Le Japon, qui privilégiait auparavant les crevettes indiennes et équatoriennes, s'est tourné vers l'achat de crevettes vietnamiennes.

Le Japon, pays réputé pour sa gastronomie, privilégiait autrefois les crevettes indiennes et équatoriennes, mais durant les premiers mois de l'année, le pays des cerisiers en fleurs s'est tourné vers l'importation de crevettes vietnamiennes. Pourquoi ?

Les exportations de crevettes vietnamiennes sont très appréciées au Japon - Photo : THAO THUONG

Selon l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits de la mer (VASEP), les exportations de crevettes vers le Japon ont connu un excellent début d'année. En janvier, elles ont dépassé 37 millions de dollars américains, soit une hausse de 30 % par rapport à la même période en 2023. Au cours des deux premiers mois de 2024, le Japon s'est hissé au troisième rang des marchés d'importation de crevettes vietnamiennes, après les États-Unis et la Chine, représentant 15,4 % des exportations totales et affichant une tendance à la hausse. Le 8 mars, lors d'une discussion sur les raisons de ce regain d'intérêt du marché japonais pour les crevettes vietnamiennes, un responsable de la VASEP a expliqué qu'en 2023, la forte dépréciation du yen, due à une inflation élevée, avait affecté les commandes des importateurs, entraînant une nouvelle baisse des exportations de crevettes vietnamiennes vers le Japon, déjà faibles. « Fin 2023, les exportations de crevettes vers le marché japonais ont enregistré une hausse de 6 % par rapport à la même période en 2022. Les consommateurs japonais sont exigeants quant à la qualité et au goût des produits de la mer, ainsi qu'à la méticulosité de leur transformation, des critères adaptés aux capacités de production vietnamiennes. Les crevettes indiennes et équatoriennes, bien que moins chères, présentent un avantage concurrentiel par rapport aux crevettes vietnamiennes, notamment grâce à leur simplicité de transformation », a-t-il commenté. Actuellement, les produits vietnamiens à base de crevettes les plus populaires exportés vers le Japon, tels que les crevettes panées, étirées, frites ou destinées aux sushis, conservent une forte compétitivité sur ce marché. Selon M. Vo Van Phung, directeur de la société par actions Vietnam Clean Seafood (située à Nha Trang), les Japonais consomment régulièrement des crevettes vietnamiennes, mais dans deux cas de figure. « S'ils achètent des produits à valeur ajoutée, c'est-à-dire des produits ayant subi de nombreuses transformations et vendus en supermarché, prêts à consommer ou à cuisiner, ils privilégient les crevettes vietnamiennes. Quant aux crevettes indiennes et équatoriennes, il s'agit de crevettes entières, moins chères… », a expliqué M. Phung.

M. Phung a également indiqué que depuis début 2024, les entreprises de produits de la mer de Hai Phong ont enregistré une hausse d'environ 10 % de leurs commandes à destination du Japon par rapport à 2023. Si les crevettes indiennes et équatoriennes dominent largement le marché japonais, un responsable d'une autre entreprise du secteur a souligné que les Japonais sont exigeants et préfèrent des crevettes savoureuses et onéreuses à des crevettes bon marché, même les jeunes. « Si les crevettes vietnamiennes répondent réellement à la demande, le Japon deviendra un marché durable pour ce produit », a-t-il affirmé. Le Japon est le troisième marché mondial de consommation de produits de la mer, avec une forte demande en crevettes. Alors qu'aux États-Unis et dans l'Union européenne, les crevettes simplement transformées d'Inde et d'Équateur, proposées à bas prix, bénéficient d'un avantage considérable, le marché japonais devrait présenter un fort potentiel en 2024 et se redresser plus rapidement que d'autres marchés majeurs comme les États-Unis et l'Union européenne. Et c'est à l'avant-garde de ce marché que les crevettes vietnamiennes ont la plus grande opportunité.

Les exportations vietnamiennes de crevettes vers le Japon continueront d'augmenter.

En 2023, les exportations de crevettes vers le marché japonais n'atteindront que 511 millions de dollars américains, soit une baisse de 24 % par rapport à 2022. En 2024, le marché japonais, géographiquement plus proche que les États-Unis et l'Union européenne, et bénéficiant de conditions de paiement plus sûres (évitant ainsi la « crise » des doublements des tarifs de fret liés aux conflits en mer Rouge), devraient permettre à de nombreuses entreprises d'anticiper une hausse des exportations de crevettes vers ce marché, supérieure à celle de 2022 et 2023. Les exportations vietnamiennes de crevettes devraient se redresser et progresser légèrement, de l'ordre de 10 % à 15 %, en 2024. Le chiffre d'affaires à l'exportation devrait atteindre 4 à 4,3 milliards de dollars américains.

Tuoitre.vn

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