentent également l'importation de nombreux produits de la mer uniques à des prix élevés.

« Cette fois-ci, les crevettes rouges diables sont arrivées en grande quantité pour répondre aux besoins des clients à l'occasion du Têt At Ty », a déclaré Mme Cao Thi My, propriétaire d'une épicerie haut de gamme à Tay Ho ( Hanoi ), à propos de l'un des produits de la mer les plus appréciés des clients.

D'après Mme My, la crevette rouge diable est un produit relativement nouveau sur les marchés vietnamiens. On l'appelle aussi crevette carabineiro ou crevette rouge méditerranéenne. Elle est pêchée à l'état sauvage dans les zones côtières d'Espagne, du Portugal et d'autres pays du pourtour méditerranéen.

Les crevettes rouges « diable » sont vendues à des prix exorbitants au marché du Têt. Photo : NVCC

Cependant, les crevettes rouges importées sont toutes congelées, contrairement aux homards d'Alaska qui sont frais. De plus, Mme My a également souligné que leur taille est comparable à celle des grosses crevettes tigrées vietnamiennes, soit 10 à 20 crevettes par kilo.

Cependant, la crevette rouge diable est particulière car sa carapace est d'un rouge vif. Cette couleur rouge persiste même après cuisson. Sa chair rose est tendre et moelleuse, avec une douce saveur sucrée, tandis que ses œufs sont gras.

C’est aussi la raison pour laquelle de nombreuses personnes sont prêtes à dépenser 4,5 millions de VND pour acheter 1 kg de crevettes rouges « diable » et les déguster, a expliqué Mme My.

Ces derniers jours, le marché a vu fleurir les crevettes rouges carabineiros, envahissant les poissonneries et les plateformes de vente en ligne. À noter que ce type de crevette est vendu en boîtes de 1,5 kg, et non au poids.

En conséquence, le prix des crevettes varie de 3,5 à 4,7 millions de VND/kg pour un poids de 10 à 20 crevettes/kg. À ce prix, la crevette rouge « diable » surpasse toutes les autres variétés de langoustines et devient le produit le plus cher du marché vietnamien.

M. Pham Van Tuyen, consultant et vendeur dans une épicerie fine de Hai Ba Trung (Hanoï), a déclaré que la crevette rouge « diable » figure parmi les produits de la mer haut de gamme les plus prisés du marché. Actuellement, le magasin vend cette crevette rouge à 4,7 millions de VND/kg pour un poids de 10 à 15 crevettes par kilo.

« Normalement, ce restaurant de crevettes rouges importées est très sélectif et ne s’adresse qu’à une clientèle aisée », a admis M. Tuyen. Cependant, à l’approche du Nouvel An lunaire, le nombre de commandes de crevettes rouges a décuplé par rapport aux jours ordinaires.

Par exemple, la semaine dernière, le magasin a vendu en moyenne 50 à 70 kg de crevettes rouges par jour. Les clients qui achètent pour leur consommation personnelle commandent généralement une seule boîte de 1,5 kg. En revanche, ceux qui achètent pour offrir en cadeau en commandent entre 2 et 5 boîtes.

Mme Cao Thi My a également révélé que le magasin dispose de 1 800 boîtes de crevettes rouges « diables » à vendre pour les fêtes du Têt. Actuellement, plus de la moitié des crevettes vendues (précommandes et commandes passées à l’approche du Têt comprises) sont déjà écoulées, alors qu’il reste encore près d’un mois avant le Têt At Ty.

« Ce type de crevette est bien plus populaire que l'ormeau vert australien, et aussi apprécié que le jambon espagnol. En effet, outre le fait d'être grillée, cuite à la vapeur et servie avec une sauce au beurre à l'ail, on aime aussi préparer des sashimis avec cette crevette rouge », a ajouté Mme My.

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