1. Crêpe de Nha Trang
Banh Can (Source de l'image : Collectée)
Lorsqu'on parle des spécialités de Nha Trang, impossible de ne pas mentionner le Banh Can, un plat à la saveur rustique et pourtant savoureuse. Contrairement aux Banh Can des autres provinces du Centre, celui de Nha Trang est cuit dans un moule en argile sur des charbons ardents, ce qui rend la croûte moelleuse et parfumée, avec son odeur de fumée de cuisine.
Les garnitures sont extrêmement variées, allant des calamars frais aux crevettes, en passant par les œufs et la viande hachée, mais les fruits de mer restent les plus populaires. Le banh can se déguste avec de la mangue râpée, des herbes, de l'huile d'oignon vert et est trempé dans une sauce de poisson variée, comme la sauce au poisson, la sauce au maquereau séché ou la sauce chili-ail. Cette combinaison crée une saveur unique, dont les visiteurs se souviendront longtemps.
2. Rouleaux de printemps grillés de Nha Trang
Rouleaux de printemps grillés de Nha Trang (Source de la photo : Collectée)
Les rouleaux de printemps grillés de Nha Trang sont depuis longtemps une marque réputée, une spécialité incontournable de la ville. Préparés à partir de porc haché, assaisonnés d'épices et grillés au charbon de bois rouge, ils dégagent une saveur parfumée caractéristique.
Les rouleaux de printemps grillés sont généralement servis avec du riz frit croustillant, des crudités et surtout une sauce épaisse au goût sucré-gras irrésistible. Bien que l'on trouve des rouleaux de printemps grillés dans de nombreux endroits, c'est seulement à Nha Trang que l'on peut en apprécier la saveur locale.
3. Crêpes de calmars de Nha Trang
Crêpe de calamars de Nha Trang (Source de la photo : Collectée)
La galette de calamars est l'une des spécialités de Nha Trang, témoignant de l'influence de la nature sur cette région côtière. Sa particularité réside dans sa garniture à base de calamars frais fraîchement pêchés. Croustillants et sucrés, ils conservent également toute leur fraîcheur.
Déguster une crêpe de calamars est une expérience inoubliable : le croustillant de la croûte se marie à la douceur des calamars, à l'aigre-doux de la sauce et à la fraîcheur des crudités. C'est un plat incontournable pour découvrir la cuisine de Nha Trang.
4. Nouilles aux méduses
Nouilles aux méduses (Source de la photo : Collectée)
Si vous recherchez un plat léger et fade, les nouilles aux méduses sont le choix idéal. Les nouilles aux méduses de Nha Trang sont un mélange de méduses fraîches et croquantes, de bouillon sucré de poisson de mer, de croquettes de poisson grasses et parfumées et de nouilles moelleuses et onctueuses.
Les méduses sont pêchées directement dans la mer de Nha Trang, ce qui leur confère une texture croquante caractéristique. Vous pouvez les accompagner de germes de soja, de crudités et d'un peu de piment pour rehausser leur saveur. Ce plat de nouilles est non seulement délicieux, mais aussi excellent pour la santé.
5. Salade de poisson Mai
Salade de poisson Mai (Source de la photo : Collectée)
La salade de poisson Mai est une spécialité qui a fait la renommée de la cuisine de Nha Trang. Le poisson Mai, petit poisson au corps transparent, est préparé avec soin : on retire les arêtes, on le nettoie et on le presse avec du citron ou de la carambole aigre pour en éliminer l'odeur. On le mélange ensuite à de la mangue verte, des cacahuètes, des herbes, de la poudre de riz et une sauce spéciale.
Le point fort de cette spécialité de Nha Trang réside dans la fraîcheur et la douceur des anchois, combinées à une saveur sucrée-salée, épicée et acidulée. Un plat inoubliable.
6. Gâteau de riz humide de Dien Khanh
Nha Trang n'est pas seulement réputée pour ses plats de fruits de mer. On y trouve également le gâteau de riz humide de Dien Khanh, un plat simple mais raffiné. Il est étalé finement et onctueux, arrosé de crevettes hachées et d'huile d'oignon vert, et servi avec une sauce de poisson préparée selon une recette spéciale.
De nombreux restaurants proposent également des galettes de riz avec des rouleaux de porc ou de la viande grillée, créant une saveur à la fois familière et nouvelle. C'est l'une des spécialités de Nha Trang à ne pas manquer lors de votre visite.
7. Bœuf grillé Lac Canh
Le bœuf grillé de Lac Canh est un plat familier des locaux et très apprécié des touristes. Découpé en morceaux, mariné au miel et aux épices, il est ensuite grillé au charbon de bois, créant une saveur riche et inoubliable.
Ce plat se déguste généralement avec du pain ou des galettes de riz, trempées dans du sel, du piment et du citron. C'est cette combinaison parfaite qui fait la renommée de cette spécialité de Nha Trang.
