1. Moules-Frites
Les moules-frites sont l'un des plats belges les plus célèbres, souvent choisis par les convives des restaurants côtiers ou des brasseries traditionnelles. Ce plat se compose de moules vertes fraîches cuites à la vapeur avec du vin blanc, de l'ail, du céleri et des oignons pour une saveur riche et délicieuse. La sauce issue de la cuisson des moules possède une douceur naturelle, alliée à la légère matière grasse du beurre, ce qui rend ce plat extrêmement appétissant.
La particularité des Moules-Frites réside dans leur association avec des frites croustillantes. Les frites belges sont réputées pour leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux, créant un équilibre parfait avec les délicieuses moules vertes. Ce plat est souvent servi avec de la mayonnaise ou de la sauce aïoli pour plus de saveur.
2. Frites
Les frites sont l'un des plats les plus populaires en Belgique et sont considérées comme une fierté culinaire nationale. Contrairement aux frites d'autres pays, les frites belges sont frites deux fois pour obtenir une croûte parfaitement dorée et croustillante tout en restant moelleuses à l'intérieur.
Les Belges ont l'habitude de déguster des frites avec une multitude de sauces, de la mayonnaise traditionnelle aux sauces au fromage, en passant par le curry et la sauce andalouse épicée. Vous trouverez facilement ce plat dans les fast-foods, les brasseries en plein air et les restaurants partout en Belgique.
3. Carbonnade Flamande
La Carbonnade Flamande est un plat belge inspiré de la cuisine flamande, où la bière joue un rôle important. Ce ragoût de bœuf est préparé à partir de bœuf mijoté avec de la bière brune belge, des oignons, de la moutarde et un peu de sucre pour obtenir une saveur riche et grasse, sans être trop prononcée.
La particularité de la Carbonnade Flamande réside dans la douceur subtile de la bière et des oignons caramélisés, associée à une viande de bœuf tendre et fondante. Ce plat est souvent servi avec des frites ou du pain, permettant ainsi aux convives de savourer pleinement la délicieuse saveur de ce riche ragoût.
4. Waterzooi
Le waterzooi est un plat belge originaire de la région de Gand, considéré comme un plat typique des journées froides. À l'origine, cette soupe était préparée avec du poisson, mais aujourd'hui, la version la plus populaire est le waterzooi au poulet.
Les principaux ingrédients du Waterzooi sont du poulet tendre mijoté dans un bouillon onctueux, accompagné de légumes comme des carottes, des poireaux, du céleri et des pommes de terre. L'onctuosité de la crème, la douceur naturelle des légumes et l'arôme du poulet créent un plat chaud et nutritif. Le Waterzooi est souvent servi avec du pain pour rehausser sa saveur.
5. Stoofvlees
Le Stoofvlees est un plat belge similaire à la Carbonnade Flamande, mais dont la préparation est différente. Le bœuf est mijoté dans de la bière brune belge, et mélangé à du pain tartiné de moutarde pour épaissir la sauce.
Le Stoofvlees est riche en saveurs grâce à l'équilibre entre la douceur du sucre roux et la légère amertume de la bière. On le sert souvent avec des frites ou du pain grillé croustillant, ce qui permet d'absorber toute la richesse de la sauce. Le Stoofvlees est non seulement un plat apprécié des familles belges, mais aussi un plat populaire dans les brasseries traditionnelles.
6. Gaufres
En Belgique, les gaufres sont l'un des desserts les plus célèbres au monde . Il existe deux principaux types de gaufres belges : les gaufres de Liège et les gaufres de Bruxelles. Les gaufres de Liège ont une texture plus dense et un goût plus sucré grâce au sucre perlé qui caramélise à la cuisson, créant une croûte croustillante et appétissante. Les gaufres de Bruxelles, quant à elles, ont une texture plus légère, une surface carrée et sont souvent servies avec du sucre glace, de la crème fouettée, du chocolat ou des fruits frais.
Quel que soit le type, les gaufres belges offrent une saveur délicieuse, idéale à déguster avec une tasse de café ou de chocolat chaud l'après-midi.
7. Chocolat belge
La Belgique est reconnue comme l'un des meilleurs producteurs de chocolat au monde, et il n'est pas surprenant que le chocolat belge soit l'une des spécialités belges les plus appréciées. Forte d'une tradition chocolatière séculaire, des marques telles que Neuhaus, Godiva, Leonidas et Pierre Marcolini proposent des chocolats exquis, aux saveurs riches et d'excellente qualité.
Le chocolat belge se distingue par son riche fourrage aux noisettes, au caramel, au brandy ou aux fruits secs. Non seulement il constitue un en-cas appétissant, mais il constitue également un excellent souvenir pour les touristes visitant ce pays.
La cuisine belge allie harmonieusement saveurs traditionnelles et préparation raffinée, offrant aux convives des expériences inoubliables. Des moules-frites à la carbonnade flamande en passant par les gaufres croustillantes, chaque plat belge a son propre attrait. Si vous êtes gourmand, ne manquez pas de savourer ces spécialités lors de votre visite au pays de la bière et du chocolat.
Source : https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-bi-v16694.aspx
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