Des plats qui font revenir les touristes…
Tôt le matin, la plage de Man Thai (quartier de Son Tra) grouille de touristes venus admirer le lever du soleil, nager, faire du paddle et déguster des nouilles instantanées au calamar – un plat qui capture à merveille le goût sucré et rafraîchissant de la mer.
De nombreux touristes affirment que le charme de ce plat réside non seulement dans sa fraîcheur, mais aussi dans l'atmosphère vibrante du village de pêcheurs. Mme Nguyen Ha Lan Chi (née en 1992), une touriste originaire d'Hanoï, explique avoir décidé de se lever tôt pour goûter ce plat après avoir visionné des vidéos partagées sur les réseaux sociaux. « Du bruit des vagues au clapotis des bateaux de pêche qui accostent, en passant par la façon dont les habitants préparent le repas, tout contribue à une expérience unique », s'enthousiasme-t-elle.
Outre les nouilles instantanées au calamar, de nombreux touristes visitant Da Nang se rendent également au village de pêcheurs de Nam O (quartier de Hoa Hiep Nam) pour déguster une salade de harengs, un plat étroitement associé à la vie des habitants du littoral depuis des générations.
M. Nguyen Van Huy (né en 1986), touriste originaire d' Hô Chi Minh -Ville, a déclaré avoir été conquis par la salade de poisson Nam O dès sa première dégustation. « La fraîcheur du poisson, associée aux légumes crus, aux galettes de riz et à la sauce de poisson fermentée, crée une saveur unique. Ce plat est non seulement délicieux, mais il m'a aussi permis de mieux appréhender la culture côtière du Centre du Vietnam », a-t-il confié.
Des plats rustiques associés à la vie des pêcheurs, comme les nouilles instantanées au calamar ou la salade de hareng, aux plats de fruits de mer des villages de pêcheurs, la cuisine de la mer devient une partie intégrante de l'expérience de voyage pour les touristes visitant Da Nang.
…donnant naissance à des produits touristiques riches en caractéristiques uniques.
La cuisine côtière séduit non seulement par ses saveurs uniques, mais aussi par le récit de la vie des pêcheurs, de leurs pratiques et de la culture de leurs villages. De ce fait, de nombreuses localités côtières développent progressivement leur gastronomie comme produit touristique afin de promouvoir l'identité singulière de leur territoire et de générer des revenus supplémentaires pour leurs habitants.
Fin avril, le Festival du Poisson Volant de Tam Hai – mettant à l'honneur la cuisine locale de la commune de Tam Hai – a attiré de nombreux habitants et touristes. Le festival a recréé le rythme de la vie côtière grâce à la préparation de spécialités à base de poisson volant, comme le poisson volant grillé, la salade de poisson volant, la bouillie de poisson volant, le poisson volant cuisiné aux tomates vertes, etc. De nombreuses activités interactives étaient également proposées : tissage de filets, transport de poissons volants, découverte des techniques de pêche en mer et jeux traditionnels. Ces activités ont permis aux visiteurs de s'immerger dans la vie et la culture des habitants de ce village de pêcheurs.
Par ailleurs, du 22 au 24 mai, le festival culinaire « Saveurs de la mer », qui se tiendra sur la place de la plage de Tam Thanh (quartier de Quang Phu), lancera une série d'activités touristiques estivales mettant en valeur la culture côtière et la vie communautaire. L'atmosphère d'un village de pêcheurs y sera recréée grâce à des barques traditionnelles, des filets de pêche, un étalage de fruits de mer frais et plus de 50 stands proposant les produits OCOP et des spécialités locales.
Selon Nguyen Van Hieu, vice-président du Comité populaire du quartier de Quang Phu, la localité espère que le festival contribuera à promouvoir l'image de Tam Thanh comme un lieu simple et accueillant, où la gastronomie permet aux touristes de mieux comprendre la vie des habitants du littoral. « Chaque plat porte non seulement la saveur unique de la région côtière de Tam Thanh, mais est aussi lié aux habitudes de travail, au quotidien et aux liens communautaires des pêcheurs locaux depuis des générations », a déclaré M. Hieu.
D'après M. Hieu, les activités du festival visent à favoriser les échanges avec les touristes grâce à des ateliers tels que le tissage de filets, la fabrication de nouilles, la visite du marché aux poissons ou la découverte des métiers de la pêche. Ces activités permettent aux touristes de mieux appréhender l'atmosphère d'un village de pêcheurs et le mode de vie unique des habitants de la région côtière de Tam Thanh.
Au-delà de leur intérêt touristique, les festivals gastronomiques contribuent à préserver et à diffuser la culture côtière en faisant revivre la fabrication traditionnelle de la sauce de poisson, la transformation des produits de la mer et les jeux folkloriques des habitants du littoral. Ils offrent également à la communauté, et notamment aux jeunes générations, l'occasion de mieux comprendre et de renforcer leur attachement à la préservation de leur identité culturelle côtière.
Pour poursuivre cette série d'événements, en juin, juillet et août, de nombreuses activités de découverte du village côtier ont été maintenues, telles que des excursions en bateau sur la rivière Dam, la dégustation de la cuisine au bord de l'eau ou le programme « Une journée à Tam Thanh » avec des activités comme le vélo pour visiter le village des peintures murales, le tissage de filets, la manipulation de filets, la navigation en barque à paniers, la pêche aux crabes sur le sable, etc.
« Grâce à des festivals et des activités culinaires régulièrement organisés, la localité espère développer progressivement la marque touristique de Tam Thanh en l'orientant vers un tourisme communautaire associé à la culture des villages côtiers et à la cuisine locale », a expliqué M. Hieu.
Aujourd'hui, les saveurs de la mer permettent aux pêcheurs de faire découvrir leur région aux touristes. À travers de simples plats de fruits de mer, le rythme de la vie côtière et la culture des pêcheurs se perpétuent et se transmettent au fil de chaque expérience culinaire.
Source : https://baodanang.vn/trai-nghiem-huong-vi-bien-3337297.html
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