8. Soupe de nouilles au poisson de Nha Trang
Soupe de nouilles au poisson de Nha Trang (Source de la photo : Collectée)
Parmi les spécialités de Nha Trang, la soupe de nouilles au poisson est un plat incontournable. Elle est préparée à partir de poissons frais comme le maquereau, le barracuda, le poisson volant, etc. Le bouillon, clair et sucré, est mijoté à partir de têtes de poisson fraîches, et la riche saveur de la sauce de poisson de Nha Trang lui confère une saveur unique.
Un bol complet de soupe de nouilles au poisson comprend des nouilles blanches moelleuses, des croquettes de poisson frites ou vapeur, quelques morceaux de poisson frais, des oignons frits parfumés et des herbes fraîches. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sauce de poisson et de piment pour relever le tout. Ce plat simple possède un fort goût de mer qui donne envie de s'y attarder.
9. Homard de Binh Ba
Homard (Source de l'image : Collectée)
Le homard de Binh Ba est considéré comme le roi des fruits de mer à Nha Trang. Ces homards géants, fermes et délicieux, pêchés directement sur l'île de Binh Ba, font toujours le bonheur des convives. Ici, on peut le transformer en de nombreux plats, comme le homard vapeur, le homard grillé au beurre à l'ail ou le homard à la sauce tamarin.
Non seulement délicieux, le homard est également riche en nutriments. Un plat à goûter absolument lors de votre visite à Nha Trang. C'est aussi un cadeau raffiné, idéal pour vos proches.
10. Poisson grillé au piment vert
Le poisson grillé au piment vert est l'une des spécialités de Nha Trang, avec son goût prononcé de la mer. On choisit généralement le castagnole ou le castagnole argenté, dont la chair est naturellement douce et sucrée. Le poisson est mariné dans un mélange de piment vert concassé, d'ail et d'épices typiques, puis grillé sur des charbons ardents pour préserver sa douceur.
Ce plat de poisson est généralement servi avec des feuilles de riz, des crudités et une sauce aigre-douce. Le goût épicé du piment se marie à la chair tendre et parfumée du poisson, créant une expérience culinaire inoubliable.
11. Dew Sa – Rivière Sud de Nha Trang
À Nha Trang, lors des journées chaudes, le sương sa – song nam est un en-cas incontournable. Le sương sa est fait de gelée blanche, tandis que le song nam est préparé à partir de feuilles de song nam, à la couleur verte caractéristique.
Chaque tasse de sương sa – song nam est arrosée d'eau sucrée et de lait de coco onctueux, un délice rafraîchissant. C'est une spécialité bon marché et délicieuse, souvent vendue chez les vendeurs ambulants ou sur les marchés locaux.
12. Gâteau de poisson roulé dans du papier de riz
Rouleaux de galettes de poisson de Nha Trang (Source de la photo : Collectée)
Les galettes de poisson roulées dans du papier de riz sont un plat typique que tout touriste souhaite déguster lors de son passage à Nha Trang. Elles sont préparées à partir de poisson frais, assaisonnées d'épices et de riz vert, puis frites ou cuites à la vapeur.
Au moment de déguster, vous roulerez la galette de poisson dans une feuille de riz, des crudités, du concombre et de la mangue râpée, puis vous la tremperez dans une sauce onctueuse. La délicieuse saveur de la galette, alliée à la fraîcheur des crudités et à la saveur intense de la sauce, vous laissera un souvenir impérissable.
13. Soupe de nouilles aux crevettes mantes
Soupe de nouilles aux crevettes mantes (Source de la photo : Collectée)
La soupe de nouilles aux crevettes-mantes est un plat unique, disponible uniquement à Nha Trang. Les crevettes-mantes (aussi appelées crevettes-mantes) sont préparées fraîches, accompagnées de nouilles moelleuses et d'un bouillon mijoté à partir d'arêtes de poissons de mer.
Un bol de soupe de nouilles aux crevettes-mantes est généralement accompagné de croquettes de poisson, d'œufs de caille et d'oignons frits dorés. En le dégustant, vous découvrirez la douceur des fruits de mer frais, mêlée à une légère sauce chili épicée.
14. Fruits de mer frais
Fruits de mer de Nha Trang (Source de la photo : Collectée)
Nha Trang est un paradis pour les fruits de mer où vous pourrez déguster d'innombrables plats délicieux à base de crabes, d'escargots, de palourdes, de crevettes et de poissons. Des plats comme les escargots sautés au tamarin, les huîtres grillées à l'huile d'oignons verts, le crabe vapeur à la bière ou le ragoût de fruits de mer font toujours l'unanimité auprès des touristes.
Non seulement frais et délicieux, les fruits de mer de Nha Trang sont également à un prix raisonnable, avec de nombreux restaurants abordables le long de la côte prêts à vous servir de somptueux repas.
Les spécialités de Nha Trang incarnent non seulement la quintessence de la cuisine côtière, mais reflètent également la culture unique de ses habitants. Des plats simples comme le banh can et le bun ca aux mets raffinés comme le homard de Binh Ba, toutes offrent aux visiteurs des expériences inoubliables. Si vous avez l'occasion de visiter Nha Trang, n'oubliez pas de prendre le temps de découvrir cette délicieuse cuisine !
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-nha-trang-v16486.aspx
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