Aperçu rapide :
  • Porridge aux côtes levées de Mme Loi Cong
  • Bouillie de cartilage Huyen Anh
  • Bouillie de côtes de Quan Thanh
  • Bouillie de côtes levées Tran Xuan Soan
  • Porridge aux côtes levées de Miss La

Porridge aux côtes levées de Mme Loi Cong

Considéré comme l'un des meilleurs restaurants de porridge aux côtes de Hanoi , le restaurant de Mme Loi Cong (Hang Dieu, district de Hoan Kiem) est une adresse gastronomique familière pour de nombreux convives depuis de nombreuses années.

Un bol de porridge coûte environ 25 000 à 30 000 VND. Les clients ont apprécié la consistance onctueuse du porridge, la viande est tendre et fondante en bouche.

De plus, le restaurant sert également des bâtonnets de pâte frits et du fil de porc avec du porridge, ce qui rend le plat plus savoureux et attrayant.

Le porridge de côtes de Mme Loi Cong est l'un des délicieux restaurants de porridge de côtes de Hanoï. Photo : Duc Trung

Bouillie de cartilage Huyen Anh

Depuis le magasin de porridge de côtes de l'allée du marché de Dong Xuan, le porridge de côtes de Huyen Anh est devenu de plus en plus célèbre et a étendu son échelle avec 3 emplacements à Hanoi.

Le porridge de côtes cartilagineuses est très apprécié des convives pour son goût, sans être trop épicé, mais néanmoins appétissant. Il est cuit à point, ni trop épais, ni trop liquide. Chaque morceau de côtes et de pâte frite est croustillant et délicieux.

Le porridge du restaurant coûte environ 40 000 à 60 000 VND/bol, mais les clients disent que c'est proportionnel à la qualité.

Bouillie de côtes de Quan Thanh

Situé sur la rue Quan Thanh, le restaurant de porridge aux côtes de cartilage Cuong est également une adresse de restauration familière pour de nombreux habitants et touristes.

Le porridge est réputé pour être onctueux et parfumé, avec une odeur de farine de riz. Les côtes sont cuites à partir de côtes de longe entières, mijotées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, avec un goût naturellement sucré et un cartilage tendre et croustillant. La viande hachée est également assaisonnée avec des épices riches.

Chaque portion de porridge au restaurant coûte entre 20 000 et 40 000 VND. Vous pouvez saupoudrer le tout de piment en poudre selon vos envies.

Bouillie de côtes Quan Thanh. Photo de : Nguyen Tran Phong Vu

Bouillie de côtes levées Tran Xuan Soan

Située dans la rue Tran Xuan Soan (district de Hai Ba Trung), la boutique de porridge de Mme Le Minh Hang est toujours bondée de clients.

Mme Hang a expliqué que le restaurant a été bâti par la famille depuis plus de 40 ans et qu'il est ouvert depuis plus de 40 ans. Outre le porridge aux palourdes, le porridge aux côtes levées est également un plat célèbre du restaurant, attirant de nombreux convives.

Si vous souhaitez déguster du porridge aux côtes levées et aux palourdes, rendez-vous au restaurant l'après-midi et le soir. Le porridge y est réputé pour être plus cher que la moyenne, mais sa qualité est délicieuse et pas trop molle.

Chaque bol de porridge est servi plein, avec des gressins frits faits maison et de la coriandre vietnamienne.

Porridge aux côtes levées de Miss La

Situé dans la rue Ly Quoc Su (quartier Hoan Kiem), le restaurant de porridge aux côtes levées de Mme La est également apprécié par de nombreux convives et est recherché en hiver.

On dit que la bouillie de côtes levées ici a un goût délicieux et distinctif, avec l'arôme de farine de riz, combiné avec du bouillon d'os sucré, de la viande hachée riche et de la soie douce et sucrée pilée à la main.

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Un bol de porridge de côtes de Mme La coûte entre 20 000 et 25 000 VND. Photo : Phanhien Phan

En plus du porridge de côtes, le restaurant propose également du porridge de palourdes et des accompagnements tels que des gressins frits, de la viande effilochée, des champignons effilochés et des travers de porc. Lorsque vous dégusterez un porridge de côtes au restaurant de Mme La, n'oubliez pas d'y ajouter des oignons frits et de la coriandre vietnamienne pour rehausser sa saveur.

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