Cultivant des caramboles thaïlandaises, un fruit sauvage autrefois, un agriculteur de Dong Thap en cueillait trop et les vendait comme des petits pains.

En venant dans le district de Lai Vung (province de Dong Thap ), de nombreuses personnes sont non seulement impressionnées par des spécialités telles que les rouleaux de printemps et le pamplemousse rose, mais s'intéressent également à l'image du fruit ca na - un fruit sauvage pendant la saison des inondations.

En venant dans le district de Lai Vung de la province de Dong Thap, de nombreuses personnes sont non seulement impressionnées par des spécialités telles que les rouleaux de printemps et le pamplemousse rose, mais s'intéressent également à l'image du carambole pendant la saison des inondations.

M. Phan Van Nam, agriculteur de la commune de Long Thang, district de Lai Vung, province de Dong Thap (à droite), guide les visiteurs vers le jardin du canarium.

La commune de Long Thang est l'une des localités où l'on cultive beaucoup de pommes étoilées dans le district de Lai Vung (province de Dong Thap), notamment le jardin de pommes étoilées thaïlandaises de M. Phan Van Nam et de sa femme (planté depuis 7 ans).

Grâce à un bon sol et à la compréhension des techniques de plantation, le jardin de canarium pousse rapidement et produit beaucoup de fruits.

Bien que le jardin d'aubergines soit inondé depuis plus d'un mois, il pousse toujours bien.

Lorsque le pommier étoilé thaïlandais commence à fleurir et à former des pistils, l'oncle Nam pulvérise le médicament et laisse le fruit, attendant qu'il mûrisse avant de le cueillir, sans le cueillir trop tôt.

En moyenne, à partir d'un grand pommier étoilé, Oncle Nam récolte entre 70 et 150 kg de fruits, et à partir de petits arbres, il récolte 30 kg/arbre.

Les pommes étoilées mûres sont lavées et séchées à la main au soleil par la famille de M. Phan Van Nam, un agriculteur de la commune de Long Thang, district de Lai Vung, province de Dong Thap, pour être préparées en vue de leur transformation en plats.

Le pommier étoilé pousse bien dans la patrie de Long Thang et est transformé en un plat de spécialité à ne pas manquer lors d'une visite dans cette localité.

À maturité, la carambole tombe d'elle-même. Chaque matin, il suffit d'une petite raquette et de quelques paniers pour aller au jardin cueillir les fruits et les transformer.

Chaque jour, Mme Nguyen Thi Ut (habitant la commune de Long Thang, district de Lai Vung, province de Dong Thap) et sa famille cueillent des caramboles mûres. La carambole est lavée, séchée au soleil, puis fermentée dans de l'alcool pendant trois mois avant d'être utilisée.

Les caramboles mûres sont trempées dans du vin.

S'il y a une dizaine d'années, le marché privilégiait la carambole crue car elle permettait de réaliser de nombreux plats tels que : la carambole écrasée, la carambole trempée dans du sucre candi, la carambole marinée, aujourd'hui, avec créativité et ingéniosité, la famille de M. Phan Van Nam a su tirer profit du jus sécrété par la carambole mûre.

C'est l'Oncle Nam qui distille des caramboles mûres pour produire du vin de carambole, un vin de fruits avec une forte saveur occidentale.

M. Phan Van Nam a partagé : Le carambole mûr trempé dans du vin produit un jus délicieux, plus rentable que le carambole cru et préféré des clients.

Le fruit de canarium trempé dans du vin est consommé dans la ville de Sa Dec et dans les provinces de Can Tho, Bac Lieu et Ca Mau. Le fruit de canarium et le vin de canarium de la commune de Long Thang ont gagné en valeur, devenant une spécialité locale.

Source : https://danviet.vn/trong-ca-na-thai-qua-dai-ngay-xua-mot-ong-nong-dan-dong-thap-hai-trai-qua-troi-ban-hut-hang-20241106133528197.htm