Le voyage vers la création de « fruits sucrés »
Notre visite de la plantation de pitayas à peau jaune de la commune de Ham Thuan a eu lieu mi-novembre 2025, en pleine période de récolte. Au vu des installations et des résultats obtenus aujourd'hui, le chemin parcouru par M. Binh et ses neuf collaborateurs a sans aucun doute été semé d'embûches.
M. Binh et les résultats obtenus après de nombreuses années de culture du fruit du dragon à peau jaune.
M. Binh a déclaré qu'après de nombreuses années de planification, il était désormais en mesure de planter 400 hectares de pitayas en 2021. Sur cette superficie, environ 370 hectares sont cultivés depuis cinq ans avec des pitayas à peau jaune et à chair blanche, 10 hectares avec des pitayas à chair blanche et 20 hectares avec des pitayas à chair rouge, cultivées depuis deux ans.
M. Binh a déclaré que le coût de la rénovation initiale à la récolte (2 ans) est d'environ 1 million de VND/pilier, l'investissement moyen total est de 1,2 milliard de VND/ha, sans compter le loyer du terrain.
Outre ses 400 hectares de pitayas, la coopérative dispose également d'une zone de logements pour les travailleurs, d'une zone de stockage de matériaux, d'outils et d'engrais, ainsi que d'une zone de stockage d'eau d'irrigation... Son modèle de production de pitayas a été certifié GlobalGAP, avec une échelle de 100 hectares à partir de 2023.
M. Binh a expliqué que la culture du fruit du dragon à peau jaune et à chair blanche est plus difficile que celle du fruit du dragon rouge et blanc, car il est très sensible aux ravageurs, notamment aux nématodes. Il est nécessaire de polliniser manuellement le fruit du dragon rouge et à chair blanche la nuit.
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En raison de ses caractéristiques physiologiques et biologiques, la variété de pitaya à peau jaune et chair blanche est très difficile à polliniser, ce qui engendre des coûts élevés liés au recrutement de techniciens. De plus, son accès au marché est complexe, car son prix est élevé par rapport aux autres variétés (prix de vente moyen annuel : 40 000 VND/kg).
M. Ngo Van Binh a partagé
Un marché durable grâce à la production sur commande
M. Binh a expliqué que le fruit du dragon à peau jaune est plus difficile à vendre que les autres variétés, mais que la coopérative Trung Binh a eu la chance de trouver un marché en Thaïlande il y a plusieurs années, ce qui lui a permis de le cultiver avec audace. Cependant, la coopérative ne pratique pas la production de masse, mais produit en fonction de la demande des clients, avec des commandes passées trois mois à l'avance. Pour ce faire, la coopérative communique son planning et sa production aux sociétés d'import-export et reçoit les commandes chaque semaine.
Ensuite, la coopérative récolte, trie et conditionne les fruits en fonction des marchés et des commandes. Malgré la grande superficie, hors saison, elle n'allume qu'environ 1 000 piliers à la fois. D'après le propriétaire du verger, bien que sa culture soit exigeante, le rendement du fruit du dragon à peau jaune est supérieur à celui du fruit du dragon à peau et chair rouges, et équivalent à celui du fruit du dragon à peau et chair blanches, soit environ 50 à 60 tonnes par hectare et par an.
En plus d'exporter vers des marchés tels que la Thaïlande, la Chine et la Russie, selon les commandes, par des canaux officiels et non officiels (85 à 90 %), la coopérative de fruits du dragon biologiques de Trung Binh approvisionne le marché intérieur en vendant à des commerçants et sur les marchés traditionnels, ce qui représente environ 10 à 15 % de sa production.
Pour la coopérative de fruits du dragon biologiques de Trung Binh, la pression concurrentielle provient des nouveaux pays producteurs de fruits du dragon dans la région, tels que la Chine et la Thaïlande. C'est pourquoi la coopérative souhaite bénéficier de ressources pour développer ses compétences en matière de promotion des produits et accroître la valeur ajoutée de sa chaîne de valeur. De plus, elle a besoin d'être accompagnée par des agences spécialisées dans sa transformation numérique et écologique afin de commercialiser ses produits sur différents canaux.
Le fruit du dragon à peau jaune, certifié GlobalGAP et produit par la coopérative de fruits du dragon biologiques de Trung Binh, est un exemple éloquent des efforts déployés pour créer de la valeur durable. L'essentiel réside dans la qualité intrinsèque des produits à base de fruit du dragon disponibles à Ham Thuan, dans la province de Lam Dong .
Source : https://baolamdong.vn/trai-ngot-thanh-long-vo-vang-chuan-globalgap-404963.html
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