Top 6 des spécialités estivales de Hanoi à essayer absolument

Hanoï est une destination estivale idéale, non seulement pour sa beauté ancestrale, mais aussi pour sa cuisine unique qui captive les visiteurs. Célèbre pour ses monuments tels que le lac Hoan Kiem, le Temple de la Littérature ou le Vieux Quartier, Hanoï se distingue également par ses plats rafraîchissants, parfaits pour les chaudes journées d'été. Si vous prévoyez d'explorer la capitale cet été, ne manquez pas de savourer les spécialités estivales de Hanoï, des saveurs que peu de gens connaissent s'ils n'y ont jamais vécu. Dans cet article, nous vous présentons six spécialités estivales de Hanoï, à la fois délicieuses et rafraîchissantes, appréciées des habitants dès que la chaleur persiste !

1. Glace Trang Tien

Glace Trang Tien (Source de la photo : Collectée)

Dans la chaleur torride de l'été dans la capitale, rien de plus rafraîchissant qu'un bon glacier. Parmi les spécialités estivales de Hanoï , la glace Trang Tien est toujours la première chose qui vient à l'esprit de nombreux Hanoïens et touristes. Après plus de 60 ans d'association avec les Hanoïens, cette marque de glace est devenue un symbole de souvenirs d'été.
Les glaces de Trang Tien se distinguent par leurs saveurs traditionnelles, fabriquées artisanalement et conservant la même recette depuis ses débuts. Située au 35 Trang Tien, près de l'Opéra, cette adresse familière est non seulement un lieu de vente de glaces, mais aussi un lieu de mémoire culturelle pour de nombreuses générations de la capitale. Outre les parfums de glaces classiques comme la glace au lait de coco et la glace aux haricots verts, la boutique propose aujourd'hui de nouveaux modèles comme la glace mochi, la glace fraîche ou la glace au riz gluant, pour s'adapter aux tendances actuelles.
Avec ses caractéristiques uniques, la glace Trang Tien est non seulement un plat rafraîchissant, mais aussi un incontournable de la cuisine estivale de Hanoï. C'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la glace traditionnelle de Hanoï, une spécialité incontournable de la saison chaude.

2. Tofu

Tofu (Source de l'image : Collectée)

Lorsqu'on évoque le climat chaud et humide de Hanoï en été, on ne peut s'empêcher de mentionner le pudding au tofu, une spécialité estivale de Hanoï, appréciée des Hanoïens depuis des générations. Ce plat rafraîchissant est souvent parfumé de fleurs de jasmin ou de pamplemousse, selon la saison, et procure une sensation de fraîcheur sous le soleil brûlant de la ville.
Le pudding au tofu traditionnel, composé de couches onctueuses et moelleuses de tofu mélangé à un sirop sucré et quelques glaçons, est idéal pour se rafraîchir. Au fil du temps, les Hanoïens ont également créé de nombreuses garnitures attrayantes, telles que des perles, de la gelée noire, des graines de lotus, des longanes… pour diversifier le plat tout en conservant sa saveur d'antan.
Si vous explorez la cuisine estivale de Hanoi ou recherchez de la cuisine de rue de Hanoi pour vous rafraîchir, ne manquez surtout pas le tofu - une saveur familière et authentique de Hanoi.

3. Prunes marinées

Eau de crocodile imbibée de sucre (Source de la photo : Collectée)

Le jus d'abricot sucré, une boisson rafraîchissante associée aux souvenirs d'été des habitants de la capitale, est l'une des spécialités de Hanoï à ne pas manquer. Les abricots verts, une fois macérés dans le sucre, leur confèrent un goût légèrement acidulé et sucré, typique de Hanoï. Par temps chaud, un simple verre de jus d'abricot frais suffit à dissiper la chaleur intense. Non seulement c'est une boisson rafraîchissante efficace, mais les abricots sucrés laissent des souvenirs impérissables grâce à leur mariage harmonieux de saveurs et d'émotions. Lors de votre visite à Hanoï en été, vous pourrez facilement croiser des vendeurs ambulants proposant du jus d'abricot sur le trottoir ou acheter des abricots frais pour en préparer vous-même. Outre leur utilisation en boisson, les abricots sont également utilisés pour préparer des soupes aigre-douces et des abricots secs, de délicieux en-cas que tout le monde aimerait rapporter en cadeau.

4. Soupe froide de nouilles aux escargots

Soupe froide de nouilles aux escargots (Source de la photo : Collectée)

Les vermicelles froids aux escargots sont non seulement uniques, mais aussi emblématiques de la cuisine de Hanoï. Ce bol de vermicelles est composé d'escargots croquants et gras, servis avec une sauce aux saveurs acidulées, épicées, salées et sucrées, qui séduit dès la première dégustation. Parmi les adresses réputées pour découvrir ce plat, on trouve Ba Lan, Phu Dong Thien Vuong ou Hue, des restaurants réputés depuis longtemps, appréciés des habitants et des touristes. Pour vous rafraîchir en été, ne manquez pas de goûter aux vermicelles froids aux escargots lors de votre visite à Hanoï.

5. Abricots confits

L'abricot sec est l'une des spécialités estivales de Hanoï, associée aux souvenirs d'enfance et aux après-midis ensoleillés. L'abricot acide est utilisé dans de nombreux plats savoureux, comme l'abricot mariné au gingembre, l'abricot épicé sucré-salé ou l'abricot sec traditionnel. Son goût légèrement acidulé, associé à une pointe de gingembre épicé et à une légère douceur, crée un en-cas addictif. Pour un cadeau aux saveurs authentiques de Hanoï, rendez-vous dans la rue Hang Duong, le célèbre paradis de l'abricot, ou optez pour l'abricot Hong Lam, une marque prisée par de nombreux Hanoïens. En plus d'être un en-cas apprécié, l'abricot sec fait également partie intégrante de la culture culinaire estivale de la capitale.

6. Rouleaux de pho

Rouleaux de pho (Source de l'image : Collectée)

Le pho cuon est l'une des spécialités estivales de Hanoï, inoubliable dès la première dégustation. Ce plat impressionne par l'harmonie de ses nouilles pho fines et moelleuses et d'une garniture riche en bœuf sauté, en rouleaux de porc, en omelette, en carottes et en herbes. Le tout est soigneusement roulé et trempé dans une sauce de poisson aigre-douce, relevée d'ail et de piment. Avec sa saveur légère et facile à déguster, sans sensation de satiété, le pho cuon est le choix idéal pour les chaudes journées d'été. Si vous cherchez une spécialité estivale de Hanoï délicieuse et rafraîchissante, ne manquez pas le pho cuon : un plat simple mais savoureux.
Voici quelques spécialités estivales de Hanoï, délicieuses et réconfortantes, qui vous permettront de vous détendre face à la chaleur et à l'humidité typiques du Nord. Chaque plat possède une saveur traditionnelle prononcée, contribuant à la culture culinaire unique de la capitale. Si vous avez l'occasion de visiter Hanoï en été, n'oubliez pas de savourer ces plats pour découvrir pleinement la quintessence culinaire locale. Les spécialités estivales de Hanoï sont non seulement une expérience gustative, mais aussi un moyen de mieux comprendre le rythme de vie et les habitants de la capitale.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-mua-he-ha-noi-v17060.aspx