Selon Odditycentral, la marque japonaise de crèmes glacées de luxe Cellato vient d'établir un nouveau record du monde Guinness pour la crème glacée la plus chère en créant un plat au prix de 880 000 yens (environ 6 700 dollars américains, ou environ 150 millions de dongs vietnamiens) par portion.
Le Guinness World Records a donc certifié Byakuya, la nouvelle glace hyperprotéinée de Cellato, comme la plus chère du monde. Ce dessert se compose d'une base onctueuse à base de lait, de deux fromages, de jaunes d'œufs et de poireaux marinés au saké.
La garniture crémeuse est composée de parmesan, de truffes blanches, d'huile de truffe et de feuilles d'or.
(Photo : Odditycentral)
Cette crème glacée de luxe possède un goût subtilement sucré, un mélange harmonieux de saveurs, une texture onctueuse et est présentée dans une très élégante boîte noire.
La boîte de glace comprend une cuillère en métal fabriquée à la main par des artisans Takeuchi à Fushimi, Kyoto, selon des techniques et avec des matériaux soigneusement sélectionnés.
(Photo : Odditycentral)
Un cornet de glace Byakuya de 130 ml est actuellement disponible sur le site web de Cellato au prix de 880 000 yens (6 700 $ US). (Photo : Daniel's Ark)
Beaucoup pensent que la cuillère fournie dans la boîte justifie le prix élevé de la glace. Pourtant, selon le Guinness World Records, ce sont les ingrédients eux-mêmes qui en sont la cause.
Cette glace de luxe est élaborée avec une grande quantité de truffes italiennes de première qualité, appelées « diamants blancs », dont le prix avoisine les 350 millions de VND/kg. Ce champignon pousse profondément sous terre, en symbiose avec les racines d'arbres à bois dur comme le chêne et le châtaignier. Les truffes blanches se développent naturellement pendant une dizaine d'années.
(Photo : L'Arche de Daniel)
De plus, la glace est garnie de truffes blanches et de copeaux de parmesan, ainsi que de paillettes d'or pour la rendre encore plus exclusive.
Cellato conseille de laisser la glace ramollir avant de la déguster, jusqu'à ce qu'une cuillère en métal permette de prélever facilement la crème onctueuse. On peut ensuite y incorporer l'huile de truffe fournie pour une saveur plus riche.
L'entreprise recommande également d'accompagner la glace Byakuya d'un verre de vin blanc vieilli.
(Photo : L'Arche de Daniel)
L'un des ingrédients les plus intéressants de la crème glacée la plus chère du monde est la lie de saké, le résidu issu du processus de brassage du saké, connu pour sa saveur fruitée et sa texture pâteuse.
Si un client peut se permettre de payer 150 millions de VND pour une portion de 130 ml de glace, l'entreprise recommande de la consommer dans les 10 jours pour en apprécier pleinement la saveur et la texture.
Lagerstroemia (Source : Odditycentral, Timeout)
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