La demande mondiale d'ananas est élevée - Photo d'illustration
Les ananas vietnamiens sont présents dans plus de 100 pays.
Selon l'Association vietnamienne des fruits et légumes, fin mai 2025, les ananas vietnamiens étaient présents dans plus de 100 pays et territoires. Le principal marché était l'Union européenne (UE), avec un chiffre d'affaires de 16,56 millions de dollars américains, représentant 48 % de la valeur totale des exportations. La Fédération de Russie arrivait en tête avec 9,4 millions de dollars américains. Le marché américain se classait au deuxième rang avec 7,2 millions de dollars américains, soit 20,9 %.
M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, a déclaré : « Le marché mondial de l'ananas est vaste et connaît une forte consommation. Actuellement, de nombreux marchés n'ont plus de produits à vendre car la demande est trop forte. »
Les données du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement montrent que la superficie cultivée en ananas à l'échelle nationale est actuellement d'environ 52 000 hectares, dont 48 000 hectares ont été récoltés, avec un rendement moyen de 184,1 quintaux/hectare et une production de plus de 860 000 tonnes/an. L'objectif d'ici 2030 est d'atteindre 55 000 à 60 000 hectares avec une production de 800 000 à 950 000 tonnes. Les provinces clés sont Ninh Binh, Thanh Hoa, Quang Nam, Tien Giang et Kien Giang.
La structure de production a notamment été ajustée afin d'étaler la saison de plantation, garantissant ainsi l'approvisionnement en ananas frais tout au long de l'année, notamment la récolte de contre-saison de novembre à mars, répondant ainsi aux capacités de transformation et d'exportation. La superficie de contre-saison représente actuellement 30 à 40 % de la superficie totale.
Selon une étude, le marché mondial de l'ananas atteindra 28,79 milliards USD en 2024 et devrait croître à un TCAC de 6,33 % par an pour atteindre 39,13 milliards USD en 2029. L'Europe et l'Amérique du Nord représentent 50 % de la demande de consommation, ce qui montre qu'il existe encore une importante marge de manœuvre pour l'exportation. Le Costa Rica, l'Indonésie et les Philippines sont actuellement les trois principaux pays exportateurs d'ananas au monde.
Les ananas vietnamiens présentent de nombreux avantages concurrentiels, notamment pour les produits transformés en profondeur. Le jus d'ananas concentré de DOVECO est exporté dans plus de 50 pays et est très apprécié. Les clients japonais sont prêts à payer 4 000 USD la tonne, soit 1 000 à 1 200 USD de plus que sur les marchés de l'UE et des États-Unis, ce qui témoigne de la qualité et de la réputation des ananas vietnamiens.
Le Vietnam a réussi à transformer en profondeur de nombreux produits à base d'ananas - Photo : VGP/Do Huong
Défis à surmonter
Malgré son grand potentiel, la filière vietnamienne de l'ananas reste confrontée à de nombreuses contraintes : variétés monotones, manque de variétés à haut rendement et résistantes aux maladies, zones de production de matières premières de qualité inférieure, faibles taux de transformation et image de marque nationale peu attractive. Les liens de production sont fragiles et le marché présente des risques potentiels pour les prix.
Ngo Quoc Tuan, MSc (Département de la production végétale et de la protection des végétaux), a déclaré que, bien que le Vietnam ait exporté vers 122 pays, il n'a ouvert aucun dossier technique pour de nouveaux marchés. L'UE est un marché qui pourrait mieux tirer parti de l'EVFTA.
M. Dang Phuc Nguyen a proposé : « La filière ananas a besoin d'une stratégie claire, allant de l'expansion des zones de production de matières premières à l'amélioration des variétés, en passant par l'application de techniques nouvelles et la construction de systèmes d'irrigation. L'État devrait mettre en place des politiques de crédit préférentielles, car le coût d'investissement initial est élevé, de l'ordre de 120 à 130 millions de VND/ha. »
M. Nguyen Manh Hung, président de Nafoods, a souligné le rôle de la planification et du contrôle du marché, en évitant la plantation de masse lorsque les prix sont élevés et en gérant en même temps strictement les réglementations sur les résidus de pesticides afin de ne pas affecter la réputation globale.
Concernant les variétés d'ananas, le Vietnam en cultive actuellement trois principales : Queen, Cayenne et MD2. Parmi celles-ci, MD2 représente 50 à 55 % du marché mondial et 70 à 75 % du marché européen grâce à sa qualité supérieure. Cependant, au Vietnam, MD2 ne représente que moins de 5 % de la superficie cultivée.
Les raisons en sont la lenteur de la propagation et le coût élevé. La variété MD2 importée du Costa Rica coûte 11 000 VND/bouton, mais sa petite taille exerce une pression financière sur les agriculteurs. Les techniques de propagation locales, notamment la culture de tissus et la multiplication asexuée, ne suffisent toujours pas à répondre à la demande d'expansion rapide.
M. Dinh Cao Khue, président du conseil d'administration et directeur général de DOVECO, a proposé de planifier des zones de culture concentrées, d'appliquer la mécanisation, d'investir dans la technologie de traitement post-récolte et d'appliquer les normes VietGAP et GlobalGAP pour augmenter la valeur.
Le professeur associé Dr. Pham Anh Tuan (Institut de mécanique agricole et de technologie post-récolte) a déclaré que l'ananas est un fruit périssable, il nécessite donc une technologie de conservation et une transformation en profondeur : ananas en conserve, jus, confiture, produits fermentés, etc. C'est un moyen d'augmenter la valeur des exportations et de réduire les risques du marché.
En réalité, la rentabilité de l'ananas MD2 dépasse largement celle de nombreuses autres cultures. Avec un hectare, un cycle de 18 mois peut générer un bénéfice de plus de 700 millions de VND, soit bien plus que celui du riz, du manioc ou de l'acacia. L'ananas peut être cultivé toute l'année, quelle que soit la saison, ce qui constitue un atout majeur pour l'exportation.
M. Nguyen Quy Duong, directeur adjoint du Département de la production végétale et de la protection des végétaux, a déclaré que la planification pour 2030 devrait atteindre 60 000 hectares d'ananas. Compte tenu de la forte augmentation de la demande, il est nécessaire d'ajuster la planification, en accordant une attention particulière au marché chinois, où la consommation est importante.
Do Huong
Source : https://baochinhphu.vn/trai-dua-viet-nam-dang-dung-truoc-co-hoi-but-pha-huong-toi-muc-tieu-ty-usd-102250808094959572.htm
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